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優(yōu)質(zhì)面粉的選購 面粉的挑選

【優(yōu)質(zhì)面粉的選購 面粉的挑選】

優(yōu)質(zhì)面粉的選購 面粉的挑選

文章插圖
#三農(nóng)高質(zhì)量創(chuàng)作大賽第二季#
我是西北農(nóng)村人,吃面粉長(zhǎng)大的,對(duì)面粉的選購有經(jīng)驗(yàn) 。希望能讓大家吃上最好面粉 。我來分享幾種簡(jiǎn)單辨別的好方法 。
先用手抓一把面粉,面粉從手縫中流出,松開手看成不成團(tuán) 。不成團(tuán)說明面粉含水分較少,不容易變質(zhì) 。通常情況下的面粉呈乳白色或微黃色 。只要面粉含水分少,顏色正常就算優(yōu)質(zhì)面粉了 。
還可以聞一下面粉,新鮮的面粉有自然濃郁的麥香味 。顏色較淡且清 。面粉手感細(xì)而不膩 。有以上幾點(diǎn),就可以分辨面粉的品質(zhì)了 。
還有就是回家水調(diào)后,看面筋不筋道,面粉越好它的筋度越高 。不管是做扯面,還是搟面條 。筋度好的面一般都不會(huì)斷 。


選購面粉時(shí),適量采購 。面粉中都含有一定的水分,不易長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存 。盡量在一個(gè)月內(nèi)吃完 。如果發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊或顏色發(fā)暗,面粉就已經(jīng)變質(zhì)了,不能再吃了 。


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