1、江蘇哪里批發(fā)黃鱔，江鱈多少錢一斤我國哪里有這種？中國各水系主要經(jīng)濟(jì)魚類： （1）黑龍江水系：黑龍江是我國最北的一條大河，全長4,485km，在我國境內(nèi)和國界上的流程為2,965km 。主要支流有松花江、烏蘇里江和呼瑪河等，主要湖泊水庫有呼倫池、松花湖、興凱湖、鏡泊湖和五大連池等 。有魚類約100種 ， 主要種類為青、草、鰱、鯉、鯽、翹嘴??、青梢??、魴、??、鱖；冷水性魚類較多，七鰓鰻、哲羅魚、細(xì)鱗魚、白鮭、狗魚、江鱈；以及特有種類施氏鱘、鰉、銀鯽，還有著名的回游性魚類大麻哈魚 。（2）遼河水系：遼河位于我國東北地區(qū)的南部，流經(jīng)河北、內(nèi)蒙、吉林和遼寧 ， 注入渤海，全長1,430km 。上游為東、西遼河兩大支流 。大伙房水庫，面積112m2就建在遼河的支流渾河上 。有90種魚類，冷水性魚類明顯減少，只有七鰓鰻和雜色杜父魚；南方常見的種類黃鱔、沙塘鱧和刺鰍在遼河有分布，而黑龍江水系未見 。主要經(jīng)濟(jì)魚類鯉、鯽、雅羅魚、鲇；常見的魚類黃顙魚、??屬、鳊、魴、赤眼鱒、馬口魚、烏鱧 。（3）海河水系：是位于河北省境內(nèi)的大河，發(fā)源河南省北部，全長1,090km 。主要支流有白河、永定河、大青河等，最大的附屬水體是白洋淀，面積366km2 。已建的大小水庫1,000余座，較大的有官廳水庫（144km2）、密云水庫（186km2）等 。魚類約100種，重要經(jīng)濟(jì)魚類有鯉、鯽、鲇、黃顙魚、赤眼鱒、??屬、魴、烏鱧、鱖 。沒有冷水性魚類 。（4）黃河水系：黃河是我國的第二大河流，全長5,464km，流域面積75×104km2 。河源段多湖泊 ， 干流建有大型水庫，三門峽、劉家峽、青銅峽等水庫 。有140種魚類，上游種類較少 ， 僅10余種，主要是高原特有魚類 ， 如裂腹魚等 。中下游主要種類有鯉、鯽、赤眼鱒、東北雅羅魚、鲇、刺?L、黃河?L、平鰭鰍?D、多鱗鏟頜魚等，特有魚類有北方銅魚，黃河鯉被視為我國的一種珍肴，歷來為人們所稱道 。（5）淮河水系：淮河發(fā)源于桐柏山，流經(jīng)河南、安徽兩??，哉V兆⑷牒樵蠛? ，最后由三河通過高寶湖進(jìn)入長江 ， 全長900km，淮河水系的湖泊很多 ， 主要有洪澤湖（1,960km2）、高寶湖等 。水庫有佛子嶺水庫、梅山水庫等 。有81種 ， 與長江、黃河相通，魚類組成與之相似 。（6）長江水系： 長江流域是我國最富庶的地區(qū)之一，也是我國漁業(yè)最發(fā)達(dá)的區(qū)域，魚產(chǎn)量占全國的三分之二左右 。魚類約有300多種，其中鯉科魚類占一半以上，金沙江段魚類有裂腹魚等，川江有190余種魚類 ， 主要魚類是適宜生活在急流中的種類，如??亞科、野鯪亞科、平鰭鰍科的種類 。主要經(jīng)濟(jì)魚類為鯉和銅魚，占捕撈產(chǎn)量的一半以上 。長江中下游的魚類相當(dāng)豐富，經(jīng)濟(jì)魚類種類很多，盛產(chǎn)四大家魚以及鯉、??、?A、?R、鳊、魴、赤眼鱒、長吻?d、鲇、鱖等 。洄游性魚類在中下游的漁業(yè)中占有相當(dāng)大的比重，鰣的產(chǎn)卵場主要在贛江，鱭、暗紋東方??多見下游 ， 松花鱸是黃浦江的支流松江的名產(chǎn) 。鳳尾鱭、前頜間銀魚主要生活在河口 。長江水系不僅魚產(chǎn)豐富，而且盛產(chǎn)四大家魚等天然魚苗，1957年曾達(dá)132.5億尾 。（7）錢塘江水系：錢塘江是浙江省的最大河流，全長500km 。河流各段叫常山港、蘭江、富春江、錢塘江 ， 其河口有我國著名的錢塘江涌潮 。新安江水庫（現(xiàn)叫千島湖）就建在該水系 。魚類100余種，富春江歷史上盛產(chǎn)鰣 。（8）閩江水系：閩江是東南沿海的一條大河，全長577 km 。發(fā)源于武夷山，在福州以東分兩支注入東海 。魚類100左右 ， ??亞科和平鰭鰍科種類較多 ， 胭脂魚和熱帶攀鱸嘗有分布 。主要經(jīng)濟(jì)魚類鯉、倒刺??和鲇等 ， 花鰻是當(dāng)?shù)孛a(chǎn) 。（9）珠江水系：珠江水系由西江、北江、東江和珠江三角洲河網(wǎng)組成 。以西江為主干流，全長2,210km 。西江上源分為南盤江（源于云南）和北盤江（源于貴州）；北江源于江西信豐縣西溪灣 ， 全長468km；東江源于江西的潯鄔縣大竹嶺，全長523km 。魚類294種，主要經(jīng)濟(jì)魚類鯉、鯽、鰱、鳙、草魚、鯪、鳊、魴、赤眼鱒、卷口魚、倒刺??等 。特有種類很多，須鯽、似??、葉結(jié)魚、斑??等 。赤??本為海產(chǎn)魚類，在珠江水系的淡水中能生存和繁殖 。中華鱘和鰣也可見 。（10）瀾滄江、怒江水系：瀾滄江發(fā)源青海南部 ， 經(jīng)西藏東部和云南西北部，在云南西雙版納傣族自治州流出國境，進(jìn)入老撾、泰國、柬埔寨和越南 。出國境后稱湄公河，全長4,500km，我國境內(nèi)的瀾滄江長1,612km 。怒江發(fā)源西藏的唐古拉山，經(jīng)云南進(jìn)入緬甸，全長3,200km，我國境內(nèi)占總長的2/3 。瀾滄江、怒江的魚類種類較少 ， 主要是裂腹魚類、條鰍等 。（11）雅魯藏布江水系：雅魯藏布江是我國西藏的一條大河，全長2,057km 。發(fā)源于喜馬拉雅山北麓的冰川區(qū)，最后流入印度 。河流落差大 ， 魚類種類少 。主要是裂腹魚類和??亞科魚類 。（12）臺灣和海南：臺灣最長的河流為濁水河 ， 長186km ， 淡水魚類約70種，主要是鯉、鯽、青魚、草魚、鰱、鳙以及??亞科魚類 。海南的河流均發(fā)源于五指山 。較大的河為南渡江，其次是昌化江 ， 萬泉河 。淡水魚類約85種，??亞科、??亞科和?L亞科的種類占一半以上 。（13）塔里木河水系：塔里木河是我國最長的內(nèi)流河，全長2,137km，發(fā)源于帕米爾高原和昆侖山地，環(huán)流于塔里木盆地 ， 注入羅布泊和臺特馬湖 。魚類種類很少，主要是裂腹魚亞科，條鰍亞科的種類 。博斯騰湖是新疆最大的漁業(yè)基地 。（14）額爾齊斯河水系：額爾齊斯河是新疆北部的外流河，屬北冰洋水系 。發(fā)源于阿爾泰山南坡，在我國境內(nèi)長546km，流入俄羅斯 。魚類20余種，鯉、白斑狗魚、北極茴魚、細(xì)鱗魚、哲羅魚、河鱸等 。此外還有黑鯽、小體鱘、西伯利亞鱘、江鱈等 。
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3、小鱔魚哪能買到能放魚缸里養(yǎng)嗎？小鱔魚在湖北湖南江西安徽浙江江蘇等有湖澤的省份都好買，菜市場就有啊 。發(fā)到魚缸里不太好養(yǎng)，鱔魚喜歡生活在池塘溝渠的草叢中，還喜歡鉆洞，魚缸不具備這些條件不好養(yǎng) 。
4、淮安軟兜的做法是什么？淮安是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地之一 ， 而這個(gè)問題應(yīng)該是一個(gè)比較專注的“吃貨”提出來的，畢竟如今淮揚(yáng)菜沒有川菜那么大行其道 ， 在高端市場好像也沒有粵菜那么廣為人知了 。但是作為傳統(tǒng)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜 ， 承載著江淮地區(qū)源遠(yuǎn)流長的美食文化底蘊(yùn)，有著數(shù)不勝數(shù)的美食存在 ， 這次要分享的“淮安軟兜”就是其中最負(fù)盛名、最值得品嘗的美味 。
那么這個(gè)“淮安軟兜”到底是什么？有什么講究？淮安軟兜其實(shí)指的就是炒鱔魚，這個(gè)名字的由來主要是與鱔魚的形態(tài)有關(guān)，所以也有“炒軟兜”、“軟兜長魚”之類的叫法 。但就跟其他淮揚(yáng)菜大多看上去簡約而不簡單一樣，淮安軟兜也是一道做法看似比較簡單，但是細(xì)節(jié)極其考究的名菜，下面我們就先介紹一下到底有多“講究” 。
首先淮安軟兜的選料有講究 。做這道菜不宜選用太過粗壯的鱔魚，而是要用“筆桿鱔” ， 也叫“筆桿青” 。也就是類似毛筆桿子粗細(xì)的小鱔魚，1斤重大約有個(gè)12條左右，這般大小的“筆桿鱔”炒出來才夠細(xì)嫩 。
而且光是選擇對了鱔魚還不夠，老式的正宗做法并不是將鱔魚去骨去內(nèi)臟收拾干凈就可以整條入饌的，講究的淮揚(yáng)師傅只取鱔魚口感最好的背脊肉來制作這道菜 ， 這樣才能最大程度的將鱔魚的鮮、嫩、香、軟發(fā)揮到極致 。
其次淮安軟兜的做法有講究 ?；窗曹浂档淖龇ê唵蝸砀爬ň褪撬膫€(gè)步驟：一燙、二劃、三汆、四炒 。
一燙：鮮活鱔魚先用沸水燙殺，初步去腥的同時(shí)也便于后續(xù)操作 。
二劃：燙好的鱔魚用竹簽、小刀劃開，比較精準(zhǔn)的剔除魚刺、內(nèi)臟，分離背脊和魚腹 。
三汆：燒沸一鍋高湯或者熱水，漂洗后的鱔魚背脊入鍋簡單汆燙斷生后撈出 。
四炒：以豬油、蒜片熗鍋，鱔背入鍋之后烹入胡椒粉、醋、糖和醬油調(diào)味的料汁，適量水淀粉勾薄芡，翻炒幾下即可出鍋 。
最后淮安軟兜的吃法也有講究 。這道菜的口味是蒜香、胡椒香和醋香的混合 ， 可以說是用略微有一點(diǎn)點(diǎn)“剛猛”的調(diào)味來反襯鱔魚的細(xì)嫩柔香，這種極具層次感的搭配實(shí)在讓人對于創(chuàng)造出這道菜的淮揚(yáng)廚師們抱有無比敬意，一嘗之下難以自拔 。
但是切記這道菜一定要趁熱吃 ， 菜肴50度左右 ， 微微有一點(diǎn)點(diǎn)燙口的時(shí)候是最完美的品嘗體驗(yàn)，老話說“一熱頂三鮮”，很多餐館上這道菜的時(shí)候都是小跑著的，就是為了讓食客獲得最好的品嘗體驗(yàn)而分秒必爭 。所以吃這道淮安軟兜的時(shí)候就不太適合邊喝酒邊聊天，最好就是來上多半碗米飯 ， 專注的享用這一份簡約而不簡單的美味 。
其實(shí)這個(gè)“軟兜”的“兜”字也有講究 ， 據(jù)說是總共有“三兜”：一兜：活鱔魚放在紗布里兜好，然后放入開水中去燙，將鱔魚燙至魚嘴全部張開再過涼降溫進(jìn)行下一步處理，此為“第一兜” 。
二兜：做好的鱔魚夾起來之后柔軟而不斷，會像以前小孩子的肚兜帶一樣軟軟的垂下去，此為“第二兜” 。
三兜：炒好的黃鱔不僅要求不能有破損，而且其湯汁要透亮且能包覆鱔背，吃的時(shí)候先用筷子夾起一條，然后用湯匙兜住滴下來的湯汁，此為“第三兜” 。
解答了淮安軟兜一些細(xì)節(jié)講究之處，下面我們進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹一下淮安軟兜的用料和做法，有興趣的可以試試看哦 。
【淮安軟兜 —— 特點(diǎn)：香柔軟嫩、滋味醇厚、營養(yǎng)豐富】》【準(zhǔn)備材料】：小鱔魚20條左右、食鹽適量、白糖2克、醋5毫升、醬油10毫升、豬油30克、大蒜半頭、生姜2片、胡椒粉2克、淀粉4克、料酒適量、高湯一大碗 。
》【制作步驟】：
第一步（燙殺鱔魚）：大鍋里加足量的水燒開，加入1小匙食鹽、料酒、姜片和醋 ， 放入鱔魚后小火保持微沸燙殺鱔魚幾分鐘，看到鱔魚嘴巴都張開之后撈出過冷水；
第二步（劃取鱔背）：鱔魚降溫之后用竹簽或者小刀將鱔魚的魚骨剔除，鱔魚的肚子部分也可以剔下去，留著晚上宵夜炒面用吧 ， 去骨去內(nèi)臟之后的鱔魚背漂洗干凈瀝水備用；
第三步（汆燙鱔魚）：鍋中加入我們準(zhǔn)備好的高湯，將處理干凈的鱔魚背重新入鍋汆燙，燙至鱔魚肉徹底斷生，用筷子夾起來自然下垂即可撈出；
第四步（調(diào)料汁）：取一個(gè)小碗，里面加入生抽10毫升、料酒3毫升、食鹽2克、白糖2克、胡椒粉2克、淀粉4克、兩滴香醋、1小匙高湯調(diào)和成汁水，另外將大蒜切成蒜片備用；
第五步（炒黃鱔）：炒鍋燒熱下豬油，然后把蒜片下鍋爆香，改中火之后下鱔魚入鍋，淋入我們調(diào)好的料汁翻炒三到四下，料汁裹勻即可盛出裝盤，稍加點(diǎn)綴就可以趁熱享用了 。
》【淮安軟兜的答疑解惑】：1、鱔魚為什么要燙兩次，不能一步到位嗎？
答：其實(shí)也是可以一步到位的，但是相比較這種分開兩次汆燙的方式，還是有差距的 。我們第一次用沸水煨燙鱔魚主要是為了殺死鱔魚，可以比較方便的去除其粘液、異味、內(nèi)臟，后續(xù)的剔骨操作也更便利 。而第二次建議使用高湯來汆燙處理好的鱔魚背 ， 這主要是為了給鱔魚賦予更醇厚的底味，順便也可以將鱔魚斷生至熟 。如果直接一步到位的話，火候不好掌握，鱔魚肉容易破碎、腥味也去除的沒有這么徹底 。
2、最后只炒3、4次下嗎？
答：因?yàn)榛窗曹浂档牡谝豢诟行枨缶褪且獕蚰?，而且我們又選用了較嫩的小鱔魚 ， 所以這道菜就更不能在鍋中久炒了，最后只要將料汁和鱔魚炒勻合味就足夠了 。因?yàn)轺X魚本身就易熟，而且我們前面已經(jīng)經(jīng)過兩次汆燙了，所以完全不用擔(dān)心鱔魚不熟的問題 。切記第一次焯水燙死鱔魚后，撈出要立刻過冷水降溫 ， 這樣可以避免鱔魚肉繼續(xù)熟化，獲得更好的魚肉彈性 。
》【淮安軟兜的小貼士】：鱔魚第一次燙的時(shí)候以魚嘴全都張開為準(zhǔn) ， 第二次汆燙以魚肉完全斷生為準(zhǔn)，鱔魚入鍋之后人千萬不要走開，一旦燙的過火這道菜就做不成了 。鱔魚的脊椎骨有點(diǎn)類似于三角形 ， 所以剔除的時(shí)候要小心一些，如果覺得整條魚肉太長不好操作，可以用中間切成兩段 。這道菜的大蒜用量非常多，畢竟突出的就是蒜香和胡椒香味，鱔肉下鍋的時(shí)候也可以由大蒜隔熱 ， 避免直接焦糊粘在鍋底上 。盛放這道淮安軟兜的餐具最好也提前加熱一下，前文我們提到過 ， 這道菜就是要趁熱吃，溫度一降下去滋味就差著了，所以最好是將餐具用沸水燙熱 ， 上桌之后趁熱吃，這樣才能獲得最好的品嘗體驗(yàn) 。那么以上就是這次關(guān)于淮安軟兜的全部內(nèi)容了，如果有所幫助的話 ， 懇請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦！對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友 ， 可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！
5、為什么農(nóng)村老人說再厲害的蛇也不好吃黃鱔？一位養(yǎng)蛇20多年的老師傅告訴我：蛇怕的東西很多，但蛇最怕這個(gè)東西 ， 只要沾上一點(diǎn)點(diǎn) ， 馬上就會斃命，“蛇吃黃鱔--找死”？答案顛覆你的認(rèn)知，可不是蛇害怕黃鱔，而是因?yàn)檫@些 。
說起黃鱔，很多農(nóng)村長大的孩子都有抓泥鰍，釣黃鱔，石頭下找螃蟹的成長經(jīng)歷，尤其是每年的暑假，這是農(nóng)村孩子那個(gè)時(shí)候的快樂 。
提起蛇，農(nóng)村孩子更是見得太多了，有的時(shí)候一覺醒來，床下說不定還有一條菜花蛇 。
農(nóng)村老人常言：蛇吃黃鱔--找死 。
這句話的意思就是說，蛇跟黃鱔的長度差不多 ， 蛇吃下跟自己體型差不多的動物，是一種找死行為 。引申寓意是人一定要量力而行 。
農(nóng)村老人還有一句話：蛇吃了黃鱔--離死不遠(yuǎn)了 。在先說明蛇吃黃鱔是不是找死行為前，我們有必要介紹下農(nóng)村的蛇 。
蛇是什么動物？蛇是爬行動物綱 ， 無脊椎的動物 。蛇在全球有3425中，在我國有其中的241種，分布非常廣泛，從沙漠到沿海，從高山到水泊，幾乎都有蛇的影子 。
在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)主要是烏梢蛇、土公蛇、草腹鏈蛇、白條錦、赤鏈蛇、菜花蛇、中華水蛇等等 。大部分是無毒蛇或毒性很低，主要以捕食老鼠、青蛙、蟾蜍為食 。
蛇還是一種變溫動物，氣溫低于18°的時(shí)候就會冬眠 ， 氣溫回升的時(shí)候才會出洞活動 。當(dāng)氣溫炎熱，甚至超過35°的時(shí)候，蛇也會闖進(jìn)農(nóng)戶的家里“躲陰涼” 。
黃鱔是什么動物？黃鱔又名鱔魚，是一種廣泛生活于池塘、稻田、小河、小溪、水溝里的淤泥里面的魚類，是魚卻似蛇，一般體長20到70厘米，最長可達(dá)1.2米 。
很多人對黃鱔的了解就是黃鱔是食材，可以烹飪出美味的菜肴，比如四川的泡椒鱔魚，江南地區(qū)的鱔魚面以及鱔魚粥 。
黃鱔還有一個(gè)特點(diǎn)就是“前半生是雌性，后半生是雄性”的雌雄轉(zhuǎn)換特性 。即產(chǎn)卵前是雌性，產(chǎn)卵后慢慢變成雄性，體長少于50厘米為雄性，體長超過50厘米的為雄性 。
蛇跟黃鱔又是怎么“走”到一塊的呢?
蛇跟黃鱔的活動范圍有交集嗎？答：有的 。
蛇雖然主要生活在草叢、灌木、亂石縫、樹林，河邊這類地方 ， 而鱔魚則喜歡生活在池塘、稻田、小河、小溪、水溝里的淤泥里面 。
但是夏季炎炎的時(shí)候，蛇會找水源，也會“躲陰涼”進(jìn)入黃鱔經(jīng)常出沒的池塘、稻田里 。
所以 ， 夏季這給兩種不同生物的相遇創(chuàng)造了條件 。關(guān)于蛇跟黃鱔在農(nóng)村有很多說法 。
為什么農(nóng)村老人說再厲害的蛇也不吃黃鱔呢？這是真的嗎？農(nóng)村老人常言：蛇吃黃鱔--找死 。這句話的依據(jù)是什么呢？
依據(jù)一：蛇捕食黃鱔困難 。
黃鱔的皮膚會分泌一種滑溜的粘液，這使得黃鱔被抓住的時(shí)候，擺脫的幾率比較大 。很多農(nóng)村人都有過到手的黃鱔溜走的經(jīng)歷 。
有的人據(jù)此認(rèn)為蛇捕食靠的是纏繞獵物，讓獵物無法動彈，而這似乎對黃鱔這種皮膚滑滑的效果不大，所以一般的蛇要想吃掉黃鱔還是有困難 。
依據(jù)二：蛇生吞黃鱔時(shí)，黃鱔沒死，會鉆出來 。
黃鱔是晝伏夜出的魚類，白天躲在淤泥里 ， 能夠在含氧量極低的環(huán)境下生存 ， 只要保持皮膚的濕潤就不會死亡 。
有些人據(jù)此認(rèn)為蛇生吞黃鱔后，黃鱔也能夠在蛇身體里存活，而且黃鱔本身一種極具攻擊力的魚類 ， 其嘴部有密布的細(xì)牙，被咬住非常疼 。
所以即使黃鱔被蛇吃了，也能在在蛇腹中對蛇展開攻擊，迫使蛇“吐出”黃鱔 。
農(nóng)村老人還有一句話：9月黃鱔惹不得 。
這是因?yàn)?月的黃鱔處于產(chǎn)卵期，雌雄黃鱔都有護(hù)巢的天性，這個(gè)時(shí)候的攻擊力加強(qiáng) ， 而且黃鱔的血液本身就含有毒素 ， 雖然跟有毒蛇的蛇毒相比差一些，但是也能讓蛇難受好一陣，說不定就給了黃鱔溜走的機(jī)會 。
依據(jù)三：蛇消化黃鱔不容易 。
有人說黃鱔死后身體筆直僵硬 ， 體長跟小型蛇差不多長，一旦進(jìn)入蛇腹中，會讓蛇非常難受，最終導(dǎo)致蛇死亡 。
綜上所述，農(nóng)村老人總結(jié)出歇后語 ， 蛇吃黃鱔--找死 。但是這3個(gè)依據(jù)真的靠譜嗎？
針對上面依據(jù)一一反駁 。1、從蛇的捕食能力來說，毫無問題 。
從蛇的捕食過程來說分為：偷襲、咬住獵物、纏繞、吞食、消化這5個(gè)過程 。
蛇在捕獵的時(shí)候能夠盡量做到安靜無聲，慢慢地靠近目標(biāo) 。蛇的咬合力相對其捕食的獵物如青蛙、老鼠，甚至黃鱔來說 ， 是絕對夠的 ， 能夠一口將獵物的骨骼咬碎，牢牢鎖住獵物 。
接下來就是纏繞獵物 。雖然黃鱔皮膚比較滑 ， 但是蛇的鱗片不是白長的 。蛇的鱗片能加大摩擦力，防止黃鱔溜走 ， 而且蛇不會在沒有咬住獵物的情況下就開始纏繞，能夠開始纏繞獵物，就說明獵物已經(jīng)被黃鱔咬住，能溜掉的幾率幾乎沒有 。
我們知道蛇的視力極差，可以說就是“高度散光+白內(nèi)障”的水平，但是其嗅覺和感知熱源的能力出眾 。
蛇不僅能聞到獵物的味道，也能夠根據(jù)“熱源成像”感知獵物的存在和判斷獵物是否已經(jīng)窒息而死 。
一般情況下 ， 蛇吞下的獵物已經(jīng)基本沒有生命氣息了，蛇不會在獵物沒有死的情況下就吞食 ， 因?yàn)樯吣芨兄綗嵩?。
所以說蛇抓黃鱔困難是沒有科學(xué)道理的 。
2、從蛇的消化能力來說，沒有壓力 。
不同蛇的消化能力雖然差別巨大，但是黃鱔這種動物最多也就跟蛇一樣長，而蛇本身的身體結(jié)構(gòu)就夠就能夠容下比自己身體大的多獵物 。
有些中大型蛇還能一口吞掉鱷魚，中小型蛇吞食黃鱔并不是難事 。
農(nóng)村還有一句諺語：蛇吃黃鱔--比長短 。
雖然黃鱔長度跟一般的小型蛇差不多長，但是蛇把黃鱔吃進(jìn)肚的時(shí)候，黃鱔并不是筆直狀態(tài) ， 而是蜷縮狀態(tài) 。
所以說蛇無法消化黃鱔也是沒有科學(xué)道理的，蛇這種“無齒”動物，吃任何東西都是整個(gè)吞，如果沒有強(qiáng)大的消化能力 ， 怎么能生存呢？
3、從蛇的種類來說 ， 不能以偏概全 。
要反駁一種說法，只要找到一個(gè)反例就行了 。
這個(gè)反例就是廣泛分布在我國江西、安徽、浙江、江蘇、福建、以及臺灣省的水赤鏈游蛇 。
水赤鏈游蛇名中有水，自然善于游泳，喜捕食泥鰍、鱔魚為食 。
實(shí)際上大部分水蛇都喜歡捕食黃鱔泥鰍蛙類為食 ， 這足以說明農(nóng)村老人常說的“蛇吃黃鱔--找死”是不對的，至少有點(diǎn)以偏概全的嫌疑 。
全世界共有3000種蛇，我國就有其中241種，農(nóng)村地區(qū)常見的就有接近10種 。
體長超過5米的蛇 ， 10米的蟒根本看不上黃鱔，生活范圍也不存在交集，還有生活在沙漠里的蛇跟是根本遇不到黃鱔，不能因?yàn)橛行┥卟幌膊妒滁S鱔或捕食黃鱔有不良反應(yīng)，就說所有蛇都怕黃鱔 ， 這是不嚴(yán)謹(jǐn)、不科學(xué)的 。
很多在農(nóng)村長大的人都遇到過抓泥鰍，沒想到抓起一條蛇，蛇腹中有黃鱔的事情 。這也說明這句話是不靠譜的，是以偏概全的 。
4、只有蛇捕食黃鱔 ， 沒有黃鱔吃蛇的事情 。
雖然有歇后語說蛇多么怕蛇，但是自然界只有蛇吃黃鱔，從未有過黃鱔吃蛇的事情 。
【江蘇哪里批發(fā)黃鱔】簡單來說，黃鱔在蛇的食譜中，但是蛇不在黃鱔的捕食范圍內(nèi)，從食物鏈來說，蛇比黃鱔更搞一層 。
小結(jié)：從捕食能力、消化能力來說 ， 蛇捕食黃鱔沒有問題 ， 而且黃鱔也出現(xiàn)在蛇的食譜中 。蛇的種類很多 ， 不能由于一兩種蛇不喜捕食黃鱔而說整個(gè)蛇類都怕黃鱔，這有點(diǎn)以偏概全 ， 也是不科學(xué)的 。
什么東西蛇只要沾上一點(diǎn)點(diǎn) ， 蛇馬上斃命？農(nóng)村里有一句話：吞了煙袋油的蛇 ， 離死不遠(yuǎn)了 。
所謂煙袋油就是農(nóng)村老人吸得葉子煙 ， 類似電視劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》紀(jì)曉嵐的形象 。
由于煙油中含有有害成分，尼古丁、焦油、堿，不僅會對人體造成巨大傷害，對于蛇的“小身板”來說就等同于“速效毒藥”了，說馬上斃命也不夸張 。
農(nóng)村的黃鱔都去哪了？似乎有種感覺農(nóng)村的野生黃鱔越來越少？
有人把這個(gè)歸咎于農(nóng)藥的使用 ， 其實(shí)這也是片面的了 。
1、娛樂方式不一樣了，沒有孩子抓黃鱔 。
小暑后抓黃鱔，是無數(shù)農(nóng)村70、80、90后的記憶 ， 也是非常有意思的事情 。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)娛樂方式本來就不多，但是現(xiàn)在孩子聚集在一起不是玩手機(jī)，就是說游戲 ， 關(guān)注點(diǎn)不同了 。
2、農(nóng)村地野生黃鱔并沒有減少，蛇也多了 。
這主要是得益于這幾年推行的“綠色經(jīng)濟(jì)”“生態(tài)農(nóng)業(yè)” ， 很多殺傷力太大的舊農(nóng)藥早就廢棄不用了，都是新型的農(nóng)藥，針對特殊的昆蟲病害，稀釋噴散后并不會對其他動物產(chǎn)生傷害 。
再加上農(nóng)村地區(qū)禁止野外打獵，不僅野雞四處下蛋 ， 蛇也多起來了，野生黃鱔也不少 ， 只不過沒人去抓了 。
不僅孩子喜歡玩手機(jī)，農(nóng)村的大人閑暇時(shí)光也不會釣黃鱔 ， 能娛樂的方式太多了 。
3、農(nóng)村勞動力外出 。
現(xiàn)在的農(nóng)村除非大型節(jié)假日，很少有能抓黃鱔的青壯年在家 。即使回來了，也是農(nóng)忙季節(jié)，很快就走了 ， 自然沒有時(shí)間關(guān)注黃鱔 。
從側(cè)面來說 ， 抓得少了 ， 現(xiàn)在的野生黃鱔數(shù)量應(yīng)該是越來越多了 。
寫到最后：農(nóng)村老人常說的“蛇吃黃鱔--找死”只是過去認(rèn)知不全的一種說法 。
從蛇的捕食和消化能來說，捕食黃鱔并不是難事，而且也有專門喜吃黃鱔的水赤鏈游蛇的反例，這說明“農(nóng)村老人說的再厲害的蛇也不遲黃鱔”的說法是片面的，不科學(xué) 。
農(nóng)村地區(qū)黃鱔并沒有減少，應(yīng)該是越來越多了，這是因?yàn)椴粌H農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境改善了 ， 很多農(nóng)村人都知道“守得綠水青山，就是金山銀山” 的道理，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，娛樂方式的多樣，釣黃鱔為樂已經(jīng)成為了過去的記憶 。
你小時(shí)候抓過黃鱔嗎？

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