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一說起糯米粉 ， 我們就很容易想起糯米糍之類的美食 。糯米軟糯香甜 ， 吃到嘴里非常有口感 ， 能做的美食也特別多 。我就非常喜歡吃糯米制作的美食 ， 口感真的太好了 ， 無論是做成什么樣的食物都很好吃 。今天就分享一道用糯米粉制作的美食 。
糯米粉能跟很多食物碰撞出美味的火花 ， 比如山藥跟紅棗 。我喜歡用山藥跟紅棗做陷 ， 搭配上糯米粉制作的外皮 ， 吃起來外酥里軟 ， 吃一次就念念不忘 ， 總想著再吃一次 。山藥和紅棗仿佛是養生的代言詞 ， 這兩種食物多吃點對身體都是有好處的 ， 尤其是女性朋友 ， 今天分享的這道美食完全可以試一下 。
做法比較簡單 ， 單單糯米做外皮就太糯了 ， 我會在里面加入一點面粉調和一下 ， 因為糯米不容易消化 ， 所以做成發面的 ， 這樣中和一下就好很多 。紅棗山藥做餡也非常簡單 ， 沒有加入太多的調料 ， 只用蜂蜜調個味 ， 簡單的做法 ， 味道非常清爽 ， 吃著不膩 ， 所以吃過一次就念念不忘 。這道做法很多人都沒有吃過 ， 看著它好像很素就認為肯定是不好吃的 ， 那就拿錯特錯了 ， 它非常好吃哦 ， 不油膩 ， 外酥里軟 ， 香甜可口 。有喜歡的朋友就試試吧！下面分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
150克糯米粉 ， 150克面粉 ， 3克酵母 ， 5克白糖 ， 250毫升溫水 。一根山藥 ， 一把紅棗 ， 適量蜂蜜 。
【制作步驟】
1.盆中加入150克面粉、150克糯米粉、3克酵母、5克白糖促進發酵 ， 全部混合均勻 。
2.250毫升溫水少量多次地加入 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌至面絮狀 。
3.下手揉成團 ， 光不光滑無所謂 。蓋上蓋子 ， 開始發酵至兩倍大 。
4.山藥去皮 ， 切成薄片 ， 上鍋蒸15分鐘 。對山藥皮過敏的記得戴上手套 。
5.一把紅棗清洗干凈 ， 去核 ， 切碎備用 。
6.蒸熟的山藥搗成泥 ， 壓細膩一點 ， 這樣吃起來口感更好 。
7.山藥泥、紅棗碎放在一起 ， 加入適量蜂蜜調味 。喜歡甜一點就加多點 。
8.發酵好的面團體積變大 ， 里面都是滿滿的蜂窩狀 。
9.案板上撒點干面粉 ， 把發好的面團移過來揉搓排氣 。
10.排完氣后揉光滑 ， 再搓成長條 ， 分成大小均等的16個面劑子 。大小按照自己的喜好來定 。
11.取一份小面團 ， 往里折疊揉搓 ， 再翻過來整理圓潤 。
12.山藥紅棗餡也分成16份 ， 面團多少份 ， 餡料就多少份 。面團用手稍稍按扁 ， 放入一顆餡料 。用虎口位置收口 。
13.捏緊收口 ， 收口朝下 ， 用手把它按成圓餅狀即可 。
14.全部做好后放在案板上 ， 面上蓋一張保鮮袋 ， 二次餳發15分鐘 。
15.平底鍋或者電餅鐺刷點油 ， 放入生坯 。全程小火開始烙 。
16.烙到底面定型變色給它翻個面 ， 繼續小火烙 。
17.反復翻面多次 ， 火太大的話更要勤翻面了 。
18.一直烙到兩面金黃 ， 按壓餅面會快速回彈即可出鍋 。
小貼士：
1.天氣冷 ， 發酵的時候可以放在溫水里面 ， 這樣發酵得快一些 。
2.二次餳發一定要做 ， 不然烙的不暄軟 。
【糯米粉這樣做真好吃 糯米粉怎樣做好?簡單又好吃】
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