河南養什么雞好 _什么

1、河南養什么雞好，正宗河南八大名菜？第一道名菜：炸八塊
說起河南的名菜，那一定繞不開的，就是炸八塊。炸八塊又名八塊雞，是河南開封的一道傳統名菜。炸八塊精選上等的童子雞加上雞肝、雞胗、蠶豆等炸制而成，外酥里嫩，香味撲鼻。
第二道名菜：蔥扒羊肉
蔥扒羊肉也是一道非常著名的河南菜，精選羊肋肉切條，腌制入味，將蔥段炸黃，玉蘭片鋪上，再加上各種工序制作而成。
第三道名菜：汴京烤鴨
汴京烤鴨的大名想必很多人也是聽過的，汴京烤鴨是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鴨出自于河南省開封市，主要用精選的肥鴨、蜂蜜等的制程。
烤好的汴京烤鴨，色澤油潤鮮亮，紅中透棕，外皮酥脆，鴨肉香嫩。精選的肥鴨，烤制后豐腴肥嫩，但是油而不膩，鮮香可口，吃在口中，非常的醇香，回味悠久，喜歡吃烤鴨的人絕對不容錯過。
第四道名菜：酸辣肚絲湯
酸辣肚絲湯也是河南一道特色美食，酸辣肚絲湯健胃養生，是非常適合冬天吃的一道菜。
胃口不佳時，它也非常的開胃，嘗起來酸辣勁道，肚絲的脆爽配上酸辣口的湯底融合出的風味獨特，再加上香菜的特有香味，激發出整道湯迷人的韻味。講究酸而不過、辣而不激、咸而不澀，貫穿了豫菜平和的特點。
第五道名菜：扒廣肚
扒廣肚是一道色香味俱全的河南名菜，廣肚也稱魚膠、花膠，是傳統的高檔名菜。扒廣肚成菜后醇香味美，色澤潔白瑩潤，芳香撲鼻，入口柔嫩、湯汁順滑，是一道非常值得品嘗的美味。
【河南養什么雞好】第六道名菜：牡丹燕菜
牡丹燕菜的美名也是人盡皆知，牡丹燕菜是洛陽水席的頭菜，制作非常精美，步驟精細，用白蘿卜絲佐以各種配料制作而成，成菜后味道醇香動人，質地爽滑脆嫩，雖然步驟繁瑣，但是口感仍舊清爽。
第七道菜：五香兔肉
河南五香兔肉是開封一道著名的美食，精選個大肥碩的肉兔，各種調味料調制，再加上特有的制作手法，讓人吃后贊不絕口，吃了還想再來。
成菜后的五香兔肉，色澤鮮亮，香味撲鼻，燉煮好的兔肉外表呈現紅棕色，看起來非常可口，入口肉軟而不爛，香酥醇厚。
不僅可以當做下酒菜，還可以看劇時啃一啃，配飯、配面也十分妥當。
第八道菜：花生糕
花生糕是河南開封一道著名的小吃，五香花生糕呈片狀層次分明，每一片都薄如宣紙，層層疊疊疊在一起，咬著吃，口感酥脆，香甜美味。含著吃，入口即化，甜蜜動人。
雖然是一道甜點，但是甜而不膩，除了當做席間的甜品菜之外，也可以當作閑暇時候的零食。
2、現在雞蛋殼比較薄厚不均勻？聽說溧陽正昌飼料科技特意推出一款變蛋1號預混料，使用后的雞蛋非常適合做雞變蛋。
3、河南省畜禽補償標準？（一）能繁母豬：每頭補貼200元；
（二）商品豬（含仔豬）：每頭補貼100元；
（三）家禽：每只補貼5元；
（四）牛：500斤以上的每頭補貼500元， 500斤以下的（含犢牛）每頭補貼300元；
（五）羊：每只補貼100元。
二、養殖場建筑物等設施補貼標準
（一）2017年11月30日前自行拆除或關閉，與所在鄉鎮政府簽訂關閉搬遷協議，同時建設新場的，按照新場投資總額的一定比例予以補助，不超過投資總額的50%；
（二）2017年11月30日前自行拆除并不再建設新場的，按拆除場評估額的25%予以補貼；
（三）2017年11月30日前既不搬遷也不拆除，與所在鄉鎮政府簽訂清養協議，承諾不再養殖的，按評估額的10%予以補貼。
三、具體措施
（一）禁養區養殖場關閉搬遷所需資金，由市財政統籌解決。
（二）具體補貼兌現方案，由各鄉鎮（街區）人民政府依據《鄧州市人民政府辦公室關于印發鄧州市畜禽養殖禁養區規模養殖場關閉搬遷專項整治實施方案的通知》（鄧政辦〔2017〕68號）要求制定并具體實施。
4、有多少種燒雞？說到河南燒雞，不得不提道口燒雞，這貨絕對當得起“四大名雞”和“天下第一雞”的稱號。道口是燒雞之鄉，幾乎家家戶戶都會做燒雞，其中最有名的就是義興張道口燒雞。但是，由于道口燒雞太有名了，你能見到許許多多道口燒雞的品牌，比如胡云章、畫寶剛、張存有、張全國……
洛陽潘金和燒雞
創立于清代同治年間，國民黨第一戰區司令長官裴昌會，經常派勤務兵光顧小店購訂燒雞。20世紀40年代，洛陽老城流傳著“一二三，三二一，潘金和燒雞數第一”的順口溜，還被編入戲詞大鼓書傳唱。
浚縣義興蔣燒雞
很多人都知道道口的義興張燒雞。其實，浚縣有個與道口齊名的義興蔣燒雞。據《浚縣志》記載，義興蔣在順治年間已經很有名了。
博愛許良鎮馬記燒雞
馬記燒雞也是有100多年歷史的老輩兒了，是馬家三代人刻苦鉆研的結晶。近年來，馬記燒雞下屬的連鎖店有三十多家，而且擴張到了晉東南。不過，博愛在鄭州最有名的應該是博愛丸子湯，不知道啥時候燒雞進軍鄭州市場。
周口關德功燒雞
又稱“關記燒雞”，清代光緒年間出品，在周口、漯河一帶非常有名氣。關記燒雞注重培養老湯，不論涼熱，口感都很好。與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。
鹿邑孔集燒雞
孔集燒雞在明代嘉靖年間就已經是朝廷的貢品了。這貨在燒雞界是一個神奇的存在，存放數日不壞，而且盛夏蒼蠅不叮，而且嫩雞骨頭可以直接吃。不僅人吃，連拜玉帝拜灶王爺都要放上一盤。
淮陽方布袋燒雞
方布袋燒雞是淮陽一帶最有名的漢族傳統小吃，具傳已有600多年的歷史。淮陽汽車站附近有家店，燒雞和豆腐皮切吧切吧裝在一個比臉還大的不銹鋼盤里。可以抽真空外帶，有點咸，但是一吃就停不下來。雞肉鮮嫩多汁，輕輕一吸骨頭就掉了。
唐河郭灘燒雞
李氏郭灘燒雞始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史，素有“肉質鮮嫩”“五香脫骨”之盛名。
洛寧馮家燒雞
馮家燒雞配方傳承已有300年之久，所以，當你咬下一塊雞肉或者撕下一塊噴香的雞皮時，你可知道，你吃的不只是燒雞，還是歷史文化。
南樂福堪燒雞
南樂縣名吃，雞皮不破裂，雞肉完整，在明朝萬歷年間已經小有名氣。
商丘郭村燒雞
據載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞制作技術已有三四百年的歷史， 1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經營，生意興隆。
柘城高家燒雞
起源于明末清初，傳說明永歷年間，高家始祖高旭游歷天下，取眾家燒雞制作之長，學得了獨特的具有本地特色的制作燒雞藝術。
夏邑火店燒雞
創始于清嘉慶十四年，已傳至第七代傳人。
睢縣張老太燒雞
原本叫“張家燒雞”，張老太并不姓張，因為她是張家燒雞店的主婦，擔負著掌握技術又是老板的角色，她親手加工的燒雞，在豫東盛名不衰，以至于顧客都不知道她的真名叫啥。
新野馮家燒雞
馮家燒雞始創于清代末期，創始人為馮德聚老先生和母親馮趙氏，現掌管人為其兒媳艷君女士。
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郟縣謝老婆燒雞
“謝老婆”燒雞一開始叫謝氏燒雞，始創于清朝光緒年間。家道沒落的謝長娃做起了小本生意——賣燒雞。解放后，謝長娃逐漸將謝氏燒雞的生意交與其子謝榮堂、兒媳馬花枝經營。由于當時謝氏燒雞多由馬花枝出攤經營，謝氏燒雞的稱謂也因人們對馬花枝稱謂的改變而變為“謝老婆”燒雞了。
鞏義老君燒雞
它和虎家燴面、藺家肉合、北山口鹵肉合稱為“鞏義老家的四大小吃” 。
寶豐買根燒雞
寶豐縣傳統小吃中久負盛名，是“寶豐十大文化名吃” 。
內黃韓三元燒雞
燒雞在炸制前，要先給雞凹個造型：將雞的兩翅交叉從食道插入口腔，雙腿插入肚子里，做成元寶形再掛晾，晾好之后還得給全身抹上蜂蜜。
鎮平侯氏燒雞
跟韓三元燒雞一樣，鎮平燒雞也是雞腿插在肚子里，翅膀交叉插到嘴里，雞頭俯于翅膀下面，是一個元寶形。制做成功的鎮平燒雞可保持2-5天，不會變質。
襄城馬叔志異香燒雞
“先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最后將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹……”看到這段描述，我不禁替雞喊了一聲疼……
許昌沙和義燒雞
1956年秋，22歲的沙和義在引龍街做燒雞生意，剛開始沒有固定攤位，就挎著籃子沿街叫賣。后來，沙和義燒雞有了固定攤位。攤位在春秋大劇院門口，一擺就是七八年，人氣越來越旺，生意越做越好，漸漸做出了名聲。
禹州溫家燒雞
神垕鎮溫家燒雞店所制，起源于上世紀60年代經過溫應賢老先生精心研制。看來禹州人不光會做瓷器啊。
新鄉臧營橋燒雞
新鄉本地燒雞品牌，創立才十年，但是分店已經遍布新鄉的區縣和鄉鎮。
榆樹園張記燒雞
洛陽老城是美食集散地，張記燒雞就在八角樓金街附近。建國后的牌子，雖然比不上潘金和悠久，但也算是洛陽燒雞的后起之秀。雞肉不腥、不硬、不膩，一抖肉就離骨，等等！
5、國內最優質的草雞在哪里？我國地大物博，對于草雞而言，人類經過幾千年的馴化繁衍，形成了各具特色的地方性品種，在《中國畜禽遺傳資源名錄》中收錄的我國地方雞品種多達81種，而在《中國家禽品種志》中收錄的地方優良土雞品種也有26種之多。下面我就分別把名錄中的這些雞品種簡單介紹一下：
一、仙居雞，浙江省仙居縣特產，中國國家地理標志產品。仙居雞又稱“仙居土雞”、“仙居三黃雞”，是中國優良的小型蛋用地方雞種。原產地在浙江省的仙居縣及鄰近的臨海、天臺等縣市，在仙居縣飼養已有上千年的歷史，是不可多得的寶貴蛋雞品種。在一般的飼養管理條件下，仙居雞500日齡產蛋量為180—220個。平均蛋重為44克，蛋形指數1.36 。該品種已被列入《中國家禽品種志》，并于2006年被收錄到《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
二、白耳黃雞。白耳黃雞又稱白銀耳雞、上饒地區白耳雞、江山白耳雞，以其全身披黃色羽毛、耳葉白色而故名。它是我國稀有的白耳雞種。該雞主要產區在江西省上饒市廣豐、上饒、玉山三縣和浙江省江山縣。2001年被國家農業部首批確認為我國 11個地方品種雞國家級資源保護品種， 2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動物獲得國家原產地域保護產品認證。近幾年來，該縣大力實施白耳黃雞保護工程，制定并實施《白耳黃雞地方標準》等技術標準，建立了白耳黃雞原種場、技術推廣示范區，積極推進白耳黃雞的保護和開發。
三、狼山雞。狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一，原產于江蘇省南通市如東縣，在通州區亦有分布。以產蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質鮮美而著稱，按毛色分為純黑、黃色和白色三種。黑色的稱之為“狼山黑”，羽毛黑而發綠、發藍，熠熠生輝，色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠后有一蓬毛，又稱作“狼山鳳”，如東人稱之為“蓬頭雞” 。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數量極少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
四、大骨雞。大骨雞又稱莊河雞。大骨雞形成歷史悠久，據資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，與當地雞雜交，后經當地群眾長期選育而成。主要產于遼寧省莊河市。分布于東溝、鳳城、金縣、新金、復縣等地。大骨雞是以蛋大為突出特點的兼用型地方雞種。具體大墩實，覓食力強，產蛋多而大，且蛋殼厚而堅實，肉質鮮嫩等特性。
五、北京油雞北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300余年。是優良的肉蛋兼用型地方雞種。有鳳頭、毛腿和胡子嘴特征，肉質細致，肉味鮮美，蛋質佳良，生活力強和遺傳性穩定等特性。
六、浦東雞浦東雞產于上海，俗名九斤黃。因其成年公雞可長到9斤以上，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質肥嫩，年產蛋一百二十個，殼黃褐色。
七、壽光雞壽光雞原產于山東省壽光縣稻田鄉一帶，以慈家村、倫家村飼養的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優良地方雞種。據1978年山東省家禽。“壽光雞”肉質鮮嫩，營養豐富，在市場上，以高出普通雞2-3倍的價格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的搶手貨。
八、蕭山雞蕭山雞體形較大，外形渾圓，其特點是前期生長快，早熟易肥，抗病耐粗，適應性強。經育肥后的閹雞肉嫩脂黃、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞” 。蕭山雞是中國八大名雞之一，早在春秋時代，民間土種雞被擇優選入越王宮中，作觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為"越雞"，后由宮中傳至民間，再經精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養歷史已達2000余年。
九、鹿苑雞鹿苑雞是我國的地方雞種，偏于肉用型，具有“四黃”特征。該雞主要產于江蘇省的沙洲縣鹿苑鄉，是中國的地方雞種，偏于肉用型，具有“四黃”特征。該雞具有早期生長快，較早熟，從1～60日齡平均日增重近13克，有肉質肥美鮮嫩和產蛋性能較好等特點。成年公雞3公斤左右，成年母雞2公斤以上。
十、固始雞固始雞是以河南固始縣為中心的一定區域內，在特定的地理、氣候等環境和傳統的飼養管理方式下，經過長期擇優繁育而成的具有突出特點的優秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優良雞種，是國家重點保護畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩等特點。2006年9月，國家質檢總局批準對固始雞實施地理標志產品保護。
十一、邊雞邊雞屬肉蛋兼用型品種，體型中等，呈元寶形。脛長且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較?。?有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅。
十二、彭縣黃雞彭縣黃雞肉質細嫩，產肉、產蛋性能均佳，是四川省優良雞種之一。主產于成都平原西部成都市的彭縣及其附近縣份。廣泛分布于四川平原和丘陵地區。它是該平原和丘陵地區以千萬計的黃雞類群中的代表類型。據1981年調查，彭縣境內有彭縣黃雞近30萬只。
十三、林甸雞林甸雞屬偏肉用型的兼用型雞種，產于黑龍江省大慶市林甸縣。體型中等大?。?全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主，公雞多呈金黃色，尾羽較長、呈黑色。頭部、肉垂、冠均較?。饕ス? ，少數雞為玫瑰冠。眼大，虹彩呈紅色。喙、脛、趾為黑色或褐色，脛較細，少數雞有脛羽。皮膚白色。初生重為37.6克，成年體重公雞為1740克，母雞為1270克。開產日齡為240～270天，年產蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重為60克，蛋殼淺褐色或褐色。
十四、峨眉黑雞峨眉黑雞屬肉蛋兼用型品種。體型較大，全身羽毛黑色，具金屬光澤。大多呈紅色單冠，少數有紅色豆冠或紫色單冠或豆冠。喙角黑色。部分有脛羽，脛趾黑色，極少數額下有胡須(髯羽) 。皮膚白色，偶有烏皮膚個體。初生重為38克，6月齡公雞體重為2643克，母雞為1880克。屠宰測定：公雞半凈膛為80.25%，母雞半凈膛為70.96% 。年平均產蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指數1.34，蛋殼褐色或淺褐色。
十五、靜原雞靜原雞體格中等，成年公雞羽色不一致，主要有紅公雞和黑紅公雞。成年母雞羽色較雜，有黃雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。冠型多為玫瑰冠，少數為單冠。靜原雞的育成有著悠久的歷史。早在漢唐時代，靜寧一帶即設置了軍事行政機構，是重要的兵馬國養基地。靜寧、隆德等縣及六盤山一帶又是由長安通往歐洲的絲綢之路北路的必經之地，歷代交通、貿易業較為發達，對禽產品需求量很大，不少地方以經營燒雞而得名。
十六、溧陽雞溧陽雞屬肉用型品種。體型較大，體軀呈方形，羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立，冠齒一般為5個，齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分，虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克，母雞為2600克。屠宰測定：公雞半凈膛為87.5% ，全凈膛為79.3%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為72.9% 。開產日齡為243±39天，500日齡產蛋為145.4±25枚，蛋重為57.2±4.9克，蛋殼褐色。
十七、武定雞武定雞屬肉用型品種，體型高大。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤。母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小后大。喙黑色。脛與喙的顏色一致。多數有脛羽和趾羽。皮膚白色。雞羽毛生長緩慢，屬慢羽型。4～5月齡體重1千克左右才出現尾羽，在之前，胸、背和腹部常無羽。有“光禿禿雞”之稱。成年體重公雞為3KG，母雞為2KG 。屠宰測定：5月齡閹公雞半凈膛為85%，全凈膛為 77%；成年閹母雞半凈膛為85.4% ，全凈膛為80.7% 。母雞6月齡開產，年產蛋90～130枚。
十八、惠陽胡須雞惠陽胡須雞又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產于廣東省惠陽地區，是我國此較突出的優良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發達、早熟易肥、肉質特佳而成為我國活雞出口量大、經濟價值較高的傳統商品。與杏花雞、清遠麻雞一迅被譽為廣東省三大出口名產雞之一，在港澳市場久負盛名。它以領下有張開的胃羽、狀似胡須而得名。
十九、霞煙雞霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。
二十、清遠麻雞清遠麻雞原產于廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。
二十一、杏花雞杏花雞又稱“米仔雞” 產地(或分布)：產于廣東封開縣。主要特性：屬小型肉用雞種。其體型特征可概括為“兩細”(頭細、腳細)，“三黃”、“三短”(頸短、體軀短、腳短) 。雛雞以“三黃”為主，全身絨羽淡黃色。
二十二、河田雞河田雞又名長汀河田雞，因主產于福建長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一。河田雞是經過長期人工選擇形成的一個地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環境中放養。河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發亮；具有較高的營養價值，含有豐富蛋白質和人體必需的十一種氨基酸。2006年，國家質檢總局批準對長汀河田雞實施地理標志產品保護。
二十三、絲羽烏骨雞絲羽烏骨雞屬藥用型雞種，以其具有潔白如雪的絲狀羽，皮膚、肌肉、骨膜皆烏和具有獨特的藥用價值而聞名國內外。還具有性情溫馴、不善飛躍、適應性強、外形美觀、肉質鮮嫩等特性。
二十四、藏雞藏雞體型輕?。銑ざ桶?呈船形，好斗性強。翼羽和尾羽發達，善于飛翔，公雞大鐮羽長達40--60cm 。體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動敏捷，富于神經質，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發達，善飛翔。公雞大鐮羽長達40～60厘米。
二十五、斗雞又稱咬雞、打雞和軍雞，屬玩賞型雞種。中國斗雞按其地理分布可分為：中原斗雞，包括河南斗雞、皖北斗雞和魯西斗雞，產區位于廣大的中原黃河沖積平原一帶，目前社會存量約l萬余只吐魯番斗雞，分布于新疆維吾爾自治區吐魯番、鄯善和托克遜一帶，數量不多；西雙版納斗雞，產區在云南西雙版納傣族自治州橄欖壩一帶，全州約有l千余只；漳州斗雞，產于福建漳州、廈門和泉州等市，數量約2百余只。
二十六、茶花雞。茶花雞（Gallus gallus spadiceus）又名原雞，《云南掌故》一書中記載其只生于思茅、普洱一帶的山林中，而以六大茶山最為有名，亦即滇南西雙版納一帶。
在各民族的村寨里，到處可見到雞群。這些家養雞，個體均較?。逯睪萇儷?公斤，而且羽毛的顏色與野雞十分相似。有一種叫矮腳雞的品種，它們的腳桿很短，體重一般僅約半公斤，公雞啼叫時，更似茶花雞。家雞當然是在歷史上人們由野雞馴養而來的。西雙版納各民族的村寨都坐落在林海之中，家養的雞常跑到村子附近的森林中覓食，這就難免發生野雞與家雞的雜交，所以這些家雞具有野雞的遺傳基因，保持著較小的個體，具有較好的抗病能力和善飛的特性。而且其肉特別鮮美，到西雙版納旅游的人尤喜歡品嘗這里的“土雞” 。
資料引用說明：文中部分資源引于《中國畜禽遺傳資源名錄》和《中國家禽品種志》。

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