調(diào)味、殺菌
其中首先得說的當然是調(diào)味、殺菌，包括辣椒、雞精、大蒜等，火蔥又叫“辣椒油”、“蒜辣椒”等 ， 有著辛、溫、涼、平的味道 。但是它的味道并不濃，所以可以作為一種調(diào)味品，用于調(diào)味、驅(qū)寒、消毒等 。除此之外，火蔥還能制成辣椒油、醋、香油、醬油等，在中藥里被稱為“是藥無毒”，還能制作成辛、辣椒油水煎服，能緩解氣喘、腹痛、發(fā)熱等癥狀 ， 此外還具有止血、健胃、止血等作用 。
用法用量
可以直接使用，也可與其它食材搭配 。煎熬時加入適量面粉，面粉揉成面團后，倒入火蔥，放入溫油中炸成金黃色 ， 將火蔥炸成金黃色后，去除辣味 。
用法用量
1、煎熬時加入適量鹽、味精、香油等，也可與馬齒莧、蘆薈等食材搭配使用，對腸胃道有刺激作用，有清熱解毒的作用 ， 還可以緩解腹痛 。
2、火蔥煎熬時也可入藥，一般使用新鮮的火蔥 ， 新鮮的切成片，吃起來味道會更鮮美 。
3、煎熬時放入冰糖，泡水喝，對胃腸道會有刺激作用，提高胃腸道功能 。
【火蔥的功效與作用】4、火蔥制成的辣椒油水，味道清香，能開胃，開胃，還能有解熱消炎的作用，另外對風(fēng)熱感冒也有作用 。

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