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1、青蟹如何運輸保存，河螃蟹怎么保存？可以放保鮮里面，幾天都還是活的
2、要怎么保管才能保持新鮮度？1 冰箱保存螃蟹
螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了。
2 水盆/桶保存螃蟹
準(zhǔn)備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹保存可以超過半個月
3 煮熟的螃蟹怎么保存
煮熟的蟹可以短時間保存，前提是氣溫比較低的時候，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個小時；如果天氣比較熱，想短時間保存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。如果熟螃蟹想過夜保存，則最好把螃蟹放到冷凍室里。
4 活螃蟹怎么保存不容易死
1、把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
5 河蟹和海蟹保存方法的區(qū)別
河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋?。?或者用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱即可。
海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來，能放好幾個月。
挑選螃蟹的時候，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時間也短。
6 熟蟹及時食用
保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時候要蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須在沸水里再煮一次，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉，以免傷害身體健康。
3、新鮮的海鮮怎么處理適合快遞呢？海鮮是國人最愛吃的水產(chǎn)之一，而海鮮的種類有很多，包括了魚類、貝殼類、蝦蟹類等，不同種類的海鮮保存方法也不同，下面我們就來看看買回家的海鮮怎么保存？！
海鮮類怎么保鮮
魚：清掉內(nèi)臟、鱗片，用舊牙刷將魚肚內(nèi)臟污刷洗洗凈，用廚房紙巾吸干水分，用塑膠袋裝好，可冷藏2～3天。
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鮮蝦：在放有冰塊的水中，先洗凈鮮蝦，用剪刀剪掉頭須、腳，再用牙簽或竹簽挑起腸泥(待處理、處理好的鮮蝦要放在冰塊水中) ，以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可保存2～3周。
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花枝（墨魚）：清洗過后瀝干水分，把身體、內(nèi)臟、腳切分開來，身體再切成片，放入密封袋中冷凍，可保存2～3周。
【青蟹如何運輸保存】space
蛤蜊：先用容器裝水放少許的鹽吐沙，瀝干后放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。
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生蠔：新鮮的生蠔最好是可以盡快食用，不宜存放太久 ?？梢园研迈r的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
蟹類：把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層里。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續(xù)保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。
海鮮怎么選
活海鮮：除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮外，盡量吃活的，而且生命力越強越好。如花蛤等貝類每個都得確保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的那種。蝦越活越好，海白蝦身體的顏色越深，代表它的鮮活度越高。
聞味道：一般海鮮的味道都有腥味，但是不夠新鮮的海產(chǎn)品則會有一種酸腐味，有的甚至是爛臭味，這種海鮮就不要去購買了。
掂重量：如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
海魚類：選擇眼膜健全、透明清亮，體表沒有傷痕、不畸形、沒有不明粘液、鱗片緊實，魚肚不破、魚鰓鮮紅、腹部沒有異常突起、擠壓后魚肉凹陷能快速彈起的魚。
熟食保存小提醒
熱騰騰的食物不要直接放入冰箱，放到變成室溫溫度后立刻放入冰箱冰，否則容易壞。拜拜用的食材，如燙五花肉、白斬雞等，在拜拜過程中很容易遭受污染，建議汆燙過一次，再料理食用。
冰箱不是萬能，冷藏熟食在2～3天一定要食用完畢。每次只取出要吃的量，不要整鍋重復(fù)加熱，加熱一定要煮沸。青菜如果不介意冷冷吃，盡量不要加熱，以免破壞過多的營養(yǎng)價值。要讓便當(dāng)?shù)瘸善凡灰敲慈菀尊t掉，可將每樣菜用錫箔紙間隔分開裝，讓便當(dāng)內(nèi)的食物溫度一致，生食、熟食不要混裝，有湯汁的食材請務(wù)必另外存放。
4、三門青蟹可以生的直接冷凍嗎？不建議放冰箱速凍。直接放入冰箱不會讓三門青蟹活得更久，因為低溫會導(dǎo)致青蟹很快死亡。另外要提醒大家的是，死螃蟹最好不要吃。死蟹中含有不利于人體健康的物質(zhì)，其營養(yǎng)價值大大降低，不建議吃。如果是長期死亡的青蟹，會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以一定要堅決扔掉，不能吃。最好不要一次購買太多的青蟹，一周是青蟹的較長存活時間。大家可以根據(jù)這個時間和自己的消費量來購買。
5、趕海螃蟹如何保存過夜？1、最常用的保鮮方式，是將海蟹的腳用繩子捆起來，這樣是為了防止螃蟹爬來爬去，增加不必要的體力消耗，下面鋪一層冰塊，將它放進(jìn)冷藏室。
2、用家里常用的水桶裝好蟹，加水到蟹身高的一半，讓它保濕，拿切菜用的案板把桶蓋給蓋上，但是要注意兩邊留出縫隙，別給封死了，沒空氣流通蟹很容易死。水里再丟點小魚小是什么的，給蟹營造一種海里的生活環(huán)境。
3、直接把新鮮的海蟹直接放進(jìn)冰箱的冷凍室，海蟹在冰塊里可以保存大約一周左右。

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