藏紅花的選擇方法 _生活百科_愛刨根生活網(wǎng)

把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，真正的藏紅花是花蕊，有折斷的，都是喇叭形的，用蘿卜切成的絲染色的假貨很難達(dá)到。或者把藏紅花放在塑料袋里，搖晃一下，有的藏紅花把黃色的花粉粘在塑料袋里，薄的淺黃色，容易辨別，沒有假貨。

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泡水法
真正的藏紅花是由紫藍(lán)色的藏紅花蕊精制而成，取樣品稍微浸入水中，水染成金黃色，逐漸向下，水中不會立即破碎，而且水是明亮的淺黃色，水面上沒有油狀的漂浮物用放大鏡觀察，真正的一端變成喇叭狀，一側(cè)有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細(xì)的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。
紙壓法
用面巾紙取少許紅花包在中間用力擠壓，紙上不得留下油痕。否則，會混入礦物和植物油。
化學(xué)檢驗法
【藏紅花的選擇方法】1 。取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現(xiàn)深藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。2 。取樣稍微加入碘酒，真品不變色，變藍(lán)、變藍(lán)、變黑或變紫的話，是假的。

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