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1、活林蛙處理方法，林蛙要怎樣烹飪？醬燜林蛙的制作材料：主料：蛤士蟆600克調(diào)料：小蔥15克,姜10克,香菜15克,豬油（煉制）30克,黃醬40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克醬燜林蛙的特色：色醬紅，味咸鮮，質(zhì)地酥爛。
醬燜林蛙的做法： 1. 先將每個(gè)活林蛙（蛤士?。┧ぴ?，从Wθ〕瞿讜? ，剝?nèi)テ?，剁去?nbsp;，然后用線繩扎好、洗凈； 2. 勺內(nèi)加雞湯，放入花椒、八角、蔥段、姜片燒開煮5 分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內(nèi)呈圓形； 3. 勺放熟豬油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內(nèi) ，小火燜； 4. 燜之15 分鐘左右，湯汁剩1/5 時(shí)，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盤內(nèi)，中間放一撮香菜。醬燜林蛙的制作要訣： 1. 宜選用雌性林蛙。雄林蛙個(gè)小且無蛙油，營(yíng)養(yǎng)口感差； 2. 此菜若用油炸，則失鮮嫩的特點(diǎn)，不宜采用。大醬要炒熟、炒散。芡的稀稠適度，大火收芡攏汁，色澤明亮。健康提示雌林蛙的產(chǎn)卵腺于制后名蛤士蟆油，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用功效，常食可補(bǔ)虛強(qiáng)身，養(yǎng)肺滋腎，是難得的珍品。
2、凍林蛙怎么處理？?jī)隽滞軣跬炼棺龇?br /> 材料：凍林蛙約一斤，小土豆3個(gè) ，東北黃醬，醬油版，老抽，鹽，小權(quán)蔥，姜
步驟：
1.把凍林蛙化開。
2.備鍋，燒一鍋水，水開后放入林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用。
3.油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。
4.翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙。
5.水開后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。
3、家里養(yǎng)林蛙？你有活食喂養(yǎng)嗎？
放生吧
你要是真有這個(gè)精力你可以按這個(gè)方法養(yǎng)，我養(yǎng)了兩星期
一個(gè)方形水族箱，裝適當(dāng)?shù)乃?nbsp;，不要太深，但是不能沒有，蛙類是通過皮膚呼吸的，會(huì)干死，水里要有水生植物，比如水葫蘆或者是車前什么的，沒有的話放木板塑料片什么的讓它休息
食物的話它不挑，只要是活的，它差不多都能吃
蚊子蒼蠅蛾子蟻蛉……都可以
但是這時(shí)候問題來了，蟲子會(huì)淹死在水里
水族箱要加蓋子，最好用紗布
看了這些你真確定你要養(yǎng)了嗎？
4、東北林蛙燉土豆的做法？需要準(zhǔn)備的材料：
黃蛤蟆二斤、土豆三個(gè)、朝族辣椒醬、蔥、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、鹽、雞精
1 。蛤蟆放塑料袋里開水燙一下，洗凈！土豆
需要準(zhǔn)備的材料：
林蛙9只（約一斤），小土豆6個(gè) ，東北黃醬，醬油，老抽，鹽，小蔥，姜
具體做法如下：
1.活林蛙放到網(wǎng)兜里，加入鹽殺，目的是為了日讓林蛙吐出腸道里不干凈的東西。
2.備鍋，燒一鍋水，水開后放入林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用。
3.油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。
4.翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙。
5.水開后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。
5、林蛙用多少度水燙？【活林蛙處理方法】準(zhǔn)備60-70度的熱水，盛在盆、罐等容器中，將活林蛙放入水中燙死，大概15-20秒鐘左右，立即提出水外。燙蛙水溫不宜超過75度，水溫過高，會(huì)使蛙體皮膚以及肌肉燙熱，并脫落。

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