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1、如何鑒別陳玉米，陳玉米種子能種嗎？所謂種子就是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上用作各種農(nóng)作物的播種材料，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用是很大的，可以提高產(chǎn)量，可保證穩(wěn)產(chǎn)，可改善品質(zhì)，可提高經(jīng)濟(jì)效益等。就拿玉米種來說，玉米種由于含蛋白質(zhì)較多，吸濕性強(qiáng) ，胚較大，呼吸旺盛，容易霉變，玉米種子同其他農(nóng)作物種子相比，是較難儲(chǔ)存保管的一種。一，玉米種子難儲(chǔ)存的特點(diǎn)1，呼吸旺盛
玉米屬于大粒種子，胚部大，組織疏松，容易吸水。由于胚部大，呼吸旺盛，在同樣的條件下，玉米種子的呼吸強(qiáng)度要比其他禾谷類作物種子大。所以玉米種子儲(chǔ)存中比其他禾谷類種子容易發(fā)熱。
2，容易酸敗
玉米種子內(nèi)含脂肪，脂肪含量高，就容易出現(xiàn)酸敗，所以胚的酸度高，這就是玉米種子容易變質(zhì)的重要原因。
3，容易霉變
玉米種子胚大，營養(yǎng)豐富，在種子水分含量高時(shí) ，容易滋生霉菌，溫度高時(shí)，容易霉變，出現(xiàn)白色菌絲，有霉味和酒味，最后失去種用價(jià)值。
4，容易受凍
在我國北方地區(qū)，玉米種子含水量高時(shí)，容易受凍，發(fā)芽率會(huì)降低。
基于以上原因，所以玉米種子很難儲(chǔ)存。但我們在購買玉米種子后，由于種種原因會(huì)有所剩余，那么這些陳種子可否再利用呢？這得看陳了幾年了。
二，玉米種子不同儲(chǔ)存時(shí)間的活力我就賣玉米種，每年都會(huì)從種子公司購進(jìn)大量的玉米種，以供給農(nóng)民朋友購買，每年也都會(huì)剩下不少的玉米種，但這些玉米種公司都會(huì)統(tǒng)一回收，我們不儲(chǔ)存，因?yàn)槲覀儾痪邆浞N子的儲(chǔ)存能力。
玉米種都是采用籽粒儲(chǔ)藏的方法，在種子入庫時(shí)，都嚴(yán)格控制入庫水分，將含水量控制12%以下。在我們山東地區(qū)，在一般的儲(chǔ)藏條件下，可以存放二年多，對種子的發(fā)芽率影響不大，三年以上的玉米種子，種子的發(fā)芽率會(huì)有所下降，產(chǎn)量也有所下降。如經(jīng)半年儲(chǔ)存的玉米種，發(fā)芽率在98%左右，出苗率為98%左右，1年半的種子發(fā)芽率為97%左右，出苗率為96%左右，2年半的種子，發(fā)芽率在96%左右，出苗率94%左右， 3年半的時(shí)候，發(fā)芽率在93%左右，出苗率90%左右。從中可以看出，玉米種隨儲(chǔ)存年限的增加，其發(fā)芽率和出苗率會(huì)隨之下降，而且產(chǎn)量也隨之下降。這是具備儲(chǔ)藏條件的倉庫儲(chǔ)存，而我們各人基本不具備這樣的儲(chǔ)存能力，所以說，陳種子達(dá)到2年以上，就不建議大家再使用。
我有時(shí)也會(huì)剩余一點(diǎn)玉米種，因?yàn)槌纱挠衩追N公司能夠收回，但有時(shí)農(nóng)民朋友缺個(gè)三兩二兩的玉米種，你不能讓他整袋購賣吧？所以也會(huì)拆袋零售，剩下的玉米種公司不退，自己就得留下來，但要放在通風(fēng)陰涼處，以防生蟲，鼠咬，受潮或者是暴曬返油。我曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，第二再播種后，基本沒有問題，第三年播種后，玉米出苗率下降，苗子生長不旺盛。因此說，儲(chǔ)存二年的玉米種，你大可使用，如果你不放心，可以在播種前做一下發(fā)芽實(shí)驗(yàn)，能達(dá)到90%以上的出苗率就可以，大不了多增加點(diǎn)播種量。
綜合以上可知，如果你剩余的玉米種多，儲(chǔ)存時(shí)間在3年以下，可以稍加大播種量，超過3年以上的陳種子不建議使用。
2、新玉米面好吃比陳玉米面好吃嗎？新玉米面是當(dāng)年收獲的玉米磨成的粉，這新鮮含有的營養(yǎng)成分多，對人體對好處;而陳玉米面一般是一年以上的玉米面，營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然不如新玉米面營養(yǎng)價(jià)值高。
更何況玉米容易生蟲子，陳玉米面如果保存不好，極易生蟲子，如果吃了生蟲子的玉米面，容易生病，建議大家吃新玉米面。
3、去年剩的玉米種？不少農(nóng)民朋友在買種的時(shí)候常常會(huì)不小心買多了一點(diǎn)，為了節(jié)省成本就來年的時(shí)候繼續(xù)用。尤其是玉米種子這種東西，買多了也舍不得丟。有些農(nóng)民朋友時(shí)間長了就會(huì)產(chǎn)生疑惑，去年剩余的玉米種今年到底還能不能繼續(xù)用呢？反正農(nóng)事農(nóng)忙是不建議使用去年的玉米種的，下面是農(nóng)事農(nóng)忙我的一些見解，大家可以看一下！
1.出芽率低大家都知道，種子能否發(fā)芽與它種子內(nèi)的細(xì)胞活性有關(guān) 。而去年剩余的種子體內(nèi)的活性已經(jīng)非常低了，這個(gè)時(shí)候再用它，發(fā)芽率就很低。運(yùn)氣好的話，可能還看得過去；運(yùn)氣不好的話，那就是白忙活一場了。所以，為了保證發(fā)芽率，讓自己不要二次忙碌，還是使用新鮮的種子比較好。
2.種子的能量不足怎么說呢，種子在冬眠的時(shí)候已經(jīng)耗的差不多了，即使運(yùn)氣比較好，能夠發(fā)芽的苗，也不一定能夠破土而出。因?yàn)槠仆潦切枰拇罅磕芰康?，去年的種子明顯能量不足，所以即使發(fā)芽長大了也是非常脆弱的。
3.危害發(fā)生的幾率更大每年的種子都在更新，種子的更新是一個(gè)不斷優(yōu)化的過程。去年的種子顯然不及新鮮的種子，即使順利長大以后，也會(huì)難免發(fā)生一些意外，比如說病蟲害什么的，產(chǎn)量就會(huì)很不盡人意。尤其是到了植株生長的后期，就很容易發(fā)生不太好的情況。這個(gè)時(shí)候想補(bǔ)救也晚了，那么之前付出的人力物力也變成了浪費(fèi) 。
綜合上面三點(diǎn)來看，使用去年剩余的玉米種子顯然是不可取的，這就提醒了我們的農(nóng)民朋友千萬不要因小失大?。〕酥饣褂幸恍┡┟衽笥嚴(yán)不蹲約毫粢恍┨锏乩锏撓衩字腫? ，雖然都是挑選的顆粒飽滿、個(gè)頭比較大的玉米，這樣也是不可取的。顯然，自己留的玉米種子也是自己精挑細(xì)選過的，相比起來，應(yīng)該也還是不錯(cuò)的。尤其是大家辛辛苦苦的農(nóng)作，留下的種子可以節(jié)省不少成本。但是相比于國家經(jīng)過多次試驗(yàn)推廣的種子來說，還是有缺點(diǎn)的。國家不斷試驗(yàn)、不斷優(yōu)化玉米的特性，顯然就讓農(nóng)民的收益更大，所以選擇當(dāng)年推出的優(yōu)秀種子是更好的。
4、怎么挑選糯包谷？第一：玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點(diǎn)的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點(diǎn)的玉米，有的可能還沒有熟。
第二：市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時(shí)間比較久，最好就不要購買。
第三：大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會(huì)產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選。
第四：好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。
5、糜米怎么鑒別？“糜子屬禾本科黍?qū)?Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。”
黍（學(xué)名：Panicum miliaceum），是禾本科黍?qū)俚囊活惙N子形小的飼料作物和谷物。籽實(shí)叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）；黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有粳性與糯性之分。粳性黍?yàn)榉桥促|(zhì)，不黏，一般供食用。糯性黍?yàn)榕促|(zhì)，性黏，磨米去皮后稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點(diǎn)，古代也廣泛用于釀酒。”
【如何鑒別陳玉米】“……似乎意味著“糜子”是指不黏的粳性黍子，這與各種辭典工具書中的傳統(tǒng)說法：“糜，音méi，不黏的黍，亦稱‘穄’”相一致 ?！?br />

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