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1、黃金鯇魚(yú)多少一條，芋頭怎么吃更好？美食，治愈的不單單是胃，還有生活。
材料：排骨400克、芋頭300克、小米椒2個(gè)、黑豆豉5克、大蒜5克、生姜5克、料酒40毫升、蠔油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、玉米淀粉2克、食用油20毫升、蒸魚(yú)豉油20毫升
芋頭蒸排骨的做法1.主要原材料準(zhǔn)備。
2.排骨洗凈后用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回。
3.浸泡出血水的排骨，洗凈后瀝水。
4.小米椒，大蒜，生姜及沖水后的黑豆豉，全部切成碎末。
5.瀝水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蠔油，精鹽，原味鮮。
6.用手抓勻后腌制20分鐘。
7.芋頭，去皮洗凈后切滾刀塊。
8.芋頭放入深容器中，淋入蒸魚(yú)豉油，搖晃至每塊芋頭都粘上醬汁后靜置10分鐘。
9.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。
10.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓勻。
11.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。
12.盤(pán)子表面復(fù)保鮮膜，用牙簽戳一些氣孔。
13.放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，大火蒸約30分鐘。
14.取出蒸好的排骨，表面撒適量的香蔥，香菜末，即可美美的享用啦。
2、廣東茂名有哪些好吃的？?jī)商斐员?0家茂名特色美食，春節(jié)過(guò)年我要回茂名做土豪吃貨一、早餐篇
1、御口福點(diǎn)心名店（招牌木薯籺）
籺（he，家鄉(xiāng)話叫at），多以糯米粉制作，是一種傳統(tǒng)的茂名小吃。逢年過(guò)節(jié)特別是冬至和過(guò)年前，每家每戶都會(huì)做，一家人圍在一個(gè)桌子上，大人揉面團(tuán) ，小孩子?。?老人家燒柴火。有甜有咸，常見(jiàn)的有椰蓉籺、綠豆籺、菜包籺。
不過(guò)現(xiàn)在做的人少了，真的要吃正宗的茂名籺并不容易，覓食第一間首推御口福點(diǎn)心名店，專(zhuān)賣(mài)籺而且只在上午營(yíng)業(yè) 。
店內(nèi)外陳設(shè)雖然簡(jiǎn)陋，但出品絕對(duì)一流。
椰蓉餡艾籺軟軟糯糯，一口咬下去滿嘴都是椰蓉的香味。
小信從小喜歡的是綠豆籺，籺身足夠綿軟，一口下去綠豆沙沙的質(zhì)感和香氣便充滿口腔。
至于招牌木薯籺外表煎得香脆，入口香糯，滿是木薯的獨(dú)特香氣，自然讓人欲罷不能！
艾籺2元，菜包籺2元，木薯籺1.5元。
地址：茂名市迎賓二路方興二街豐年大廈北面，在永浩旁邊的巷子轉(zhuǎn)進(jìn)去。
2、星記石磨腸粉
真真正正用石磨磨出來(lái)的米漿制作而成，兩位師傅同時(shí)協(xié)作，一位師傅往托盤(pán)中倒入米漿，加入相應(yīng)調(diào)料，推入蒸籠，同時(shí)將蒸好的腸粉從蒸籠另一端頂出，另一位師傅負(fù)責(zé)將腸粉卷起，分切裝碟，一套流程行云流水，效率嚇親人。
瘦肉叉燒腸皮厚薄均勻，連帶肉嫩滑又帶點(diǎn)Q彈。
配上自制的辣椒醬風(fēng)味立顯，實(shí)不相瞞小時(shí)候一度想過(guò)怎么偷點(diǎn)醬回家拌面。。
瘦肉叉燒腸只需6元，便宜到難以置信！
地址：茂南開(kāi)發(fā)區(qū)金城路亨利雅居1樓
3、濃樂(lè)美食（拉粉、牛腩粉）
茂名人的早餐經(jīng)典還有拉粉。高中的時(shí)候住宿，不愿意吃學(xué)校飯?zhí)玫陌?，就早早溜去九小買(mǎi)一份3元的拉粉，打包帶回教室，米香味就著香油的味道騰空而起，能惹得周?chē)耐瑢W(xué)直咽口水。
一般的齋拉配料就是胡蘿卜粒和蔥花或豆芽，而濃樂(lè)的齋拉還加入了香菇和馬蹄，更加豐富了腸粉的層次感，將拉粉夾入口中，嗯！這就是小時(shí)候的那種香油味道！
再多幾塊錢(qián)就可以換金牌牛腩粉哦。
一塊牛腩能塞滿嘴，分量是一點(diǎn)也不吝嗇。
蘸一點(diǎn)辣椒醬，牛腩的香味和辣椒醬的熱烈在嘴里混合，就可以滿意地嘬下一大口河粉了！
老字號(hào)嘛是這樣的
3元齋拉+10元金牌牛腩粉總共13元
地址：茂南開(kāi)發(fā)區(qū)站南路（金寶糖水對(duì)面）
4、粵海餐館（豬雜湯）
吃過(guò)拉粉，再來(lái)一份豬雜湯也不錯(cuò)，粵海餐館的豬雜湯，枸杞葉豬雜很新鮮，粉腸一點(diǎn)都不苦。
分量更是良心，看動(dòng)圖是不是已經(jīng)把持不?。?
這里的脆皖魚(yú)片粥更是一流，米粥香稠，皖魚(yú)片新鮮爽口，一碗下肚，充滿斗志的一天又開(kāi)始啦。
茂名人嘛都專(zhuān)注吃了
脆肉鯇魚(yú)片粥+枸杞葉豬雜湯一共16元
地址：紅旗北路46號(hào)大院
二、小食篇
早餐之后正餐時(shí)間又沒(méi)到，那么小食就隆重登場(chǎng)了。
1、婆婆涼粉
婆婆涼粉是小信夏天至愛(ài)了，不同于市面的涼粉沖劑，婆婆涼粉是由涼粉草手工制作而成，具有清熱解毒的功效，翠綠色的涼粉晶瑩剔透，搭配椰奶，瞬間回到那年夏天。
2、山水牛雜（白切牛雜）
藏在河西某小路的山水牛雜，不是茂名地頭蛇帶路（也就是小信妹我），你們是發(fā)現(xiàn)不了的。
這里特色是牛雜白切，這對(duì)牛雜的品質(zhì)和新鮮度要求很高。
10元牛雜鋪滿一整碟，澆上些許醬油，搭配味道香濃的牛骨湯便可上桌，牛雜都很新鮮，嚼起來(lái)都是嗦嗦聲。
超棒的是可以和老板娘說(shuō)不吃哪些內(nèi)臟，老板娘就不會(huì)剪進(jìn)去，比那些買(mǎi)份蘿卜都想給你搭幾塊牛肺的路邊攤不知高到哪里去了，表白老板娘~
3、糧品簸箕籺主題店
簸箕籺茂名人又叫簸箕炊，別看它實(shí)在，但制作起來(lái)卻十分耗時(shí)耗力。
米漿鋪一層晾一層，要等其凝固才能往上疊加，每盤(pán)簸箕籺幾乎都要用一夜時(shí)間來(lái)制作。
食用時(shí)再淋上自制的橄欖香油，撒上橄欖菜和芝麻，米香，油香，橄欖菜香，芝麻香的完美融合，讓人回味無(wú)窮。
小時(shí)候和家人上街小信都會(huì)吵著買(mǎi)一盤(pán)，滿滿的回憶可惜現(xiàn)在卻很難再找到它們蹤影。糧品簸箕籺主題店算是為數(shù)不多還保存?zhèn)鹘y(tǒng)做法的老店。
相比別家多用鋁盤(pán)，糧品堅(jiān)持用簸箕制作，簸箕籺受熱均勻，還透著淡淡的竹香味。推薦！
小份原味5元，香芋味7元
地址：天橋路鴻?；▓@183號(hào)24號(hào)鋪
三、正餐篇
吃過(guò)上面早餐和小食，正餐選擇又怎么會(huì)少。
1、化州香油雞
如果你不喜歡吃白切雞，那可能是你沒(méi)吃過(guò)化州香油雞。
皮脆肉爽，油香四溢，佐上少許芫荽，清香順滑，吃雞吃出Q彈的感覺(jué)，還不爽到起雞皮？
就也是小信為什么對(duì)外地白切雞嫌棄的原因。
地址：油城五路中段(茂名影劇院正對(duì)面)
2、肥佬鴨粥
這也是小信妹至愛(ài)，白切鴨、鴨粥、豆餅、油泡大腸，一大桌一共133元，平到爛，抵到笑。
特別是撈粉，粉皮軟糯有彈性，淋上香油和蒜瓣，香到上天，不是開(kāi)玩笑，我一個(gè)女孩家家一次能吃一大碟。
地址：文明北路168號(hào)(近茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院)
3、鐘鼓嶺扣肉飯
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單你也可以來(lái)一份梅菜扣肉飯，這家開(kāi)了27年的扣肉飯館，啖啖到肉，味美多汁，扣肉大過(guò)iPhoneX 。
物價(jià)飛漲的今天，店里的扣肉依舊堅(jiān)持用柴火燒制，唇齒留香。
沒(méi)有針對(duì)任何飯館，外面的都是垃圾，搭配清熱的地膽頭鴨湯才一共13塊，抵吃到哭。
地址：江華北路（茂名市第十中學(xué)門(mén)口向北走50米）
四、宵夜篇
在茂名不吃宵夜簡(jiǎn)直枉來(lái) ，如果說(shuō)非要用一首歌來(lái)形容我對(duì)茂名夜宵的感覺(jué)，那就是城城的“對(duì)你愛(ài)愛(ài)愛(ài)愛(ài)愛(ài)愛(ài)愛(ài)不完” 。那些最地道的美味，一到華燈初上，便開(kāi)張迎客，去滿足茂名人挑剔的口腹之欲。
1、機(jī)修廠田螺
機(jī)修廠田螺顧名思義“旗艦店”在機(jī)修廠。
跟其他地方的炒田螺不一樣，除了加入常用的紫蘇和蔥段等香料，炒田螺所用的油也并非普通的的花生油，而是機(jī)油！開(kāi)玩笑是燒鴨油，所以炒出的田螺，汁液飽滿，帶有燒鴨的香味。
再加個(gè)2蚊雞的馬蹄糖水，小信妹化身“吸塵器” ，三兩好友翹個(gè)二郎腿吹吹水，小板凳可以坐一個(gè)晚上。
2、何記清補(bǔ)涼
說(shuō)到糖水，機(jī)修廠的2蚊雞就肯定不抵何記。無(wú)論什么時(shí)候來(lái)幾點(diǎn)來(lái)都門(mén)庭若市。
招牌椰青水清補(bǔ)涼，數(shù)了一下，里面有西瓜、薏米、西米、紅豆、綠豆、玉米、紅棗、芋頭、椰子肉、通心粉等。
真的，喝糖水何必東奔西走，何記這一碗應(yīng)有盡有。配上椰青水，清涼解暑，一共也才8元。
而小信妹最?lèi)?ài)的還是這里的芒果腸粉！
粉皮包裹住一整塊的芒果肉，上面再澆上芒果醬，一嘴都是芒果的香味，芒果控們要窒息。
地址：光華北路336-8號(hào)
3、華僑沙煲粉
華僑沙煲粉以前肯定是華僑賓館附近的，后來(lái)因拆遷搬到了夜市（對(duì)，茂名還有東西便宜讓你懷疑人生的夜市，喜歡淘貨的小伙伴不要錯(cuò)過(guò)）。
可能是藝高人膽大，檔主撩起個(gè)帳篷就開(kāi)始擺檔，整個(gè)鋪位就兩盞燈，近視的小信妹愣是全程用臉貼著桌子吃，夸張了哈哈，不過(guò)沙煲粉真的好吃到飛起！
給大家科普一下，沙煲粉有點(diǎn)像廣州的煲仔飯，只是飯變成了粉，即點(diǎn)即做，猛火烹調(diào) 。經(jīng)典款辣雞沙煲是小信妹至愛(ài)，酸筍、花生、酸豆角、豆芽、大白菜、鵪鶉蛋、腐皮少一樣都不行。
辣雞切成一口一塊的大?。?與清湯中酸爽的米粉搭配，叫人食欲大增。
地址：雙山四路夜市北公交站
4、湛江炭烤生蠔
講起宵夜又怎么少得了燒烤呢？加之別忘了茂名除了是油城還是一座海濱城市，不吃海鮮就是不給面子，而燒烤檔最突出的一位就是燒生蠔，茂名的炭燒生蠔店也是成行成市。
新鮮的生蠔撒上一點(diǎn)辣椒圈和蒜蓉，然后加入少許水，生蠔跳得多生猛，你就知道多大限度保持生蠔的原汁原味了。
一只生蠔一口悶，任由生蠔的鮮香在口中流淌，快活似神仙~
5、乙烯燒雞
好了最后一站，知道你們不舍，不過(guò)壓軸的乙烯燒雞絕對(duì)讓你驚喜！雞肉串、雞皮串就吃得多了，現(xiàn)殺的雞串成串來(lái)烤是不是第一次聽(tīng)？
現(xiàn)場(chǎng)看店家把四斤重的雞放血脫毛切件串肉一氣呵成，放上路邊的烤架上烤起來(lái)，波浪翻滾，小信妹吃了這么多次，每次都震懾三觀，以為到了星爺?shù)膹N神拍攝現(xiàn)場(chǎng) 。
半小時(shí)左右，四斤的雞就被做成一半辣一半不辣的雞肉串上了桌。
雞肉外皮烤得香脆，里面嫩滑多汁，不要怕?tīng)C趁熱吃。
啤一啤酒，在五香粉和炭火的圍繞下，暫時(shí)拋卻這塵世間的紛紛擾擾，大吉大利專(zhuān)心吃雞。
一共100元，雞是20元一斤，加工費(fèi)20元
地址：乙烯廠門(mén)口
深茂高鐵明年6月即將通車(chē) ，廣州2.5小時(shí)直達(dá)茂名。兩天吃遍20+家茂名特色美食，人均104.5童叟無(wú)欺。
【黃金鯇魚(yú)多少一條】因?yàn)槠鶈?wèn)題無(wú)法一一列舉，但重點(diǎn)的都標(biāo)記出來(lái)，記得攻略收藏好！不找個(gè)周末回（去）茂名的你們真對(duì)不起寫(xiě)文的吃貨妹咯~
3、能不能用圖文分享一下日常生活中的美食？作為一枚西北人，以下圖中美食算是日常我的最?lèi)?ài)，也是西北大部分人經(jīng)常吃的美食。我個(gè)人認(rèn)為美食能代表一個(gè)地方文化，也能反映當(dāng)?shù)厝孙L(fēng)俗及性格，是日積月累形成的一種共識(shí) 。下面我來(lái)一一介紹。
圖一扁豆面——西北美食比較小眾一些，用自種谷物扁豆加堿煮熟后和面一起制作而成，因?yàn)楹袎A，有中和胃酸，治療口瘡的功效。
做法：鐵鍋加水將適量扁豆加入，水開(kāi)后加入食用堿適量（一小勺），揭開(kāi)鍋蓋開(kāi)始煮，直至扁豆熟。再放入面條??煮熟，加入肉臊子，韭菜等配料，香噴噴的扁豆面出鍋。
圖二土豆絲——西北家常菜，幾乎每家兩三天一次都會(huì)吃，在西北飯店，這道菜也隨處可見(jiàn) 。因?yàn)槲鞅笔a(chǎn)土豆價(jià)格低廉，所以這是一道人人愛(ài)吃的家常菜。（西北人對(duì)土豆有莫名的好感）
圖三牛肉面—— 蘭州人的最?lèi)?ài) ，每天蘭州人都會(huì)吃一碗牛大，這已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，第一，牛肉面價(jià)格便宜，比較親民，人人吃得起，每天賣(mài)出成千上萬(wàn)碗。第二，歷史悠久，已經(jīng)成為蘭州人每天的習(xí)慣。作為吃貨我基本一周吃一次，當(dāng)然也吃不膩。
圖四烤羊肉——西北人愛(ài)吃美食之一，在冬季夜市及燒烤店隨處可見(jiàn)烤羊肉，冬天吃暖和又美味，夏天吃配上啤酒??，簡(jiǎn)直就是人間美味。
圖五黃燜羊肉——經(jīng)典美食之一，羊肉加上粉條，經(jīng)過(guò)獨(dú)特處理，燉的很爛，沒(méi)有羊肉的膻味，簡(jiǎn)直不要太好吃，基本上屬于每月吃一次的美食，或者用來(lái)日常招待賓客。
圖六干鍋土豆片——美食之一，土豆經(jīng)過(guò)油炸，加上配料，軟軟的脆脆的，入口即化，很美味。
圖七油燜大蝦——家常菜之一，將蝦洗干凈，剔除蝦線。用鹽和料酒腌制20分鐘，油開(kāi)鍋，加入蔥，姜，干辣椒爆炒后加入蝦炒，蝦變色后加入耗油，調(diào)料，加入適量水煮，十分鐘后加入鹽，香菜出鍋。
圖八各種涼菜——涼拌黃瓜，涼拌胡蘿卜絲，涼拌花心蘿卜等，適合夏季，開(kāi)胃又美味。
圖九西紅柿炒雞蛋——家常菜，既可以用來(lái)下米飯，也可以用來(lái)拌面，家家都喜歡吃的一道美食。
希望對(duì)大家有用，喜歡就關(guān)注我。
4、什么地方的咸魚(yú)好吃？咸魚(yú)我覺(jué)得還是沿海的比較好，我就居住在海濱城市，每年的入秋以后，也就是我們這里腌制咸魚(yú)的黃金季節(jié) 。
海邊咸魚(yú)好的原因原材料新鮮:因?yàn)椴徽撊绾沃谱飨挑~(yú)，魚(yú)必須要鮮活的做出來(lái)才容易保存，并且鮮活的魚(yú)做出來(lái)的咸魚(yú)“不腥不臭”有咸魚(yú)特有的風(fēng)味。腌制的手法:海邊人腌咸魚(yú)都是用鹽腌過(guò)后，讓它發(fā)酵24小時(shí)左右，這樣把魚(yú)的香味激發(fā)出來(lái) 。最關(guān)鍵的一步就是，海邊人腌制咸魚(yú)都會(huì)用海水過(guò)一遍，這樣咸魚(yú)晾曬后不易招蒼蠅，而且有獨(dú)有的海的味道在里面。魚(yú)的品種多樣:海魚(yú)的品種要多過(guò)淡水魚(yú) ，而且海魚(yú)本身帶有鮮味，不像淡水魚(yú)容易返油，吃起來(lái)要咸、香一些。并且可以選擇的烹調(diào)方法也多樣。我覺(jué)得北方沿海城市的咸魚(yú)味道都不錯(cuò)，因?yàn)榱罆裣挑~(yú)基本都在秋天以后。這個(gè)季節(jié)天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，所以咸魚(yú)腌出來(lái)也好保存。加上海邊都是用海水清洗處理咸魚(yú) ，本著“原湯入味”的原則，海邊的咸魚(yú)也會(huì)好上很多。咸魚(yú)除了炸還能怎么吃咸魚(yú)的做法也有很多，不過(guò)主要還是看魚(yú)的品種，我覺(jué)得蒸咸魚(yú)的方法不錯(cuò) ，因?yàn)槟軌虮ＷC魚(yú)的原滋原味。分享一道【家常蒸河豚魚(yú)干】:
【主料】河豚魚(yú)干
【配料】蔥姜、干辣椒
【調(diào)料】料酒、白糖、一品鮮醬油、花椒粒、八角一瓣
【做法】
浸泡魚(yú)干:把河豚魚(yú)干用清水沖洗干凈，然后入涼水中浸泡，中間換兩遍水。浸泡至河豚魚(yú)干膨脹變軟即可。處理魚(yú)干:浸泡好的河豚魚(yú)干斬剁成大小相同的塊，碼入盤(pán)中。加入蔥姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一會(huì)，使其入味。蒸制:鍋中上汽后把腌制后的魚(yú)入鍋，蒸15分鐘左右后關(guān)火，把魚(yú)取出。上面碼上蔥姜絲，燒熱油淋在上面即可 ?！局谱饕c(diǎn)】咸魚(yú)蒸制前一定要浸泡，這樣可以去除咸魚(yú)的咸味，否則蒸出來(lái)太咸無(wú)法食用。咸魚(yú)一般味道除了咸，鮮的味道需要激發(fā)出來(lái)，所以蒸咸魚(yú)要添加佐料腌制一會(huì)，這樣可以把魚(yú)的鮮味激發(fā)出來(lái)，也可以有效的去腥 ?！久牢缎≠N士】河豚魚(yú)是非常美味的魚(yú)，不過(guò)非專(zhuān)業(yè)人士最好不要清理食用。河豚魚(yú)的魚(yú)皮蒸過(guò)之后呈膠狀，吃起來(lái)特別的彈牙，魚(yú)肉呈米粒狀也特別的可口。一般咸魚(yú)都可以采用蒸的方式，這樣咸魚(yú)吃起來(lái)不是那么費(fèi)牙，而且也可以添加其它食材來(lái)蒸，比如:蘿卜干蒸咸魚(yú)、茄子蒸咸魚(yú)、餅子蒸咸魚(yú)等。【家常蒸河豚魚(yú)干】的特點(diǎn):鮮香入味，魚(yú)肉入口彈牙而緊實(shí)，非常美味的一道風(fēng)味漁家菜。
我覺(jué)得大連的咸魚(yú)最好吃，因?yàn)楸旧泶筮B的海水潔凈，加上出產(chǎn)各種鮮活的海魚(yú)，而且大連的漁民腌制、晾曬咸魚(yú)比較有傳統(tǒng) 。
5、去杭州一定不能錯(cuò)過(guò)的美食有哪些？今年過(guò)了年我和老公來(lái)浙江省湖州工作，距離杭州120公里，于是和兩個(gè)發(fā)小約定陽(yáng)春四月來(lái)杭州。她倆從普陀山來(lái)，我從湖州座高鐵20分鐘就到了提前定好的民宿。晚上我盡地主之誼請(qǐng)她們吃杭幫菜~外婆家。因?yàn)橐恢弊霾惋嫀啄昵皝?lái)過(guò)杭州熟知外婆家，后來(lái)去北京也經(jīng)常帶朋友去吃，他們也非常認(rèn)可他家菜品。首先點(diǎn)了經(jīng)典杭幫菜紅燒肉，還有杭鹵菜精品大腸、莼菜湯，這個(gè)莼菜總是讓我想起她和云南瀘沽湖的水性陽(yáng)花有一媲美，都是水里精巧的植物，卻被我們中國(guó)人生生做成食物。

其實(shí)西湖醋魚(yú)最能代表杭州傳統(tǒng)美食的，2位閨蜜不太喜歡吃魚(yú) ，于是我又點(diǎn)了個(gè)野筍時(shí)件，正是當(dāng)春吃筍時(shí) 。
回首時(shí)光悄然離去，麗江之行后疫情開(kāi)始，每個(gè)人都承受的生活的點(diǎn)滴清苦，擁有短暫的幸福也是為了前方的更永久相約、相聚。

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