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冬天到了，正是吃蓮藕的季節(jié)，我喜歡買蓮藕前面的小嫩節(jié)清炒，老藕燉湯 。今天換種吃法，用蓮藕做餃子 。
備料：蓮藕、薺菜、雞蛋
方法：
1.蓮藕去皮洗凈切片后再切丁
2.鍋燒熱后加適量油，倒入雞蛋用筷子快速劃散 。
3.薺菜洗凈，瀝干水份后切碎 。
4.將蓮藕末、薺菜放大碗中，加少許食用油攪勻（以免加鹽后藕和薺菜出水）再加適量鹽拌勻即可包餃子 。
口味：既有薺菜的青香又有蓮藕的脆爽，還有雞蛋的咸鮮，而且黃綠相間，感覺不錯(cuò)！
后語：
1.餡料拌好后不要放置過長(zhǎng)時(shí)間，以免出水 。
2.藕丁不要太粗，不然不好包 。
3.雞蛋倒入鍋中后適殳凝固快速用 筷子劃散，可成較小顆粒 。
4.可在薺菜大量上市季節(jié)買回薺菜，擇好洗凈，鍋中水燒開后加點(diǎn)油，鹽倒入薺菜焯水后用冷水過涼后團(tuán)成小團(tuán)放冰箱冷凍室冷凍備用 。
【吃一次還想吃的餃子 要說好吃還得是餃子,吃一次就上癮】舉一反三：沒薺菜可用小白菜，方法相同 。
餃子、稀飯、泡大蒜
餡料黃、綠、白色相間看著有食欲
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