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1、栗蘑的養(yǎng)殖方法，唐山特產(chǎn)有哪些？說到特產(chǎn)，唐山的小伙伴首先想到的應(yīng)該就是麻糖、板栗，其實除了這些，我們的家鄉(xiāng)還有好多特色產(chǎn)品！
食品類
1、唐山麻糖
唐山麻糖產(chǎn)品色澤淡黃，形似花朵，薄似蟬翼，酷似玉雕，香甜可口，松軟酥脆，營養(yǎng)豐富，多次獲得省部國家級各種獎項，受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及中外賓朋的交口稱贊。
唐山麻糖以“新新麻糖”為眾人所知，“新新麻糖”這個老字號一直延續(xù)至今，已有百余年的歷史。另有豐潤“廣盛號”麻糖，最早記載為明朝萬歷四年，2009年“廣盛號”麻糖被列為河北省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。
2、唐山棋子燒餅
棋子燒餅是唐山市的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
3、唐山“萬里香”燒雞
萬里香燒雞創(chuàng)始于1944年，是唐山馳名的傳統(tǒng)食品。是以唐山萬里香老字號傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ) ，采納了全國“十大”名雞之特點，取其之優(yōu)，經(jīng)多次調(diào)整配料，改進(jìn)工藝，終于研制成功即不同于原萬里香傳統(tǒng)風(fēng)味，又不同于全國“十大”名雞之風(fēng)味，其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”，迄今已有幾十年的歷史，以其獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味而馳名。
4、唐山懶豆腐
唐山懶豆腐有兩種：一種是生懶豆腐;另一種是熟懶豆腐。
生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉、咸鹽、花椒水。等干白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生懶豆腐清香不膩，特別開胃。熟懶豆腐是將大豆在鍋里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來特別香，特別解饞。
5、唐山海產(chǎn)品
唐山海岸線長達(dá)170公里，海岸平直水深較淺，潮間帶寬，淡水河口十余處，形成了重要經(jīng)濟(jì)魚類及甲殼類動物產(chǎn)卵場和餌場、對蝦、毛蝦、海蟹、蚶子、海米及各種魚類，成為唐山沿海的特產(chǎn) 。
6、樂亭缸爐燒餅
樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史。其起源據(jù)考證始于清光緒年間，有一位叫“石老化”的面點師傅，在樂亭北關(guān)開了個面食發(fā)貨鋪，同時也經(jīng)營吊爐燒餅、包子等，當(dāng)時為了更好地利用做肉包子的下腳料、肥肉和白菜幫兒，制餡做燒餅，放在吊爐里烤制，由于物美價廉十分暢銷，之后他又幾次改進(jìn)，增添肉餡，添加大蔥和各種調(diào)料，加工細(xì)作“缸爐燒餅。上世紀(jì)三、四十年代“缸爐燒餅”以樂亭東街左家燒餅鋪最佳，因那稱吊橋，所以又稱“吊橋燒餅” 。
7、樂亭劉美燒雞
劉美燒雞始創(chuàng)于清光緒年間，因其做工精細(xì) ，配料考究，開創(chuàng)了燒雞色、香、味、形“四美合一”之先河，被譽為“唐山名食”，并載入“樂亭縣志” 。劉美燒雞選料為家常雞，肉質(zhì)優(yōu)良，富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，無藥物殘留，食用價值高，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%，18種氨基酸種類齊全，同時含有多重維生素。該產(chǎn)品在祖?zhèn)髋浞健鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，依據(jù)中醫(yī)藥學(xué)及保健學(xué)原理，精選數(shù)十種健脾、醒腦的名貴香辛料，結(jié)合現(xiàn)代工藝，科學(xué)配方，精工細(xì)作，使劉美燒雞的口味更具特色，劉美燒雞獲得“國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”省市“消費者信得過產(chǎn)品”、“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河北省名牌產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量信得過食品”等諸多殊榮。
8、大咯扎
把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，一張咯扎就做成了。這樣做的咯扎清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。此外，從營養(yǎng)食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現(xiàn)在提倡的食療合一，飲食養(yǎng)生的要求。
農(nóng)產(chǎn)品類
1、胭脂稻
外形呈橢圓形，粉紅色，順紋帶有紫紅色的米線，用這種稻米做成的飯，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香滿口，令人吃了還想吃，不僅如此，這種稻米還具有回鍋三次色香猶存、米質(zhì)不散的特點，而且每一次回鍋，米粒都能伸長一段。所以，當(dāng)?shù)厝擞职阉凶觥叭煅?。
2、樂亭“羅鍋子”香油
清朝光緒三十四年(公元1908年)，田老興在樂亭龐各莊創(chuàng)羅鍋油坊，開始制售香油。其香油選料上乘，工藝考究，香味純正，深得當(dāng)?shù)匕傩盏馁澴u，至今暢銷不衰。1967年，因文革被迫停業(yè) 。1981年，羅鍋油坊第三代傳人田務(wù)秋重操祖業(yè) 。并將其香油正式注冊為“羅鍋子”香油。
3、樂亭“汀香”牌甜瓜
“汀香”牌甜瓜，產(chǎn)自樂亭縣汀流河鎮(zhèn)甜瓜基地，該地處冀東平原原灤河故道，土質(zhì)肥沃，水資源豐富，無污染，被河北省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地;產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，準(zhǔn)予使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。2010年在中國特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎;2006年被第十屆中國(廊坊)農(nóng)產(chǎn)品交易會評定為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。
4、“金暢王”牌番茄
樂亭縣金暢果蔬專業(yè)合作社生產(chǎn)的粉萬利802番茄是一代番茄雜交種，中早熟，生長勢強(qiáng)，坐果率高，果實圓形，果實光亮，成熟粉紅色，平均單果重280克，品質(zhì)佳，商品性好，硬度好，耐貯運，抗病性強(qiáng) 。產(chǎn)品實行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生產(chǎn)資料采購、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售” 。番茄在2010年中國特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎。被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地。
5、遷西板栗
遷西板栗是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，至今有2000多年的栽培歷史。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。2008年3月，遷西板栗被國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo) 。
6、遷西栗蘑
遷西栗蘑為純天然綠色食品，因此產(chǎn)量較小，現(xiàn)經(jīng)科技人員努力已培養(yǎng)出人工栗蘑，其味道、性能與天然栗蘑無甚差異，從而進(jìn)一步滿足了人們的需要。
7、玉田大白菜
玉田種植大白菜歷史悠久。據(jù)清光緒《玉田縣志》載：“白菜、一名菘，有十?dāng)?shù)斤者，甘脆、甲他邑” 。它具有耐貯藏、不抽苔、葉甜、嫩脆、不亂湯、產(chǎn)量高等特點，早在60年代初，有“玉菜”之美稱的玉田大白菜即已享譽全國，1974年躋身于全國農(nóng)展會，2002年3月，這縣又被省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北大白菜之鄉(xiāng)”主要品牌有“晶玉”、“碧康”、“碧玉”等。
8、玉田金絲小棗
玉田金絲小棗產(chǎn)于河北省玉田縣孤樹鎮(zhèn)，有優(yōu)越的地理條件，棗園座落在山前梯田，土壤為褐土，土壤PH值7.0 ，土壤含鉀量高。光照充足，熱量豐富，晝夜溫差較大，有助于成長，每年的9月下旬成熟。棗皮朱紅鮮艷，果形中等，肉厚核小，含糖分高，干棗拉抻可出金黃色韌絲，故譽為“金絲小棗” 。有滋陰補腎、健脾和胃、安身補血、藥食兼用 ?！肮聵浣鸾z小棗”有兩千多年的歷史，《史記》有“魚鹽棗栗之饒”記載。
9、遵化京東板栗
遵化所產(chǎn)“京東板栗”以其果個玲瓏、肉質(zhì)細(xì)膩、澀皮易剝、含糖量高、糯性強(qiáng)、香氣濃等獨特品質(zhì)享譽中外。遵化板栗已在國家工商局注冊為“天然”牌商標(biāo) 。被評為“優(yōu)質(zhì)板栗生產(chǎn)基地”、“中國板栗之鄉(xiāng)”、“中國綠色板栗生態(tài)示范市” 。
10、“天然牌”磨盤柿子
磨盤柿產(chǎn)于遵化地北頭鎮(zhèn)和黨峪鎮(zhèn)，為省內(nèi)最大的產(chǎn)銷基地。其果實體大，形美，光潔艷麗，口味甘甜，果實扁圓，腰部有一圈明顯縊痕，將果實分為上下兩部分，形似磨盤，平均單果重230克左右，最大500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，果肉淡黃色，適合生吃。
“天然牌”磨盤柿子倡導(dǎo)無公害化，通過省級“產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)地認(rèn)證”，產(chǎn)品受到內(nèi)外商客青睞，現(xiàn)東三省有長期購銷客戶35家。
11、灤南柏各莊大米
灤南縣柏各莊鎮(zhèn)地處灤河下游、渤海之濱，有60多年的種稻歷史，由于特殊的退海地理環(huán)境，土質(zhì)粘重，土地鹽堿，土壤礦化物質(zhì)含量高，加之有天然的灤河水灌溉，所產(chǎn)出的稻米，米質(zhì)優(yōu)良，顆粒勻凈、晶亮，做成米飯噴香適口，富有糯性，是冀東“三米”(大米、海米、花生米)之一，在國際市場上久負(fù)盛名。
12、玉田老酒
玉田老酒釀造歷史悠久。史載唐太宗東征至玉田縣境內(nèi)，飲酒聚兵于一酒燒鍋，鄉(xiāng)民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。后玉田老酒聲名鵲起，鄉(xiāng)間燒坊林立，沿襲數(shù)百年。遼金時代馳名北方，謂之“圣水”;明清時期酒香鼎盛，暢銷華北。目前唐山市共有7家左右生產(chǎn)玉田老酒的酒廠，其中則以玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“豐年牌”一枝獨秀，由于有著“中華老字號”和“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等殊榮及牢靠的消費群體，“豐年牌”玉田老酒占據(jù)著市場上的絕對份額。另外還有“徐久經(jīng)”玉田老酒，堪稱后起之秀。
13、灤縣花生
灤縣花生以果白、果大、粒飽、色鮮、味美、含油率高、無黃曲霉素污染等著稱，在國內(nèi)外市場享有“東路花生”的美譽。，是灤縣農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品主要銷往歐美及東南亞等國家。
1996年灤縣被農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名委員會命名為“中國花生之鄉(xiāng)”，2000年“東路花生”在北京國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2002年“灤縣牌”花生在第六屆中國(廊坊)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)種交易會上被評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
14、蝦油
是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。曹妃甸柳贊鎮(zhèn)特產(chǎn)蝦油主要采用渤海灣產(chǎn)上等新鮮烏蝦為原料,經(jīng)原料清理、入缸腌漬、曝曬發(fā)酵、成品提煉等多項傳統(tǒng)工藝制成。
15、蝦醬
是用鮮蝦為原料，加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。柳贊鎮(zhèn)特產(chǎn)蝦醬主要采用渤海灣產(chǎn)上等新鮮烏蝦為原料,經(jīng)多項傳統(tǒng)工藝后加工而成, 柳贊鎮(zhèn)蝦醬顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質(zhì)細(xì)，深受外地朋友稱贊。
工業(yè)品類
1、唐山陶瓷
唐山陶瓷始于明朝永樂年間，距今已有近600年的歷史。唐山陶瓷裝飾的主要技法是雕金、噴彩、釉中彩等，形成了唐山陶瓷的獨特風(fēng)格。骨瓷瓷質(zhì)潤澤、光燦瑩潔、胎質(zhì)細(xì)致，白玉瓷瓷質(zhì)細(xì)膩、釉面光潤、白中泛青，是唐山陶瓷的代表。
2、開平刀王
以刃薄鋒利、不崩不卷、經(jīng)久耐用而聞名。相傳清乾隆年間，有個王鐵匠在開平鎮(zhèn)以打刀具為生，工藝甚精，刀具質(zhì)優(yōu)，買賣興隆。到了他兒子王景鳳，技術(shù)更爐火純青，打的刀具外形美觀，鋼口好，經(jīng)久耐用，名聲遠(yuǎn)揚。后來，王景鳳的兩個兒子分別在開平鎮(zhèn)的南關(guān)和西關(guān)打制刀具，這就是人們稱為單王刀(刀上有一個王字)和雙王刀(刀上有兩個王字)的來由。目前，開平刀暢銷華北、東北、西北等地。
2、常吃栗蘑有什么好處？唐山市的遷西，盛產(chǎn)板栗盡人皆知。遷西是我國板栗品質(zhì)最上乘的板栗產(chǎn)地，連同遵化、昌黎等地產(chǎn)的板栗，號稱京東板栗。每當(dāng)板栗成熟季節(jié)，全國各地的收購商紛紛前來收購，更有外國客商慕名前來。每年秋季，總有日本客商前來遷西板栗產(chǎn)區(qū)查看板栗收獲情況，當(dāng)看到板栗豐收時，他們異常高興，當(dāng)場載歌載舞以示慶賀。據(jù)說日本人重要節(jié)日家家戶戶都要購買板栗過節(jié) ，就像我國春節(jié)家家戶戶都要吃餃子一樣。京東板栗在日本富有盛名，其營養(yǎng)價值就不再累述了。
今天我要說的是和板栗相關(guān)的一種菌類，當(dāng)?shù)厝硕冀小袄踝幽ⅰ保址Q“蓮花菇”，“千佛菌”，它的學(xué)名叫“灰樹花” 。野生的栗蘑主要生長于栗樹根部，產(chǎn)量很低，在夏季生長較快。但是栗農(nóng)最怕在自家栗樹下看到栗蘑，原因是栗蘑寄生于栗子樹的比較衰弱的樹根上，栗蘑生長時要從樹體吸收營養(yǎng)，會使樹體迅速衰落。所以栗樹下的野生栗蘑不會任其生長，發(fā)現(xiàn)后就要被除掉。由于野生栗蘑產(chǎn)量極低，據(jù)說古代都是當(dāng)做珍品上貢給皇宮，一般人是吃不到的。
近年來，我國科研部門發(fā)現(xiàn)栗蘑是一種食藥兩用真菌，聞之香氣清雅，食之脆嫩爽口，炒、蒸、煮、煲湯、做餡皆宜。栗蘑具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，并富含鐵、硒、銅等礦物質(zhì)和多種維生素，具有提高人體免疫力，延緩衰老，減少胰島素依賴、抑制脂肪細(xì)胞堆積，預(yù)防動脈硬化等作用，其豐富的膳食纖維具有預(yù)防腸道癌發(fā)生的作用，被譽為蘑菇之王，抗癌奇葩。
鑒于栗蘑栗蘑具有重要的營養(yǎng)價值和藥用價值，于是當(dāng)?shù)乩蹀r(nóng)紛紛搞起了栗蘑的人工養(yǎng)殖。人工養(yǎng)殖的栗蘑和野生的栗蘑在營養(yǎng)成分上相差不大，并且產(chǎn)量有保障，普通人也都能消費的起。
人工養(yǎng)殖栗蘑主要是以淘汰的栗樹或每年冬季栗樹修剪下來的大量栗樹枝杈為主要原料，通過建栗蘑大棚的方式進(jìn)行集中養(yǎng)殖。養(yǎng)殖好的鮮栗蘑較難長久保存，當(dāng)?shù)乩蹀r(nóng)一般將采摘下的鮮栗蘑曬干成干品出售，干栗蘑市場價格差不多每市斤要80-150元。
如果想吃鮮栗蘑，我們只能親自去遷西一趟，找到栗蘑養(yǎng)殖區(qū)，到栗農(nóng)的栗蘑棚里直接購買。鮮栗蘑價格比其他菌類稍貴些，并且隨季節(jié)變換價格有一定起伏。目前，遷西栗蘑人工栽培遍布全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn) ，其中特色村、專業(yè)村達(dá)到了50多個。到遷西游玩的朋友，你看到栗農(nóng)的栗蘑大棚時，可以進(jìn)去看下，如果有出售的鮮栗蘑可以買點帶回家，家人自己享用或送親朋好友品嘗，都是一種美妙的體驗。
3、人工種植菌子種料？這個要看是什么類型的野生菌，如果是腐生菌如平菇、香菇、木耳、靈芝等多數(shù)是可以栽培的，但如果是菌根菌如牛肝菌，紅菇等是不能人工栽培的，只能通過合理的管理生境來促進(jìn)其生長。。。。
可以養(yǎng)殖野生菌原始森林里生長著一種獨特的食用菌。市場上很少見的，如果要價錢的話要1000多元錢一斤，很難找的這個。
【栗蘑的養(yǎng)殖方法】這種少見的食用菌就是灰樹花，由于灰樹花很值錢，所以在慶元縣很早就有人在當(dāng)?shù)厥秤镁蒲兄行牡膸椭聡L試人工栽培這種蘑菇。中際村的周光浩就是較早開始人工栽培灰樹花的人，但是最初的嘗試往往要冒很大的風(fēng)險。

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