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1、蘭州哪里批發(fā)草魚，田溝里的麥穗魚是怎樣的一種魚？麥穗魚是一種非常常見的小型淡水魚，在我國北到黑龍江流域，南到廣西、云南等地的河流湖泊中都有分布。作為典型的小型魚類，麥穗魚體長一般在3.7~10公分之間，具有一定的觀賞價(jià)值，但由于數(shù)量眾多，十分常見，因此并不屬于水族中的“尤物” 。
麥穗魚可以食用，用來油炸、香煎味道更佳，金黃酥脆，一口一個(gè)，實(shí)在是是一種享受。在過去，麥穗魚被認(rèn)為是一種野雜魚，和菜板魚（鳑鲏）一樣，沒有太大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。最近幾年，水產(chǎn)市場上的麥穗魚開始嶄露頭角，目前價(jià)格普遍偏低，相當(dāng)?shù)挠H民。麥穗魚的塘口收購價(jià)只有5~6元每斤，對養(yǎng)殖戶來說還是具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的。
田溝里的麥穗魚究竟是一種怎樣的魚呢？這就要從麥穗魚的生態(tài)習(xí)性說起了麥穗魚屬于東亞的土著魚種，但國外有一些國家引進(jìn)麥穗魚之后并沒有控制好種群規(guī)模，麥穗魚也就因此登上了入侵物種的名單。這主要是因?yàn)辂溗媵~的繁殖能力很強(qiáng)，成年的雌性麥穗魚一次可以產(chǎn)3500~4500枚卵，這些卵緊緊粘附在蘆葦、樹枝、漁網(wǎng)、或者水草上，并由雄性麥穗魚為魚卵的孵化保駕護(hù)航。
此外，麥穗魚適應(yīng)環(huán)境的能力也很強(qiáng)，在1~35℃的水體環(huán)境中都能夠正常生存，最適宜的生長水溫是18~25℃ 。每年5月是麥穗魚產(chǎn)卵的高峰期，這時(shí)候水溫往往在20℃以上，正是麥穗魚的最佳生長溫度。
從食性來看，麥穗魚屬于雜食性魚類，以水中的浮游生物、昆蟲、輪蟲、枝角類、水草的嫩芽以及有機(jī)碎屑為食 ?！安惶羰场钡牧?xí)性為麥穗魚贏得了更強(qiáng)的生存能力與更廣的生存范圍。在冬季，當(dāng)鯉魚等大多數(shù)魚類進(jìn)入冬眠的時(shí)候，麥穗魚還能夠正常進(jìn)食，可謂是“狼性十足” 。
近幾年，有些人看中了麥穗魚的高繁殖特性，開始在水庫湖泊給放養(yǎng)麥穗魚，沒想到等到收獲的時(shí)候竟然還真就撈上來很多麥穗魚。
放養(yǎng)的一般做法是：在每年的4月份選擇體長5~6公分的麥穗魚作為親魚，平均每畝水面放養(yǎng)0.25~0.5公斤的麥穗魚，讓它們在水庫中自然產(chǎn)卵繁殖。在當(dāng)年的6月份，麥穗魚魚卵就會孵化出苗，這時(shí)候需要抓住時(shí)機(jī)，適當(dāng)添加有機(jī)肥（每畝用量10公斤）以培育浮游生物。如果收成好的話，平均每畝水面就可以產(chǎn)出10公斤的麥穗魚，效益還是可以的。
那么，人工養(yǎng)殖的麥穗魚究竟有什么經(jīng)濟(jì)價(jià)值呢？想要單純的靠養(yǎng)麥穗魚賺大錢是不太可能的，因?yàn)檫@種魚本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較低。在東北地區(qū)，即便是行情好的時(shí)候麥穗魚也只能賣到7~10元/斤的價(jià)格，想要足量供應(yīng)市場有一定難度。
事實(shí)上，大多數(shù)養(yǎng)殖戶的做法是將麥穗魚作為配養(yǎng)魚種，也就是在養(yǎng)殖過程中搭配鯉魚、鯽魚、草魚等大宗淡水魚，起到一個(gè)錦上添花的作用。這樣到年底收獲大宗魚的同時(shí)，也能夠通過麥穗魚獲得額外的效益。
上面介紹的養(yǎng)殖模式是混養(yǎng)，每年在池塘中投放大宗魚類的魚苗之后，每畝水面可以再額外投放2.5~5公斤的麥穗魚魚種。當(dāng)水溫18℃以上時(shí)，麥穗魚就會自然繁殖了，為了提高繁殖效率，可以人為在池塘中添加一些樹枝、水草和漁網(wǎng)作為人工魚巢。
需要注意的是，麥穗魚注意小型魚類，在養(yǎng)殖過程中要避免使用菊酯類等強(qiáng)烈刺激性的殺蟲劑，否則麥穗魚就很容易因?yàn)樗幬镏卸径劳?。
此外，國內(nèi)有研究已經(jīng)證明：麥穗魚在人工養(yǎng)殖條件下經(jīng)過6個(gè)月的時(shí)間，平均體長可以達(dá)到4公分左右，平均體重約為0.5克。麥穗魚的平均生長速度主要受水溫的影響：從6月份開始，水溫升高，麥穗魚的生長率逐漸增大；到了9月份，水溫達(dá)到最高峰，麥穗魚的生長率也達(dá)到峰值。
因此，只要控制好水溫，麥穗魚的規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖還是有很有希望獲得高產(chǎn)的。
總結(jié)麥穗魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間刺較少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)和鈣的含量比較高，非常適合小孩、孕婦以及老人食用。雖然麥穗魚在很長的時(shí)間里都一直扮演著“野雜魚”的角色，那隨著人們飲食的多樣化和生活水平的提高，香煎麥穗魚已經(jīng)拜托了“無人問津”的尷尬局面，受到越來越多人的喜愛。
麥穗魚雖然分布廣泛，數(shù)量眾多，但想要從野外捕撈一定量的麥穗魚還是具有相當(dāng)大的難度，因此僅靠天然資源難以滿足市場的需求。隨著麥穗魚的經(jīng)濟(jì)效益逐漸受到重視，相信未來的麥穗魚也能在人工養(yǎng)殖領(lǐng)域占有一席之地，為普羅大眾帶來更多的味覺享受！
如果您有不同的看法，歡迎指出并討論！
2、襄樊什么地方的東西好吃又便宜？一、廣場附近
1、永安廣場對面的“重慶香辣蟹”，原來喜歡去吃，今年還沒去過。
2、定中街的“玉蘭火鍋”，里面最好吃的就是那個(gè)肉丸子火鍋了， 30元一鍋，味道不錯(cuò) 。
3、人民廣場大屏幕后面有家貴州酸湯魚還不錯(cuò)，喜歡酸辣口味的可以去那。
4、解放路旁的定中街蘭州拉面好吃，吃前還可以要碗牛肉湯。
5、肯德基轉(zhuǎn)角兒地有一小張烤魚，此小吃為武漢“移民”，該店把魚燒烤后再做火鍋。曾在武漢吃過此小吃后念念不忘，感謝他“移民”襄樊。
6、紫薇賓館對面有一小吃店名“重慶酸辣粉”，淘過不少酸辣粉，還是這家夠正宗：）
7、魅力四射旁邊有個(gè)歡樂時(shí)光，燒烤的有海鮮，好吃。
8、定中街有一馬記燒雞，此店歷史悠久，經(jīng)同事介紹特意去淘，味道不錯(cuò)，最喜歡店里的小雞蛋，呵。
9、定中街的牛雜火鍋，嘻，這就不用我介紹了吧，老襄樊都知道這地兒。
10、廣場好香來后面半條街的冷鍋魚也還不錯(cuò)，草魚每斤12元，白鯰25元每斤。
11、廣場對面的好吃不如餃子，餃子品種很多，個(gè)人認(rèn)為三鮮餃子味道最贊。
12、大家有沒去過火巷口內(nèi)一個(gè)丁字路口那里,一家油悶大蝦的。
13、解放路電信局院內(nèi)鴨唇王，吃鴨唇、鴨舌、鴨頭。4人100元。
14、廣場到定中街那條小路上的老鴨湯，38元一鍋夠4個(gè)人吃。
15 、米公小學(xué)對面有家很老字號的上海蘭翔小籠包，味道好極了。再來一碗豬肝湯——嗯！美的很！二、華豐路附近
1、再爾廣場后面的肖家腸子湯，做的比較清淡，有海帶的、蘿卜的2種湯，味道也還不錯(cuò) 。
2、再爾后面的萍聚的大蝦很不錯(cuò)，燒烤也很好，就是環(huán)境不太好！
3、華豐路有一家做羊肉湯的，做的鵝翅和魚不錯(cuò)！具體地址在華風(fēng)路華都新村對面的“涮羊肉
4、立業(yè)路米公派出所對面的品味餐廳里面的羊肉串奇嫩．．．．好吃．．．．?。。?！但蕟抬拖l鸕閌裁瓷骯嗟撓慍裕彩巧儆械哪殉裕 。。∠不凍勻獯某⒁幌掠?。
5、龍門粥道，總店在襄城襄陽人家前面幾步，小鍋30元，大鍋78元，想換清淡口味的不錯(cuò)選擇，各式甩餅
（悄悄滴：本人偏愛海鮮粥、牛肉甩餅和菠蘿甩餅）。
【蘭州哪里批發(fā)草魚】6、華豐路口的趙府干鍋雞味道也不錯(cuò) 。
7、立業(yè)路的百人王涮鍋，4個(gè)人去喝啤酒吃涮鍋很實(shí)在，0.2元，裝修比紅棚子好多了。就是不太衛(wèi)生。
8、華風(fēng)路聚園鴨脖子好吃。
9、立業(yè)路大嫂水餃味道不錯(cuò)，炒菜也可以，價(jià)格也比較實(shí)惠。
10、松鶴路檢察院家屬院對面有個(gè)餐館叫“東來醇”，有幾個(gè)特色菜還不錯(cuò)，價(jià)格也比較公道。三、丹江路附近
1、華洋堂對面的那個(gè)新華書店一進(jìn)門右邊的小賣店的電烤肉串很是那個(gè)好吃，現(xiàn)在依然好吃，五角的是豬肉的，一塊的是羊肉的，嫩嫩的肉，紅紅的辣椒，香香的芝麻。。。。。。?；匚稛o窮，一次要十串，老板娘會送你一串五角地。
2、紅光飯店往魚梁洲方向走一小點(diǎn)，有一家鵝女婿的店，據(jù)朋友講里面的東西很有特色，最低六十八元一桌，很大的一個(gè)鍋，包括很多鵝的配料菜，酒水可以自帶，但需要五元開瓶費(fèi) 。供料吃完，再要配菜，價(jià)格有點(diǎn)貴。但三五朋友去，配菜是足夠了。一百元左右應(yīng)該足開消了。
3、東風(fēng)路“沈記豆筋王”，配菜主要是豆筋，好味。
4、華洋堂對面的新疆拉面、福建湯包的混沌。2人10元
5、傳說東風(fēng)路有個(gè)老頭晚上挑擔(dān)子賣混沌，據(jù)說那扁擔(dān)都70年了，被一個(gè)同事碰到過一次，后來再去都找不到了，神仙級的，大家有機(jī)會就去碰碰看運(yùn)氣好不好（額~不用路邊找，就在東風(fēng)路稅局前邊點(diǎn)開店了）
6、二汽儀表廠斜對面，與二招之間，有一家四川麻辣燙，味道比幸福小區(qū)的更好吃
7、玻璃廠旁邊的一家小餐館的魚圓子味道不錯(cuò)！
8、紅光路靠近大慶東路那頭原來有個(gè)小四川，做的蝦球非常好吃，可惜現(xiàn)在不知道搬哪了。
9、東風(fēng)路中段現(xiàn)在開了一排大排擋，價(jià)格便宜，上菜超快，味道還可以。
10、都市花園往紅光路那個(gè)方向走，路邊有一個(gè)庭玉小吃，里邊有稀飯、包子，還有川味炒菜，味道可口，還很便宜。還有免費(fèi)泡菜吃個(gè)夠。
11、武漢工貿(mào)往大慶路那邊方向走一點(diǎn)新開了一家“魚鼎記”，味道不錯(cuò) 。最主要冬天可以坐在窗邊一邊懶懶的曬著太陽一邊吃著可口的飯菜。
四、火車站附近
1、在幸福小區(qū)那條路直走，看到驢肉店后路口右拐直走，在路的右邊有個(gè)四川樂山麻辣燙，味道好極了，又便宜，適合腐敗。
2、鐵路一幼兒園，對面的一個(gè)四川小餐館，里面做的水煮魚，物美價(jià)廉。餐館老板炒的很多小菜都很好吃，魚香茄子，水煮肉片，竹葉菜，麻婆豆腐，最重要魚香茄子六元，水煮肉片十元，呵呵，便宜好吃?。ㄓ閬奶?0元一斤，冬天12一斤，俺和朋友常常五十元右左就夠了。）
3、大院骨里鄉(xiāng)的醬板鴨好吃的很的很。
4、泰安路新華路端右側(cè)未過涵洞有一烤餅攤點(diǎn)：烤紅糖餅——香、酥、健康又美味。
5、煙草專賣局旁邊（火車站照直走）板筋王的板筋火鍋、鹵豬蹄、炒魚雜。100元4個(gè)人加酒水。
6、前進(jìn)路交警隊(duì)附近有個(gè)喝羊肉湯的地方叫金陽湯軒，4個(gè)人100元（羊肉湯可以猛加喝飽為止）
7、科技館對面桃源賓館旁邊的道子里有家“四川鮮魚莊”，魚做的非常好吃。就是現(xiàn)在比以前貴多了。
8、商校道子里的臘排骨、啤酒鴨做的都不錯(cuò) 。
9、建華路稅務(wù)局斜對面有家“柏老大”餐館，做的全部是很地道的家常菜風(fēng)味。生意超好！晚了沒有位置。
五、魚梁洲
1、魚梁洲婆婆雞湯的雞湯好喝，四個(gè)人吃剛好！
2、魚梁洲上重慶辣妹子的魚不錯(cuò)
3、漁梁州水上樂園前面一點(diǎn)的二層樓農(nóng)家飯..還有許多農(nóng)家菜都不錯(cuò)哦。
4、超多的宜城大蝦在魚梁洲，那個(gè)美味吖......嘖嘖嘖自己去嘗吧\(^o^)/~（加油站旁的那家大蝦超贊）。
六、襄城
1、襄城還有南湖廣場那塊有一家做東北菜的，大家也可以試試！
2、往隆中方向，高速路出口的地方，也就是賈洲，那兒的農(nóng)家飯做的不錯(cuò)哦！
3、另一個(gè)就是在襄城護(hù)城河邊襄城西門橋城外襄陽人家的九九隆的“牛尾巴火鍋”，好吃極了
4、鄂西蝦王的大蝦—大排檔—襄城南門橋城內(nèi)往西走城墻上
5、吉林餃子館的東北菜和餃子—干凈的小餐館—襄城南門橋城內(nèi)沿城墻往東走，吉林餃子館的東北菜和餃子的確不錯(cuò) ，全是大盤裝。拌涼皮、驢肉、醬雜骨……巨好吃，適合12人以下FB 。
6、西門橋夜市左手第二家老劉家做的燒蹦蹦不是一般的好吃?。?
7、弘奧的牛膝蓋和干鍋牛排—大排檔—環(huán)城路往六○三走的路口，辣?。?不吃辣的就算了。
8、西門橋邊進(jìn)衛(wèi)校路口有一口水吧的燒烤味道不錯(cuò)，最喜歡他那兒的烤土豆片、香菇，不過估計(jì)男生更愛好此地牛排干鍋一些！
9、在南門橋附近，沿城墻內(nèi)環(huán)往西，名城酒家，鵝翅味道很不錯(cuò)
10、北街上海生煎包子店里的熱干面味道不錯(cuò)
11、北街揚(yáng)州包子店的鹵雞蛋、八寶粥、炒面、豬肝湯都是我的最愛。
12、北街的湖南臭豆腐也只得一提，外酥內(nèi)嫩。
13、王府干炒雞，不用說吧，很多朋友都去過。不過據(jù)說現(xiàn)在漲到50+元一只了。七、二橋附近
1、在二橋的米公飯店旁，也就是三水廠那條路一直往前走有個(gè)“肥佬雞煲店” ，里面的特色就是雞煲了，30元一鍋，夠4個(gè)人吃，味道好極了，我總是百吃不厭呀。
2、在漢江大道邊的明珠廣場附近，有個(gè)小吃街進(jìn)去，最里面右邊的一家，大概叫王府小吃吧，里面的鐵鍋飯，好吃極了。4元一份。
3、沿江大道菜籃子的菜味道也不錯(cuò) 。
4、沿江大道米公祠附近的道子口有家鵝兔飄香，干鍋鵝翅40元一鍋15個(gè)左右，吃完干鍋可加配菜再吃涮鍋。適合夏天河邊吹風(fēng)打赤膊喝啤酒。
5、明珠廣場錦繡茶樓下面的一家餐館做的一種鐵板魚很嫩，吃差不多了還可以加味道很正宗的豆腐。八、高新、二汽、其他
1、二汽鋼絲廠的燒烤。
2、諸葛亮廣場對面“青草地”涮鍋，4人200元，貴，適合喜歡清淡口味的人。
3、宜城鄂西化工廠廠區(qū)婆婆飯莊內(nèi)的雞湯大蝦!去的時(shí)候走高速,到雷河下高速,右轉(zhuǎn),一條大路走到頭,過鐵路后看到鄂西化工廠招牌再右轉(zhuǎn)廠區(qū)內(nèi)即到
4、宜城農(nóng)工街有一家重慶麻辣魚
5、高新園林舊貨市場附近有家“鄉(xiāng)情農(nóng)家飯”，里邊的燒雞、豬蹄爪非常好吃。
6、高新火炬大廈旁邊的道子里鐵路游泳池邊的韓家雞湯還可以，他家的南瓜餅好吃極了。希望你在襄樊吃的愉快~玩的愉快~
3、蘭州水汆熗鍋魚的做法？用料
芹菜 3根，草魚 1條，鹽 5克，淀粉 1勺，姜 8片，土豆適量，藕片適量，洋蔥半個(gè)，花菜若干，大蔥半根，白酒 5克，郫縣豆瓣一勺，辣子一勺，火鍋底料半包
熗鍋魚的做法步驟
步驟 1
草魚洗好斬塊，加鹽抓一下沖水洗凈。再加姜片，蔥絲，鹽胡椒粉淀粉，白酒抓勻上勁，用少許油封住，腌制二十分鐘。
步驟 2
土豆藕片花菜焯水祛除多余的淀粉。熱鍋寬油，先炸魚骨，再炸魚塊，炸至兩面金黃撈出備用。再下入之前焯過水的蔬菜下去炸透，炸干水汽。
步驟 3
準(zhǔn)備芹菜，洋蔥，蒜頭，姜片
步驟 4
鍋留底油下郫縣豆瓣，辣妹子翻炒紅油加火鍋底料
步驟 5
加干紅辣椒炒出香辣味，入芹菜洋蔥蒜頭姜片翻炒出香味
步驟 6
加入所有的料翻炒均勻，加少許糖，蠔油，我口比較淡就沒加鹽了，口重的嘗一下咸淡加適量的鹽吧。調(diào)入味精出鍋
4、蘭州哪里可以學(xué)習(xí)酸菜魚的做法？酸菜魚屬川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。下面我來分享一下酸菜魚的家常做法吧。
新鮮草魚一條，三斤左右最佳，去鱗去內(nèi)臟，刮去魚肚里面的黑膜，從魚尾出下刀，貼著魚骨切至魚鰓處，整片魚肉切下，斜刀片下魚肉上的魚刺，把魚肉片薄片，魚骨剁塊，魚片魚骨分別清洗干凈控水。
把魚片放入碗中，加入一個(gè)蛋清，胡椒粉，鹽，味精，淀粉抓勻，魚骨放入姜片，蔥段，料酒，鹽味精腌制十分鐘。
準(zhǔn)備配料，泡酸菜切碎，蒜末，姜片，蔥段，干辣椒，香蔥小段。
燒鍋熱油，倒入酸菜炒干水分煸香，加入姜片，蔥段，干辣椒，花椒炒香，淋入料酒，倒入魚骨加入開水，加胡椒粉，鹽，味精，雞粉調(diào)味，煮至魚骨熟透，撈出魚骨酸菜盛入碗中，魚片放入鍋中，輕輕攪動，魚片熟透后倒在魚骨酸菜上面，撒入香蔥，蒜末，花椒，干辣椒，鍋中燒熱油，澆在上面。一道美味的酸菜魚制作完成。
做法技巧，花椒最好炒焦，然后碾碎，那要可以讓花椒更香醇。魚片煮的時(shí)間最多2～3分鐘即可，煮久了就不好吃了。
5、開封名小吃有哪些好的推薦？1、桶子雞。
從下了火車開始，就發(fā)現(xiàn)開封市內(nèi)街道兩旁桶子雞三個(gè)字的出現(xiàn)率極其高，這也成了我來到開封第一個(gè)看到的美食。桶子雞系開封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。
桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。不少門店還提供塑封外帶。
2、炒涼粉
炒涼粉是開封人喜食的一種風(fēng)味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內(nèi)，然后佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
一層粘在鍋底的鍋巴，薄如紙，覆蓋在炒涼粉的表面，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，這才是炒涼粉的精髓之處，涼粉的軟糯搭配薄酥酥的鍋巴底，那才是最完美的口感。
3、雞血湯
雞血湯是開封本地的特色美食。相傳，宋仁宗因操勞過度茶飯不思，一位家住開封宋門里的大臣聞聽，便獻(xiàn)上一個(gè)從云游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數(shù)十種中藥材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料。仁宗皇帝品嘗后胃口大開，將其列為御膳。經(jīng)過一段時(shí)間的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康復(fù)，遂賜名“宋門里雞血湯” 。
最開始看到這三個(gè)字的時(shí)候，我本來是拒絕的，但是聽了上面的典故，又忍不住要嘗一嘗，主料豐富，以熟雞血、熟雞腸、熟雞肝為主，經(jīng)過熬煮，湯醇味美、酸辣可口、雞血軟韌、雞肝香糯，慶幸自己的新鮮嘗試，才沒有錯(cuò)過如此美妙的味道。
4、鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當(dāng)?shù)匾坏乐臐h族傳統(tǒng)名菜，也是“豫菜十大名菜之一” 。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。是開封的傳統(tǒng)依然佳肴之一，久負(fù)盛名。焙面也稱龍須面。據(jù)《如夢錄》記載：當(dāng)時(shí)制作"龍須面" 。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故稱為"焙面" 。
造型極佳，端上桌的剎那引得一片贊美，絲絲縷縷的焙面是鯉魚的外衣，金光閃閃，甚是好看 ?！氨好妗奔?xì)如發(fā)絲,蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。據(jù)《如夢錄》載：明代開封每逢農(nóng)歷二月初二，所謂“龍?zhí)ь^“之日，"筵客吃龍須面，節(jié)禮送面"，為呈吉祥，官府、民間都以細(xì)面相贈，稱之為“龍須面“ 。起初面用水煮食，后來，不斷改進(jìn)，過油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故稱“焙面” 。
5、開封小籠包
開封小籠灌湯包已有百年歷史，是開封地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)始人是黃繼善。開封小籠包子選料講究，制作精細(xì) 。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，快速捏制的18個(gè)?。?這可需要五年以上的經(jīng)驗(yàn) ，入口時(shí)灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”，先咬一小口，喝里面的湯汁，然后再吃包子，特別注意的是里面的湯料很燙，要慢慢品嘗。
6、黃燜魚
端上一份這樣造型的魚，還真的是頭一次見，小黃魚要先經(jīng)過油炸，炸到焦黃時(shí) ，再放入每天熬制的湯當(dāng)中燜，這地道的黃燜魚就做好了。黃燜魚采用精選草魚、小鯽魚為主料，經(jīng)精心炸制后，佐以數(shù)種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料香醇，營養(yǎng)豐富，食后回味無窮。
7、羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一。看起來和普通的羊肉餅并無區(qū)別，但是仔細(xì)一看還是很不一樣的，薄薄的白面餅中間裹著羊肉末，吃起來面餅筋道，肉末焦香，很有嚼頭，剛出鍋的時(shí)候趁熱吃最香。
8、紅薯泥
紅的冒光的紅薯泥看起來就令人垂涎欲滴，軟軟甜甜的口感極好，好像只有在開封才能吃到，一定不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會。
紅薯泥是河南開封非常有名漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一道久負(fù)盛名的中州名菜，屬于豫菜系。炒紅薯泥主料選用白薯（紅薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料。兌入花生油或香油烹飪而成。紅薯泥最有名氣的當(dāng)屬開封杞縣的炒紅薯泥。
9、鍋貼豆腐
陌生又熟悉的名字，搭配在一起產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng) ，外表似鍋貼內(nèi)在實(shí)為豆腐，很新奇的搭配 ?！板佡N豆腐”是開封民樂亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代已飲譽(yù)開封。幾十年來，經(jīng)過廚師們不斷改進(jìn)，已由常規(guī)“鍋貼”演變?yōu)檎旱扒搴蟀爰灏胝?。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風(fēng)味，尤宜老人食用。
10、花生
黑皮花生和興盛德麻辣花生早已成為來到開封購買的必備手信，方便攜帶價(jià)格便宜，看到立刻買起來。
黑皮花生有一個(gè)有趣的名字，叫“包公豆”，就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆，經(jīng)過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，外觀黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被稱為包公豆。
興盛德麻辣花生，源自八朝古都開封，配方由傳統(tǒng)古方改良、提煉而成。成品顆粒均勻，色澤金黃、里外入味、口感酥脆。興盛德麻辣花生融入了南北風(fēng)味、味美宜人，營養(yǎng)豐富，麻辣咸甜香五味俱全，帶有濃濃的花椒味，顆顆麻辣，粒粒入味，是下酒、佐餐、閑暇零食的好伙伴，也是大家開胃、休閑、宵夜的新選擇。

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