1、中國龍蝦產(chǎn)自哪里，小龍蝦到底是怎么來到中國的？這個，大家再熟悉不過了吧！最愛“麻辣小龍蝦”，最愛“夜宵王”！看我們體型粗壯，深紅鎧甲一披，揮舞兩只像是從螃蟹那借來的螯 。尾扇發(fā)達，還挺美！可惜的是 ， 頭大尾?。?塊頭大，精肉少 。讓我們這群吃貨，情何以堪？！每次一大盆上桌 ， 進肚肚好像很少，剩下一堆蝦腦袋，留著拍照！
小龍蝦的學名叫：克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），屬節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，蝲蛄科，原蝲蛄屬 。俗稱“小龍蝦”！在中國北方部分地區(qū)被直接稱為“蝲蛄”，是最具食用價值的淡水龍蝦品種 。
論小龍蝦如何傳入中國的，可不要再謠言什么吃腐爛尸體之類的了！假的假的~~~~
小龍蝦原產(chǎn)于美洲  ， 二十世紀傳入日本，20世紀30年代末期從日本帶入我國南京 。（見《中國生物入侵研究》科學出版社 萬方浩、郭建英等 ）作為一種，入侵物種 ， 由于自然界里天敵在我國范圍內(nèi)還沒有形成，經(jīng)幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經(jīng)濟蝦類，廣泛分布于長江中下游各省市 。
最早養(yǎng)殖小龍蝦是在江蘇省，當時江蘇省盱眙縣的小龍蝦最為出名 。近些年來，湖北成為小龍蝦產(chǎn)量最高的地區(qū) ， 并形成了“潛江小龍蝦”品牌 。
克氏原螯蝦屬雜食性動物，對環(huán)境容忍性強，因此造成網(wǎng)絡(luò)瘋狂謠傳此物種能在含有高污染性毒素的水質(zhì)下存活 ， 事實上，高污染性的水域或不流動而缺乏氧氣的死水灘，小龍蝦也是不易生存的 。
哎呀，要舔屏了！來學一學吃小龍蝦的攻略吧！
吃蝦攻略第一式：分公母
吃了這么多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分 ， 讓我們一起長知識 。
吃蝦攻略第二式：看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴 。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大 。
吃蝦攻略第三式：看鰓辨干凈
判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白 。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾 。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多，鰓都會發(fā)黑 。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈 。
如果生長環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的 。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓，什么樣的算黑鰓呢？
吃蝦攻略第四式：剝蝦大法
吃蝦攻略第五式：咬頭吃黃
蝦黃營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方 ， 一般位于蝦頭位置 。怎么吃蝦黃才最爽？來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得?。ㄐ枰⒁獾氖牽揮腥ス返南翰拍苷餉匆? ，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
吃蝦攻略第六式：剝蝦尾
龍蝦好吃 ， 殼卻難剝 。來看看祖?zhèn)鞴ヂ栽趺磩儯?br /> 將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）
吃蝦攻略第七式：分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少 ， 一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣 。凍過的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢？
吃蝦攻略第八式：抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散 ， 影響口感 。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法 。
蝦線就在圖示位置 ， 找到后就可以把它挑出來了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔 ， 那可是蝦身上蝦青素最多的地方 。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用 。
吃蝦攻略第九式：吃青蝦
專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦 。青蝦活蝦顏色發(fā)青 ， 紅蝦比青蝦顏色略深 。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦 。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養(yǎng)價值較高 。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃 ， 如下圖：
2、小龍蝦四大產(chǎn)地之爭？四大產(chǎn)地:，湖北、安徽、江蘇、江西 。
2016年國內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），其中湖北、安徽、江蘇、江西、產(chǎn)區(qū)占據(jù)全國產(chǎn)量95% 。
為了更好地打進消費市??，多地肚v謖雷鈁凇靶×褐紜鋇瘸坪?。公開資料顯示，在2008年的第八屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協(xié)會命名為“中國龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國名菜” 。
2017年，經(jīng)專家現(xiàn)場考察和質(zhì)詢，認定湖北監(jiān)利符合《全國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，授予其“中國小龍蝦第一縣”的稱號，有效期5年 。
3、為什么小龍蝦只有夏天才有？一年四季都有 只是夏天多
因為小龍蝦常年均可繁殖，所以小龍蝦一年四季都有出產(chǎn) 。每年春季為高峰繁殖季節(jié)，幼體孵化后的成活率較高，且生長的速度較高 ， 經(jīng)過3-5個月的養(yǎng)殖即可達到商品蝦的規(guī)格 。夏季是它產(chǎn)出的旺季 。
小龍蝦可以耐高溫嚴寒，可以耐受40℃以上的高溫，氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬，因此小龍蝦一年四季都有出產(chǎn) ， 這也是為什么一年四季都可以吃到小龍蝦的原因 。
4、龍蝦哪里的產(chǎn)地最好？江蘇盱眙
吃龍蝦最好的地方在盱眙，盱眙是中國最早吃龍蝦的地方，現(xiàn)在是中國最大的龍蝦養(yǎng)殖基地之一 。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系 ， 手抓十三香龍蝦，是最出名的，屬于當?shù)亟?jīng)典的吃法 。是用十三種香料來烹制小龍蝦，具有麻、辣、鮮、香的特點 。2001年，盱眙舉辦第一屆小龍蝦節(jié) ， 將其發(fā)展成為了一個盛典，將江蘇盱眙小龍蝦的名氣推向全國，因此盱眙也被稱為“小龍蝦之都” 。
5、大龍蝦的產(chǎn)地？龍蝦中國分布至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群，中國產(chǎn)的龍蝦至少在8種以上 。
1、中國龍蝦，呈橄欖色，產(chǎn)于廣東沿海一帶，體形較大 ， 產(chǎn)量也較大；
2、波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產(chǎn)于南海近岸區(qū)；
3、錦繡龍蝦，有美麗五彩花紋，最大可達4～5公斤，產(chǎn)于浙江舟山群島一帶 ， 產(chǎn)量不大 。
4、日本龍蝦、分布在太平洋西部水域中，包括日本、朝鮮近海及中國的臺灣海峽和南海 。
5、雜色龍蝦，印度-西太平洋海域均有分布，自非洲東岸至日本、澳洲和波利尼西亞 。臺灣沿岸都有產(chǎn) 。
【中國龍蝦產(chǎn)自哪里】6、美洲螯龍蝦，即俗稱的波士頓龍蝦，分布于大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州 。
7、挪威龍蝦 ， 廣布于大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底 。英、法、挪威、意大利等國都進行捕撈，以作佳肴 。
8、歐洲龍蝦 ， 呈綠色 ， 見于歐洲大西洋沿岸和地中海巖石質(zhì)的海底 。
9、好望角螯龍蝦，見于南非周遭海域，體長可達10～13厘米，幾無商業(yè)價值 。

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