1、河蟹什么時候成熟 ， 中秋過后螃蟹退殼嗎？中秋過后，螃蟹就已經成熟了，不會再退殼了，螃蟹到了秋天，母蟹籽滿了 ， 公蟹膏肥了，這樣就是性成熟了，這就是代表螃蟹已經長成熟了 ， 所以是不會再脫殼了，這時候的螃蟹，殼已經堅硬了，身體也壯肥了 ， 是一年最肥美的時候了 ， 所以不會再繼續(xù)脫殼的
2、螃蟹多久能煮熟？螃蟹一般要煮15-20分鐘才能熟透 。水煮螃蟹的時間 ， 主要與螃蟹的大小、總數有關 。一般體重在半斤以下的螃蟹以燒開水為準，再煮上15分鐘即可完全熟透 。需要注意的是 ， 煮螃蟹時，鍋中的水不必加得過多，不然煮的時間過長，螃蟹的肉質會快速變老 。再者，煮的過程中不能經常打開鍋蓋，那樣大閘蟹的腿會掉 。
3、螃蟹生長期是多少才能吃？最快的養(yǎng)殖半年就可以吃了，螃蟹生長周期一般為一至兩年 。野生的螃蟹生長周期會長一點，因為它在生長過程中需要自己覓食，還會遇到各天敵，生長速度就會慢一點 。
而人工養(yǎng)殖的螃蟹生長周期會快一點，它所吃的飼料都是精飼料，一般喂養(yǎng)6個月左右的時間就能成熟 。
4、中秋為什么螃蟹爬月？每年的中秋節(jié)，也是螃蟹最肥美的時候 ， 于是中秋吃螃蟹就成了一個古老的習俗 。然而中秋節(jié)除了吃螃蟹之外，人們還會在螃蟹背上放一截點燃的蠟燭，在晴天的夜晚，讓螃蟹背著蠟燭在月光下爬行，俗稱“蟹爬月” 。以前的中秋節(jié)，人們讓螃蟹背著蠟燭，在院子里自由爬行 ， 如果螃蟹帶著蠟燭爬向大門口，就意味著家里容易遭受經濟損失 。這時候大人們就會讓小孩站在門口 ， 把即將爬出去的螃蟹趕回來 。
5、河蟹的生活習性？了解和掌握河蟹的生活習性，是健康養(yǎng)蟹的基礎 。(1)棲居方式河蟹喜歡在水質清晰、水草豐盛的淡水湖泊、 江河中棲息 。其棲息的方式有隱居和穴居兩種 。在有潮水漲落的 河川或各類水域的岸灘地帶，河蟹往往營穴居生活（圖2-2) 。在 餌料豐富、水位穩(wěn)定、水質良好、水面開闊的湖泊、草蕩中 ， 河 蟹一般不挖穴，隱伏在水草和底泥中過隱居生活 。
通常隱居的河 蟹新陳代謝較強，生長較快，體色淡，腹部和步足水銹少，素有 “青背、白胳、金爪、黃毛”清水蟹之稱 。而穴居的河蟹新陳代 謝較弱 ， 生長較慢，體色較深，腹部和步足水鎊多，素有“烏小 蟹”之稱 。(2) 食性河蟹為雜食性甲殼類，動物性食物有魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓及水生昆蟲等；植物性食物有金魚藻、菹草、伊樂藻、輪葉 黑藻、眼子菜、苦草、浮萍、絲狀藻類、水葫蘆（鳳眼蓮）、水花生 (喜旱蓮子草）、南瓜等；精飼料有豆餅、菜餅、玉米、小麥、稻谷 等，但在一般情況下，水草等食物較易獲得，故在自然環(huán)境中，其胃 內食物組成常以植物性食物為主 。
河蟹不僅食量大 ， 貪食，而且消化 吸收能力強，河蟹耐饑餓能力強，長達1個月不吃食也不致餓死 。水 溫在5°C以下時，河蟹的代謝水平很低，攝食強度減弱或不攝食，在 穴中蟄伏越冬 。(3) 爭食和格斗河蟹不僅貪食，而且還有搶食和格斗的天性 。特別是人工養(yǎng)殖條件下 ， 養(yǎng)殖密度大，易發(fā)生爭食和格斗 。
【河蟹什么時候成熟】為避免和 減少格斗，在人工養(yǎng)殖時可采取餌料多點、均勻投餌，動物性和植物 性餌料要合理搭配 ， 剛蛻殼的“軟殼蟹”要加以保護（如采取增加作 為隱蔽物的水草數量、投餌區(qū)應與脫殼區(qū)分開等措施），以防止同類 互相殘殺 。(4) 自切和再生捕捉河蟹時，若只抓住1~2只步足 ， 它能很 快將其足脫落而逃生，并在原處再生新足，新足明顯小于原來的步 足，這就是自切和再生的結果 ， 這是河蟹為適應自然環(huán)境而長期形成的一種保護性本能，河蟹在整個生命過程中均有自切現象，但再生現 象只有在幼蟹進行生長蛻殼階段存在，成熟蛻殼后，河蟹的再生功能消失 。
(5) 感覺和運動河蟹有敏銳的視覺、嗅覺和觸覺 。特別是嗅 覺，該器官為埋在第1觸角的第1節(jié)中的平衡囊，屬化學感受器，對 外界氣味的變化十分敏感 。河蟹的攀高能力很強，特別是在蟹苗和仔 蟹階段，由于其身體輕 ， 依靠附肢剛毛上的吸附水，能在潮濕的玻璃 上作垂直爬行 。
因此 ， 河蟹在小水體養(yǎng)殖時，不僅需要添置良好的防 逃設備，而且更重要的是要保持優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和提供優(yōu)質餌料，只 要養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)條件好 ， 河蟹就不會逃逸 。(6) 對溫度的適應河蟹對溫度的適應范圍較大、 35°C以下都能生存，但它們對高溫的適應能力較差，在30°C以上的 水域中，河蟹為躲避高溫，其穴居的比例大大提高，特別是蟹種 ， 如 長期在30°C以上水域中生活，就容易產生性早熟，因此，池塘小水 體養(yǎng)蟹 。
在夏季必須采取降溫措施（如種植水草、提高水位等） 。(7) 對光線的適應河蟹喜歡弱光，畏強光 。在水中晝伏夜出，在夜間河蟹依靠嗅覺，靠1對復眼在微弱的光線下尋找食物 。漁民在 捕撈河蟹時，就利用河蟹喜歡趨弱光的原理 ， 在夜間采用燈光誘捕，捕獲量大大提高 。

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