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1、紅麻雞是什么雞，感覺沒有飯店的好吃？做紅燒雞要想好吃，掌握好以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就可以。
1：雞品種的選擇。2：料汁的配比。3：火候的把握。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是人們喜歡食用的肉食品種之一，雞肉有滋補(bǔ)的功效，我們在電視上經(jīng)常看到，抗戰(zhàn)時(shí)期，百姓為傷員補(bǔ)身體，最好、最珍貴的食物就是老母雞湯。雞肉有很多種做法，不管是燉、炒或者是炸、蒸，都是特別美味的，雞肉也是百姓餐桌上經(jīng)常被食用的，在飯店里，點(diǎn)上一道用雞肉做的美食，不管是請客還是自己食用，都能稱得上是一道大菜、硬菜，雞的諧音是“吉”，所以，吃雞不僅是美味，也是有美好寓意的。
我們家里，隔一段時(shí)間也會買雞來做著吃，相對于當(dāng)前豬肉價(jià)格比較貴的實(shí)際情況，雞肉算是比較親民的肉價(jià)啦，前幾天買了一只麻雞，是9塊5一斤，老公在家做了紅燒雞，特別好吃，今天就和大家分享一下具體做法。
在我們當(dāng)?shù)?nbsp;，做紅燒雞一般選用三黃雞，肉食雞，麻雞，這些雞的特點(diǎn)肉比較好熟，肉質(zhì)好爛，不宜選用蛋雞和笨雞，因?yàn)榈半u和笨雞肉質(zhì)緊實(shí)，不好熟，適合燉不適合紅燒。
我做紅燒雞經(jīng)常買麻雞，麻雞的肉質(zhì)要比肉食雞好吃。麻雞一只剁成小塊，用清水清洗干凈。涼水雞塊下鍋，水溫慢慢上升，雞塊中的血沫也變成浮沫，用勺子打去浮沫，雞塊焯水3分鐘后撈出，再次用清水洗凈。
下面準(zhǔn)備料汁：（因?yàn)槭俏液屠瞎珒蓚€(gè)人吃飯，就做了半只雞，朋友們做整雞的時(shí)候，用兩倍的料汁就可以了）拿一個(gè)碗，用我們喝湯用的小湯勺，放上4勺高度白酒，4勺生抽，1勺老抽，兩勺白糖，（口重的可以加入少許食鹽，我家里不怎么吃咸，感覺生抽和老抽的咸度就夠了）然后攪拌均勻備用。
熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒、幾個(gè)蒜瓣和姜片，爆出香味后放入雞塊，翻炒，把雞塊的水分炒干，倒入我們事先準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，翻炒一下，雞塊均勻粘上料汁后加入兩小碗開水，蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘，然后開蓋，看一下湯汁，如果湯汁比較少的時(shí)候，就勤翻動，防止糊鍋，待到雞肉把湯汁完全吸收，就可以了。（快熟的時(shí)候可以放一些青紅垃圾進(jìn)行翻炒）顏色紅亮，咸香入味，超級好吃的紅燒雞就做好了，這樣做的雞肉特別好吃。春節(jié)待客或者自己吃，都是一道非常有面子的美食。再總結(jié)一下：1：做紅燒雞選用肉質(zhì)好熟的雞。2：料汁配比掌握好，（整只雞的配比是：白酒8勺，生抽8勺，老抽2勺，4勺白糖）甜或者咸度可以根據(jù)自己口味稍微調(diào)整一下。3：火候要掌握好，防止糊鍋就，雞肉沾滿料汁入味才好吃。
2、影響菜品的味道嗎？我認(rèn)為不同種類的雞，做法不一樣，當(dāng)然很影響菜的味道了，下面我來介紹幾種雞??的做法：
北京油雞
北京油雞，原產(chǎn)地為北京郊區(qū)海淀、定安門、德勝門一帶，地勢平坦，水源充足，土質(zhì)肥沃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以糧菜間作為主，是北京油雞最佳的生長環(huán)境。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關(guān)注哦！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號“廚影美食” 。據(jù)文獻(xiàn)記載，清朝時(shí)期，李鴻章曾將此雞貢奉給慈禧太后，從此，慈禧太后非油雞不吃。1988年愛新覺羅·溥杰為北京油雞題寫新名“中華宮廷黃雞” 。
北京油雞肉味鮮美。原產(chǎn)地在北京城北側(cè)安定門和德勝門外的近郊一帶，以朝陽區(qū)所屬的大屯和洼里兩個(gè)鄉(xiāng)最為集中。
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邊雞（山西右玉雞）
邊雞是一個(gè)蛋重大、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗抗寒的優(yōu)良地方雞種。產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)與山西省北部相毗連的長城內(nèi)外一帶．因當(dāng)?shù)厝嗣褚曢L城為"邊墻" ，所以稱這一雞種為邊雞（在山西省也稱為右玉雞）。
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適于加工成薰雞，右玉與卓資山的薰雞均享有盛名，約有近百年的歷史。
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藏雞
藏雞是分布于我國青藏高原海拔2200 - 4100米的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種。青藏高原農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)是青藏高原經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，也是藏雞的主要產(chǎn)地．
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魯朗石鍋雞（燉的可是藏雞呀?。?
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岑溪三黃雞
“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜，是我國最著名的土雞之一。三黃雞具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn) ，因黃羽、黃喙、黃腳而得名。
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岑溪三黃雞是廣西供港澳地區(qū)的歷史名雞，是廣西目前唯一經(jīng)過嚴(yán)格系統(tǒng)的選育沒有引進(jìn)任何外來血緣的優(yōu)質(zhì)地方土雞，也是廣西歷史上四大名雞之一。廣西曾多次采用各種方法對省類的雞進(jìn)行評比，最終認(rèn)定品質(zhì)最佳的就是岑溪三黃雞。
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經(jīng)過系統(tǒng)選育的岑溪三黃雞，型、色、香、味俱臻一流。成年雞體重約3-4公斤，肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿，味道鮮美，是制作白切雞的最佳品種，曾得到廣州十大名廚白天鵝賓館中廚總監(jiān)莊偉佳先生的贊譽(yù) 。
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崇仁麻雞
產(chǎn)自江西祟仁縣的崇仁麻雞可不是一般的雞。它是“中國十大名雞”之一，同時(shí)麻雞系列產(chǎn)品還獲得過江西省科技新成果新產(chǎn)品博覽會金獎(jiǎng)，中國國際食品博覽會“國際名牌釀造品”稱號。
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崇仁麻雞分黃麻與黑麻兩類，具有顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即可食部位、氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。成雞骨骼纖細(xì)，可食部分高達(dá)55%，肉嫩味美，適合滋補(bǔ)身體、養(yǎng)精益氣。
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大骨雞
大骨雞（又名莊河雞）曾與蒙古馬、秦川牛、長白豬并列中國農(nóng)業(yè)的四大品牌，而且在上世紀(jì)50年代，還進(jìn)入過教材書，甚至在國家級禽資源保護(hù)品種名錄里，位列11個(gè)雞種的第二位。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關(guān)注哦！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號“廚影美食” 。第一位是九斤黃，而大骨雞則是200多年前，九斤黃與壽光雞和當(dāng)?shù)赝岭u雜交出來的新品種。
大骨雞形成歷史悠久，據(jù)資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，與當(dāng)?shù)仉u雜交，后經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L期選育而成。主要產(chǎn)于遼寧省莊河市。大骨雞是以蛋大為突出特點(diǎn)的兼用型地方雞種。具體大墩實(shí) ，覓食力強(qiáng)，產(chǎn)蛋多而大，且蛋殼厚而堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩等特性。
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東鄉(xiāng)綠殼蛋雞
東鄉(xiāng)綠殼蛋雞屬蛋肉兼用型品種。原產(chǎn)于江西省東鄉(xiāng)縣，在黑龍江、吉林、遼寧、河北、江蘇等地均有分布。
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黑雞下的蛋是綠殼的。
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后來經(jīng)過科研部門檢測，發(fā)現(xiàn)這種蛋不僅顏色特殊，而且蛋里邊的營養(yǎng)也不一般，膽固醇比普通雞蛋低30～40%，微量元素鋅、碘、硒、鐵和氨基酸等明顯高于普通雞蛋，是一種具有保健性能的雞蛋。這點(diǎn)和泰和烏雞明顯不同，經(jīng)過基因檢測，證實(shí)這是一種具有特異遺傳基因的地方品種資源。
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固始雞
固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃” 。是在特定的地理、氣候等環(huán)境和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式下，經(jīng)過長期擇優(yōu)繁育而成的具有突出特點(diǎn)的優(yōu)秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種，是國家重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種之一。
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固始雞肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。固始雞與雞蛋在明清時(shí)期為宮廷貢品，本世紀(jì)五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽(yù) 。
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海東雞
海東地區(qū)位于青海省東北部，因在青海湖東故名海東。海東雞亦因主產(chǎn)于青海省東北部的海東地區(qū)而得名。是一種比較原始的雞種，適合高寒半農(nóng)半牧區(qū)生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖，肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低，蛋品質(zhì)好。
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海東雞肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低。
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洪山雞
洪山雞屬肉蛋兼用的“三黃”雞種，原產(chǎn)于湖北省大洪山山脈北麓隨州市隨縣洪山鎮(zhèn)，由此命名為“洪山雞”，鄰近的雙河鎮(zhèn)、長崗鎮(zhèn)、環(huán)潭鎮(zhèn)、三里崗鎮(zhèn)等都有飼養(yǎng) 。1956年被湖北省農(nóng)業(yè)展覽館選中，始稱著全省。1973年洪山雞被國家有關(guān)部門列為肉卵兼優(yōu)的名貴種雞。
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洪山雞中心產(chǎn)區(qū)位于大洪山山脈北麓低山丘陵地帶，山脈縱橫，水利資源豐富，植物生長茂盛，草場資源豐富。在當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件下，根據(jù)群眾對黃羽、黃喙、黃脛雞的愛好，經(jīng)長期選擇培育而逐漸形成洪山雞種，距今已有近二百年的歷史。
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洪山雞結(jié)構(gòu)勻稱，體型緊湊，胸部比較豐滿。從體型外貌上可分為“三黃一翹”和“三黃一垂”兩個(gè)類型。體型橢圓，羽毛較疏松，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯濃味鮮，在港澳市場享有較高的聲譽(yù) 。
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懷鄉(xiāng)雞
懷鄉(xiāng)雞原產(chǎn)自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另在1983年前信宜屬湛江管轄，故懷鄉(xiāng)雞又被稱為信宜雞、湛江雞。1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，正式成為廣東省名牌雞品種。20世紀(jì)80年代后，因養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，主產(chǎn)地遍及信宜。
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懷鄉(xiāng)雞與清遠(yuǎn)麻雞、惠州胡須雞并稱“廣東三大名雞” 。該品種雞具有骨脆、肉嫩、味香、三黃（羽毛黃、皮黃、腳黃）、美觀、脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，為高級酒樓和追求健康人士的第一選擇，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。
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淮北麻雞
淮北麻雞原產(chǎn)地為安徽省宿州市，主要分布于安徽省宿州市埇橋區(qū)、蕭縣、靈璧等縣和淮北濉溪縣。產(chǎn)區(qū)屬淮北平原地區(qū)，海拔0-40m ?；障阍礋u、符離產(chǎn)燒雞等就是以該雞作為原材料。淮北麻雞生長速度慢，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。
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淮南三黃雞
淮南三黃雞又稱淮南麻黃雞、淮南雞、霍邱雞等，原產(chǎn)于安徽省六安市霍邱縣、金安區(qū)、裕安區(qū)、壽縣和淮南市，合肥市長豐縣、肥西縣、肥東縣等地區(qū)也有分布。1
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淮南三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。
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黃郎雞（湘黃雞）
黃郎雞原產(chǎn)于湘江流域和京廣鐵路沿線的衡東、衡南、衡山、永興、桂陽、瀏陽等縣，又名“黃雞”、“毛袒雞”、“湘黃雞” 。產(chǎn)地四季分明，適合家禽養(yǎng)殖。
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黃郎雞的藥用價(jià)值較高，能補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)筋骨，調(diào)經(jīng)血，止白帶，是婦科要藥。久病體虛者和產(chǎn)婦燉食湘黃雞，尤有滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體、促進(jìn)體力恢復(fù)的功效。雞肉松軟細(xì)嫩，是當(dāng)?shù)匾坏乐娘L(fēng)味菜肴。
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惠陽胡須雞
惠陽胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽地區(qū)，是我國此較突出的優(yōu)良地方肉用雞種。與杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞一迅被譽(yù)為廣東省三大出口名產(chǎn)雞之一，在港澳市場久負(fù)盛名。它以領(lǐng)下有張開的胃羽、狀似胡須而得名。
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香港市場的消費(fèi)者在強(qiáng)調(diào)雞的烹調(diào)方法(白切雞、鹽局雞)的條件下，對雞肉的風(fēng)味、骨胳的軟硬度、脂肪的分布都有獨(dú)特的要求，這對品種的選育有較大的影響。
濟(jì)寧百日雞
濟(jì)寧百日雞主產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市市中區(qū)，分布于鄰近的濟(jì)寧市嘉祥縣、金鄉(xiāng)縣、汶上縣、泗水縣、兗州市等地。
濟(jì)寧百日雞屬蛋用型雞種，早熟個(gè)體能在百日齡左右開產(chǎn)，由此而得名。公雞有“大紅冠子綠尾巴，人人見了。
江漢雞
江漢雞源于湖北省江漢平原上的柴雞（又稱土雞），是漢川經(jīng)過三百年培育的優(yōu)良種雞，屬地方優(yōu)良品種。因其羽毛多為麻色，也叫麻雞。
江漢雞的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，煨湯味道甚佳且十分滋補(bǔ)，深受消費(fèi)者喜愛。
江山烏骨雞
江山烏骨雞分布在浙江省江山市。江山烏骨雞對體弱多病、貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人有補(bǔ)養(yǎng)的功效。
江山烏骨雞不但皮烏、肉烏、骨烏，而且腸系膜和腹膜等絕大多數(shù)臟器均呈現(xiàn)不同程度的黑色，燒煮后不變色，肉質(zhì)香美鮮嫩，富含脂質(zhì)，氨基酸含量較高。江山白毛烏骨雞，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為國家。
江山白毛烏骨雞養(yǎng)殖已有1600多年的歷史。它全身羽毛潔白，冠和肉髯呈絳色，耳垂雀綠色，喙、舌、皮、肉、骨、腳等俱烏，煮熟后烏色不變。雞肉中富含氨基酸，是浙江省畜禽良種致意，是我國珍稀的藥用、滋補(bǔ)珍禽。
早在李時(shí)珍的《本草綱目》一書中就有記載，書中闡明了白羽烏骨雞的種類和主治病癥。該雞作為藥用至少已有400多年的歷史。江山白毛烏骨雞含有賴氨酸等8種人體必需的氨基酸。白毛烏骨雞是江山傳統(tǒng)名產(chǎn),為家禽類珍品,是“烏雞白鳳丸”、 “中華烏雞精”等中藥、滋補(bǔ)品的必備
金陽絲毛雞
金陽絲毛雞，產(chǎn)于四川涼山州金陽縣，在彝族1中記載，金陽絲毛雞飼養(yǎng)歷史已有一千多年。在奴隸社會時(shí)期，彝族人民將其視為珍禽，祭祀時(shí)一只絲毛雞抵一只羊的份量。金陽絲毛雞的外貌特點(diǎn)是全身羽毛呈絲狀，頭、頸、肩、背、鞍、尾等處的絲狀羽毛柔軟，似松針或羊毛，故當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“松毛雞”或“羊毛雞” 。
陽絲毛雞屬肉蛋兼用型，具有生長較快，成熟較早，肉質(zhì)好，覓食能力和抗病力強(qiáng)等優(yōu)良性能。這種雞個(gè)體小、早熟、肉質(zhì)鮮美、香味獨(dú)特，深受消費(fèi)者的喜愛，是全國獨(dú)一無二的大涼山“千年珍禽” 。
靜原雞
靜原雞又名靜寧雞、固原雞，是黃土高原耐高寒干旱氣候的優(yōu)良蛋肉兼用雞種。主產(chǎn)區(qū)在甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣目前飼養(yǎng)數(shù)量約80萬只。
靜原雞有黃雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。冠型多為玫瑰冠，少數(shù)為單冠。
舊院黑雞
舊院黑雞因主產(chǎn)于四川省萬源市舊院鎮(zhèn)而得名，是一個(gè)肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，少數(shù)藍(lán)色．被中科院命名為：“世界稀有，中國獨(dú)有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。
舊院黑雞雞皮毛烏黑，含人體所需蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補(bǔ)陽氣，母雞適益陰血。舊院黑雞經(jīng)精心烹飪，其肉嫩色香自然流浸心田，真乃美食也！
康樂雞
康樂雞又名萬載三黃雞，屬蛋肉兼用型雞種，產(chǎn)于江西省宜春市萬載縣。據(jù)說萬載三黃雞早在西晉大康元年（公元280年）就被列為貢品，因當(dāng)時(shí)萬載名為康樂，故名康樂雞。20世紀(jì)五、六十年代，康樂三黃雞出口香港。
在秋冬季，農(nóng)戶清早往往將康樂黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞” 。冬至前后是康樂黃雞的催肥階段，普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養(yǎng)雞，日喂1至2次。一個(gè)月后，康樂黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。1997至2000年是萬載縣歷史上發(fā)展康樂黃雞最快的時(shí)期，形成以羅城、康樂、黃茅等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的康樂黃雞養(yǎng)殖基地。
狼山雞
狼山雞原產(chǎn)江蘇如東、南通兩縣，是我國著名優(yōu)良肉卵兼用雞品種。按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為“狼山黑”，又稱作“狼山鳳”；。白色的叫“狼山白”，數(shù)量極少，已逐漸被淘汰。
狼山雞1872年首先傳入英國，后在家禽展覽會上，博得英美各國養(yǎng)禽界的關(guān)注和好評，繼而又傳入德、法、日等國，居世界八大標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良雞種之首。當(dāng)今，世界名種“奧品頓”、“澳洲黑”、“海波羅”等雞，均由狼山雞改育而成。狼山雞向來以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱。以狼山雞燉成的雞湯，皮薄肉細(xì)，鮮美腴嫩，湯色金黃，肉味濃郁，食后齒頰留香。
3、浙江最好的土雞品種是什么？珍珠雞養(yǎng)殖前景怎么樣？珍珠雞是一種肉、蛋兼優(yōu)的經(jīng)濟(jì)禽類，近年來越來越多的人從事珍珠雞養(yǎng)殖行業(yè)，珍珠雞的營養(yǎng)價(jià)值高，市場價(jià)格也還算不錯(cuò)，其次就是現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也越來越靈活，并且多種多樣，國家的各種扶持政策，使很多由創(chuàng)業(yè)想法的青年都將目光轉(zhuǎn)移到了農(nóng)村，同時(shí)轉(zhuǎn)移到了養(yǎng)殖行業(yè)，而珍珠雞它的養(yǎng)殖成活率很高，養(yǎng)殖成本低，所以養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益也高，再加上現(xiàn)在市場上海比較稀缺，所以養(yǎng)殖的前景非常的廣闊。那么養(yǎng)500只珍珠雞一年利潤多少呢？
珍珠雞養(yǎng)殖前景怎么樣？
珍珠雞的營養(yǎng)價(jià)值
珍珠雞的肉質(zhì)非常嫩，不像肉雞吃起來那么柴，并且含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，可以很好的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，特別適合術(shù)后或者孕婦人群，并且珍珠雞的脂肪并不高，肥胖人群也是可以放心食用的。
珍珠雞養(yǎng)殖優(yōu)勢
1、珍珠雞適應(yīng)性和抗病力強(qiáng):在12～40℃條件下均可正常生活，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗病能力。
2、珍珠雞耐粗飼: 以樹葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼喂即可，無特殊要求。
3、珍珠雞生長快:4個(gè)月左右體重可達(dá)1.75～2千克(個(gè)別可達(dá)2.5千克)，一般飼養(yǎng)12周即可作商品出售。
4、珍珠雞味道鮮美: 珍珠雞的總氨基酸的含量達(dá)26%，比普通肉雞高5%，其中賴氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補(bǔ)功能。
珍珠雞的市場價(jià)格
珍珠雞和普通雞類想必價(jià)格高出很多，一般珍珠雞每斤在50~80元之間，因此珍珠雞屬于比較高檔的家禽食物，但是價(jià)格并不影響珍珠雞的銷量，許多人會購買珍珠雞作為禮品相送，因此珍珠雞的利潤十分可觀，目前許多地區(qū)已經(jīng)大量養(yǎng)殖。
珍珠雞的成本低
許多人感覺珍珠雞應(yīng)該養(yǎng)殖成本很高，其實(shí)珍珠雞并不挑食，并且食量也沒有普通肉雞那么大，再加上珍珠雞出欄的時(shí)間只需要半年左右，因此珍珠雞的成本是比較低，而且飼養(yǎng)起來也很簡單。
珍珠雞市場前景
另外由于珍珠雞適應(yīng)性強(qiáng)，生長快，肉質(zhì)好，出肉率高，營養(yǎng)價(jià)值高，外形優(yōu)美等特點(diǎn) ，正合乎人們推崇野味的心理，特別是近年來，由于國外消費(fèi)者對肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國際市場上有尋求野味品代替的傾向，所以珍珠雞在國內(nèi)、國際市場十分搶手，價(jià)格高昂，是肉雞、肉鴿、鷓鴣價(jià)格的數(shù)倍。而且隨著全球性“回歸大自然”熱潮方興未艾，珍珠雞必將成為暢銷不衰的珍稀品種之一，其市場前景非常廣闊。
養(yǎng)500只珍珠雞一年利潤？
我們就算養(yǎng)五百只珍珠雞的成本及它的利潤回報(bào)，珍珠雞的種苗是四塊到五塊錢一只，一般最少需要養(yǎng)殖三到四個(gè)月才可以出欄，在加上養(yǎng)殖四個(gè)月所需要的飼料以及疫苗還有養(yǎng)雞場建設(shè)和土地租金或者是場地租金等扥個(gè)方面的費(fèi)用，養(yǎng)殖五百只珍珠雞所需的總成本大概是在四千塊錢左右，按照現(xiàn)在市場的最低價(jià)十塊錢一斤的話，每只雞七八斤左右，那么一只雞可獲利七八十塊錢，那么五百只可獲利三萬五到四萬左右，除去成本還能凈賺三萬多。
4、青腳麻雞與九斤紅對比？九斤紅和青腳麻雞飼養(yǎng)各有千秋。
九斤紅是健身人士的首選，而麻雞則是我們生活中常食用的品種。九斤紅羽毛紅亮、冠大體?。?麻雞羽毛為麻黃、麻棕、麻褐三色，體型小。九斤紅肉質(zhì)上乘，營養(yǎng)豐富，麻雞肉質(zhì)鮮嫩，且口感較甜。九斤紅是肉雜品種，也叫做紅肉雜供給、紅玉公雞。該品種羽毛紅亮，體格十分健壯，雞冠厚且直，抗病害能力強(qiáng)，生長周期長，生長速度慢。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。
青腳麻雞，青腳、麻羽。青腳麻雞肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)價(jià)值高，具有山區(qū)“土雞”的特色，它適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、成本低、獲利高。
該品種適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度快，抗病性強(qiáng)，已深受廣大山區(qū)農(nóng)戶喜愛，養(yǎng)殖量在不斷擴(kuò)大。肉雜雞是 2007 年初從陜西楊陵引進(jìn)的以安卡紅為父本，羅曼為母本雜交生產(chǎn)育成的，在成縣土雞放養(yǎng)中也占有相當(dāng)大的份額。
5、中國分布最廣的雞種？1、狼山雞
狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為“狼山黑”，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán)，熠熠生輝，色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠后有一蓬毛，又稱作“狼山鳳”，如東人稱之為“蓬頭雞” 。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數(shù)量極少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
2、杏花雞
杏花雞屬小型肉用雞種，成年體重公雞為1950克，母雞為1590克，年平均產(chǎn)蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色，產(chǎn)于廣東封開縣。
3、絲光雞
絲光雞又稱元寶雞，原產(chǎn)于日本，亦稱日本絲光雞，在中國絕跡已有近百年的歷史。有黑色和白色兩種，它體態(tài)活潑，性情溫順，惹人喜愛，可供人們觀賞，深受世人喜愛。肉質(zhì)清香、皮薄味美、營養(yǎng)豐富。體重僅為0.5克，迎合全球發(fā)展微型特禽的潮流，被譽(yù)為絕世珍品。
4、貴婦雞
貴婦雞在不同生長階段，也需要不同營養(yǎng)水平。其所需的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)目前還缺乏詳細(xì)資料
5、珍珠雞
珍珠雞，又名野雞、山雞、雉，供食用的野雞還包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節(jié)的野雞肉最為肥嫩，作為補(bǔ)品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價(jià)值及烹制方法都與一般禽類食物無異。
6、藏雞
體型輕?。?較長而低矮，呈船形，好斗性強(qiáng) 。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔，公雞大鐮羽長達(dá)40--60cm 。
7、天山雪雞
天山雪雞，所屬動物界，是草食性鳥類，原產(chǎn)中國天山之巔，是中國特有的珍貴品種，但數(shù)量極少。
8、蘆花雞
蘆花雞是優(yōu)質(zhì)雞，原產(chǎn)山東汶上縣，體型橢圓而大，單冠。在我國的斑紋洛克稱為蘆花雞，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。該雞味美肉佳，據(jù)有藥膳作用，保健功效，肉質(zhì)細(xì)膩而精道。嶺蘆花雞，稱為柴雞之王，上上佳品。
9、惠陽胡須雞
惠陽胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽地區(qū)，是我國此較突出的優(yōu)良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發(fā)達(dá)、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國活雞出口量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的傳統(tǒng)商品。與杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞一迅被譽(yù)為廣東省三大出口名產(chǎn)雞之一，在港澳市場久負(fù)盛名。它以領(lǐng)下有張開的胃羽、狀似胡須而得名。
10、茶花雞
茶花雞，俗稱原雞、紅原雞、野雞、燭夜。聞名于中國西南地區(qū) ，產(chǎn)于西雙版納周邊地區(qū)的深山老林。由野生紅色原雞經(jīng)長期馴化選育而成，是中國不可多得的原始雞種。因其啼聲似兩朵茶花，故名茶花雞，它具有適應(yīng)性強(qiáng)、飼養(yǎng)粗放、采食量少及成活率高等特點(diǎn) 。是中國特有的珍禽品種。
11、固始雞
【紅麻雞是什么雞】固始雞固始雞是我國著名的地方雞種，它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過長期閉鎖繁衍而自然形成。

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