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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法 。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！導讀：
家里貯藏的紅薯已經開吃了，想知道怎么保存紅薯的，可以看看我往期寫的文章，也可以看我發(fā)的視頻 。我們今天講講紅薯和白薯，本質上這兩者都叫紅薯，只不過因為里面果肉顏色不一樣而被大家這么叫，加以區(qū)分 。
有些朋友張口就來，紅薯因為皮顏色是紅的，所以叫紅薯，白薯因為外皮的顏色是白的，所以這么叫，這種說法顯然是錯的 。我們家種了幾十年的紅薯，紅薯的外皮大多以黃色居多，白薯的外皮以紫色居多，也就是說外表顏色越深，其實白薯的概率比較大，而顏色相對淺一些，則是紅薯概率大 。
【紅薯是白心的好還是紅心的好 白心紅薯好還是黃心紅薯好】一般在超市或者是菜市場，很少會賣給你白薯，基本都是紅薯 。從個頭看這二者也是有差異的，白薯外形更加的圓一些，屬于橫向發(fā)展，紅薯則更為修長一些 。那 紅薯是白心的好還是紅心的好？聽莊稼漢講完，以后別再有誤解了 。
首先，不管是紅薯還是白薯，不存在那個好還是不好，關鍵是你打算干什么，如果是直接蒸著吃或者是烤著吃，那當然選擇紅薯，它甜度高，而且更為軟糯，白薯甜度則比較的少，想著用來煮粥這些，紅白薯可以一起放最佳 。
其次，白薯的用途，其實更廣泛，它主要是用來制作紅薯粉，或者是淀粉，因為出粉率比較的高，而且纖維比較的細，吃起來會比較的滑口，不像紅薯很容易起筋，影響口感 。
最后，紅薯和白薯，它倆有不同的用途，不存在那個更好一說，因為其營養(yǎng)價值是差不多的，只不過口感有差異，食用方法正確，或者是說你喜歡紅薯（白薯）它就是好的 。種了幾十年莊稼的人，從來都沒在意過，紅薯好還是白薯好 。
既然提到了用途，那么我們可以了解一下，紅薯和白薯食用得最多的方式，煮粥 。煮粥時，放紅薯好還是白薯好？放錯了，難怪熬出來的粥不好喝 。
想要煮出好吃的粥，其實和紅薯挑選還是有一定關系的，如果專門放的是紅薯，湯汁會比較得到清淡，專門放白薯的話，很噎人湯汁容易濃稠，只有把這二者按照一定的比例放，它才會達到最佳，我一般的比例是2:1，紅薯占比高一些，當然如果喜歡吃白薯的朋友，可以按照1:1 的比例放也是可以的 。
講完這些，大家應該對紅薯有了一個初步的了解了吧 。不管是紅薯還是白薯，它的營養(yǎng)價值都非常高，冬天的時候很適合拿它來煮粥，鮮甜軟糯，吃著也比較的熱乎 。而且薯類的價格也比較的便宜，1～2塊錢就可以買上一斤，遇見囤一點，早上拿來做早餐還是非常合適的 。
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