能夠育肥的,牛是草食動物,以草為食,關(guān)鍵是草食動物有專門消化粗纖維的器官,牛有4個胃,豬只有一個胃,也就是真胃 。牛有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃 。皺胃于豬的胃一樣是真正的胃,能夠分泌消化液消化食物 。草里面的營養(yǎng)物質(zhì)比較稀淡,通過牛的消化吸收后轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)價值比較高的牛肉、牛奶等 。俗話說牛吃進去的是草,產(chǎn)出來的是肉和奶 。
草含有牛合成牛肉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物、礦物質(zhì)、維生素和水分,牛是怎樣利用草等飼料合成牛肉的呢?
牛的飼料主要是草、農(nóng)作物秸稈等粗飼料,牛的瘤胃是消化粗飼料的地方 , 主要是利用瘤胃中的微生物對粗飼料進行分解發(fā)酵,精華的營養(yǎng)留下,廢物排出 。
牛是怎樣消化粗飼料的:牛是反芻動物 , 有四個胃,第一個胃瘤胃,第二個胃是網(wǎng)胃,第三個胃是瓣胃 , 第四個胃是皺胃,能夠分泌消化液,與豬的胃功能一樣 。
粗飼料的消化主要在瘤胃中進行,瘤胃內(nèi)的微生物種類很多,分為兩類,細菌和原蟲,這些微生物以飼料作為自己的營養(yǎng)源而生活、繁殖 。在微生物的分解發(fā)酵下牛吃進去的粗飼料發(fā)生了各種變化,產(chǎn)生了大量的飼料本身原來不存在的化合物 。多數(shù)情況下都伴隨著產(chǎn)生二氧化碳氣體 。這種現(xiàn)象稱瘤胃發(fā)酵 。在瘤胃內(nèi),瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)和微生物都可以被牛利用,這是牛羊和豬雞所不同的地方 。
瘤胃內(nèi)的細菌數(shù)量非常大,這些細菌能夠分解粗飼料中的纖維素、半纖維素、淀粉和油脂 , 利用有機酸、產(chǎn)生甲烷,分解和合成蛋白質(zhì)、合成維生素,瘤胃可以合成硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、吡哆醇、泛酸、生物素、鈷胺素等維生素 。瘤胃內(nèi)的原蟲能捕食細菌和食用纖維素、淀粉,原蟲利用瘤胃中的營養(yǎng)物質(zhì)進行繁殖,是牛最重要的蛋白質(zhì)來源之一 。
牛吃進入瘤胃的青草、農(nóng)作物秸稈等飼料與胃液充分混合,隔一段時間食物團又經(jīng)過食道返回口腔進行咀嚼然后又吞咽進入瘤胃,這叫反芻 。第二個胃協(xié)助瘤胃攪拌,然后送入第三個胃瓣胃,粗大的飼料就在這里進行磨碎,飼料磨碎后進入第四個胃皺胃接受各種消化酶的消化分解,飼料中的各種營養(yǎng)素和瘤胃中的微生物就在皺胃中被牛消化利用 。
粗飼料中的纖維素和半纖維素被瘤胃細菌分解為低級揮發(fā)性脂肪酸,參與牛體內(nèi)的碳水化合物代謝 。飼料中的蛋白質(zhì)被分解為肽、氨基酸和氮,瘤胃中細菌利用這些物質(zhì)合成細菌蛋白質(zhì),然后進入真胃進行消化 。飼料中的脂肪,牛的飼料主要是青草、干草和農(nóng)作物秸稈為主,這些飼料的脂肪以不飽和脂肪酸為主,在瘤胃中產(chǎn)生甘油和各類脂肪酸,然后在小腸吸收進入合成牛的脂肪 。牛通過瘤胃中的微生物分解青草中的營養(yǎng)物質(zhì),然后吸收合成牛的瘦肉、脂肪、骨骼、皮、毛和奶等,變不能被人類利用的粗飼料為營養(yǎng)價值高的畜產(chǎn)品 。
雞雖然說相對來說養(yǎng)活成本低 。但是雞只是起到打鳴和下蛋的作用 。能夠給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的幫助比較小 。狗更是只能看家護院 。給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的幫助幾乎沒有 。
本人認為 , 豬吃食很好,說明這是一頭健康而快樂的豬 , 活動能力強,很多農(nóng)村散養(yǎng)的豬都是這樣,每天主人就像放羊一樣,趕著豬出門放豬 , 豬一邊吃草,一邊撒歡,還喜歡刨地,滾泥潭,這種豬身材通常比較健壯 , 肉質(zhì)更緊實,更香 。所以說豬吃食好愛刨地是正常現(xiàn)象 。
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