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1、羅氏蝦清理方法，籠仔蒸蝦的做法？用料
羅氏蝦
一斤
油、鹽、醬油
適量
蒸籠
一個
蒜
一個
步驟 1
羅氏蝦泡水清洗干凈。
步驟 2
蒜剁成蒜蓉
步驟 3
起油鍋翻炒幾下蒜蓉。
步驟 4
【羅氏蝦清理方法】翻炒好的蒜蓉盛進碗里，加少許鹽和醬油，作為蘸料。
步驟 5
鍋里水開后，蝦放蒸籠里大火蒸4到5分鐘即可。視蝦的大小合理調(diào)整蒸的時間。配上蘸料即可享用。
2、羅氏蝦爆漿豆腐的做法？所需食材：包漿豆腐500克、青椒1個、小蔥1根、淀粉適量、白糖1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、甜面醬1勺、鹽、花生油。
具體做法：
1、先準備好所有食材，豆腐、青椒和小蔥清洗干凈，瀝干水分備用。
2、準備適量淀粉，倒入包漿豆腐，讓每一塊豆腐都均勻裹上一層淀粉。
3、小蔥切成蔥花，青椒切成小丁備用。
4、準備一個小碗，分別加入白糖、食鹽、生抽、甜面醬和番茄醬。
5、再加入少量清水，攪拌均勻調(diào)成醬汁。
6、鍋里倒入少許花生油燒熱，放入豆腐，用小火慢慢煎至兩面金黃。
7、接著加入蔥花和青椒，倒入調(diào)好的醬汁，開大火，快速翻炒均勻。
8、等鍋中湯汁快收干時關火，出鍋裝盤即可。
3、羅氏沼蝦苗棚脫殼有死的怎么辦？羅氏沼蝦苗棚脫殼有死的后，要把死苗及時清理出去，并更換水體，進行消毒處理
4、活的羅氏蝦怎么剝蝦肉？先摘蝦頭，一手右手捏住后半段，仔細剝開蝦尾前三節(jié)，輕輕轉(zhuǎn)動，捏住蝦尾，一抽一拉
把生姜洗凈切片、香蔥洗凈一半打結(jié)一半切末，大蒜去皮切末，小米辣洗凈切圈備用，接著羅氏蝦清洗干凈，瀝干水分后，放入碗中，加入黃酒、姜片和蔥結(jié)，攪拌一下，腌制10分鐘，達到去腥的效果。
蒸鍋里加入適量的清水，大火燒沸騰后，把裝有羅氏蝦的盤子，倒出一些酒水，再將其放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，時間一到關火，燜兩分鐘即可取出。
準備一個小碗，把切好的蔥蒜和小米辣倒入碗中，加入一勺蠔油、適量的生抽、香醋，少許香油，調(diào)成醬汁，把蒸好的羅氏蝦剝?nèi)ノr殼，蘸上醬汁即可食用，味道十分鮮美哦。
5、農(nóng)國棟羅氏蝦做法？農(nóng)國棟羅氏蝦的做法
1、白灼羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。做法：姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中；鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒，水微開的時候把蝦放進去；羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但并不會影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤沾醬料吃。
2、蔥油羅氏蝦。材料：羅氏蝦16個、生姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、油適量、蔥適量。做法：洗凈羅氏蝦，然后從蝦的背部切開，不要切斷；將切好的羅氏蝦上放少許鹽，并澆上少許料酒腌制一下，時間撐握在約8分鐘以內(nèi)；將腌制過的羅氏蝦放鍋把它蒸熟；然后倒去汁；蒜頭二瓣切成泥，生姜適量同樣切成泥，然后將它們攪拌一下，將蔥和辣椒切成段備用；將攪拌均勻的蒜泥和姜泥放到蒸好的每個羅氏蝦中間（切開的蝦中間），然后放上辣椒和?花，最后在上面澆上醬油，最好用蒸魚醬油，這樣更美味。
3、咖喱羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克，雞蛋一個，咖喱粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。做法：羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗凈瀝干；紅蔥，姜蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋里煎香兩面撈出待用；鍋里再放適量的油，爆香紅蔥，姜蒜，轉(zhuǎn)小火放入咖喱粉炒香，轉(zhuǎn)大火；跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調(diào)好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調(diào)味煮；煮一會后放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。

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