爬蝦多少錢11月 _少錢_愛刨根生活網

1、爬蝦多少錢11月，我們常吃的大蝦都是哪些品種？【本回答共16607字，預計閱讀時間30-45分鐘，圖片55張，請盡量連接WIFI 。歡迎閱讀，提前感謝】
目錄：
對蝦（學名：中國明對蝦，俗稱：中國對蝦，東方對蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦）毛蝦（學名：中國毛蝦）基圍蝦（學名：刀額新對蝦，俗稱：花蝦、虎蝦、紅爪蝦）南美白對蝦（學名：凡納濱對蝦，俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦，基圍蝦）竹節蝦（學名：日本對蝦，俗稱：車蝦，花蝦，斑節蝦，花尾蝦，基圍蝦）草蝦（學名：斑節對蝦，俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對蝦）立蝦（學名：鷹爪蝦，俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦）羅氏蝦（學名：淡水長臂大蝦，俗稱：泰國蝦，泰國長臂大蝦，馬來西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦）河蝦（學名：日本沼蝦，俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦）太湖白蝦（學名：秀麗白蝦，俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦）日本甜蝦（學名：北國赤蝦，俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦）北極蝦（學名：北方長額蝦，俗稱：北極甜蝦，元寶蝦）磷蝦（學名：美麗磷蝦，俗稱：南極磷蝦）南極深海螯蝦（學名：南極深海螯蝦，俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦）挪威海螯蝦（學名：挪威海螯蝦，俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦）牡丹蝦（學名：高背長額蝦，俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦）溫哥華牡丹蝦（學名：溫哥華斑點蝦，俗稱：加拿大斑點蝦，阿拉斯加蝦，加利福尼亞斑節蝦）阿根廷紅蝦（學名：牟氏紅蝦，俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦）小龍蝦（學名：克氏原螯蝦，俗稱：麻辣小龍蝦，麻?。┝海ㄑ褐泄? ，波紋龍蝦，日本龍蝦等，俗稱：龍頭蝦，蝦魁）海螯蝦（學名：美洲螯龍蝦，俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦）蝲蛄（學名：蝲蛄，俗稱：草龍蝦，水蝲蛄，蝲蛄夾，東北螯蝦，東北黑螯蝦）螻蛄蝦（學名：美食奧螻蛄蝦，俗稱：蝦猴，鹿港蝦猴，海蜂子）皮皮蝦（學名：口蝦蛄，俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦等……）槍蝦（學名：鮮明鼓蝦，俗稱：咔嗒蝦，手槍蝦，狗蝦，樂隊蝦，夾板蝦，嘎嘣蝦，共生蝦，強盜蝦）蝦姑排（學名：九齒扇蝦，毛緣扇蝦，俗稱：琵琶蝦，蝦蛄撇仔，拖鞋龍蝦）日照海知了（學名：解放眉足蟹，俗稱：海節六，海知了，海蟬蝦）蝦姑頭（學名：鱗突擬蟬蝦，俗稱：戰車蝦，蝦姑排）題主，我看出來了，你還真是一枚資深吃貨，題目寥寥幾句，就覆蓋我們日常生活常見的幾乎所有蝦，這個坑那是相當的大。不過你放心，我縱橫蝦海30年，生的熟的炒的煮的哪一種蝦沒有吃過？（答：還真有，龍蝦。有想請我吃的請熱情私信) 。而且在吃蝦的生涯里，我早就練就了一張巧嘴簧舌——吃任何蝦都不需要動手，只用舌頭牙齒即可完整剝落蝦殼（包括多刺的皮皮蝦）——說這些，是為了體現我的專業性。
像我這么專業的吃蝦客，自然愛惜自己的羽毛，故而在正式回答這個問題之前，首先要聲明幾個原則：
一些品種的蝦在外觀和體型上差距并不明顯，要區分它們主要依靠外殼上不同色澤、形狀的花紋。但蝦殼中含有大量蝦青素，一旦加熱，蝦殼都會變成紅色而掩蓋原有的花紋；還有一些蝦，死亡之后外殼會迅速的變色（比如變成黑色之類的），這都讓辨認工作變得非常困難。所以，辨別蝦的品種最好是看活蝦的外觀，你們拿著一盤熟蝦過來讓我辨認，我是拒絕的；辨別蝦是一項繁重的工作。蝦的品種之多倒還在其次，更要命的是——我們日常生活中很少以蝦的學名正確的稱呼它們?。《歉瞧鵒爍髦制嫫婀止值乃壯瓢。《頤扛齙厙乃壯蘋共灰謊踔梁眉鋼滯耆煌南汗燦靡桓鏊壯瓢。∥宜狄桓齬適履忝歉惺芤幌攏涸諼疑ず擁那?0年，我一直把某種蝦叫做“蝦姑”，后來去外地上學，才發現他們那里管它叫“蝦婆”?。灰怪渚凸媚鋨境閃似虐。≌饣共凰閫輳?我后來又去外地工作，發現他們那里管它叫“蝦虎”啊，你看，不光是熬成了婆，還是母老虎黃臉婆?。≌饣姑煌昴兀罄次易弒樗暮＃⑾炙槍芩小捌ては骸薄叭瞿螄骸薄跋號雷印薄蛑幣ň耍∷裕謖飧鎏永鏤一峋×坑醚蛘弒還惴航郵艿拿殖坪裟持窒?，同時會列出一些俗名，如果和你們當地的俗稱不同，也請你們理解；日常生活中我們統稱的“蝦”和生物分類上的“蝦”是不一樣的。我們常常歸類為“蝦”的許多生物，其實都并不是蝦，比如我剛才說的皮皮蝦，不過為了方便，我也一概論之，你們也別較真，我會在這幾種“蝦”的名字后邊特殊標明。——————————————嘿喂狗的分割線——————————————
1 對蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：中國明對蝦俗稱：中國對蝦，東方對蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦對蝦的學名是中國明對蝦，俗名那就非常多了，廣為人知的包括：中國對蝦、東方對蝦、明蝦、黃蝦、青蝦。其中黃蝦是指雄性蝦，因為雄蝦發黃，青蝦是指得雌性蝦，因為雌性發青灰色。我國北方一些海區所說的海捕大蝦也基本可以等同于野生對蝦。還有許多地方，干脆就把所有的個頭大的海蝦都稱為對蝦，當然，這種命名方式是不可取的。
如果我要在這里說一句：對蝦可能都算不上真正的蝦……你們會不會直接噴死我？
但事實確實如此……我們知道大多數蝦、蟹和寄居蟹都屬于節肢動物門-軟甲綱-真蝦總目-十足目，十足目的意思是說它們都有10條腿。在十足目之下，又分了2個亞目，分別是腹胚亞目和枝鰓亞目。腹胚亞目的最顯著特點是雌性產卵后會把卵粘放在自己的腹部，也就是俗稱的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和絕大多數的蝦都屬于腹胚亞目。但對蝦偏偏不屬于這個范疇，它所屬的枝鰓亞目，因為枝狀的鰓而得名，且完全沒有抱卵行為，產卵全部直接丟在水里自行孵化。從分類學角度上來看，對蝦和其他蝦之間的親屬關系，還不如其他蝦和蟹之間的親屬關系更近。
對蝦個頭真的非常的大，尤其是雌蝦，有的能長到二三十公分，半斤多沉，雄蝦個頭一般十幾公分，大的也能有一兩多沉。當然這個價格也是越大越貴，海捕的野生大對蝦都是按個賣的，一個賣幾十塊錢并不新鮮。那么養殖蝦會不會便宜一些呢？并不會。上世紀五六十年代我們國家就掌握了對蝦養殖技術，但是對蝦對養殖水體、底砂要求都比較高，再者就是養殖密度，如果密度過高，對蝦甚至會自相殘殺，相對于其他蝦來說，對蝦的養殖成本也是比較高的，這也是它價格一直居高不下的主要原因。
市面上有好幾種蝦很容易和對蝦混淆，尤其是南美白對蝦簡直和咱中國對蝦一模一樣，挑選的時候可以掌握這幾個原則：蝦頭上那根刺（學名叫額劍）很長超過蝦嘴的、蝦須很長的、個頭比較大的，基本就是中國對蝦了。
對蝦最適合各種濃油赤醬的烹調方式，油燜、鹽焗、燒烤和油炸是經典做法，切兩片姜加點鹽清水煮也是不錯的選擇，肉質緊彈又有嚼頭，煞是過癮。
烤對蝦……大晚上的放這種圖報復社會，感覺真的好爽哇哈哈
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2 毛蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-櫻蝦總科-櫻蝦科）學名：中國毛蝦毛蝦是毛?。靠隙ㄓ腥蘇庋?。市場上很少見到的毛蝦，其實一點也不神秘：吃過蝦皮吧？吃過蝦醬吧？那就是毛蝦做的。
毛蝦和對蝦一樣屬于枝鰓亞目，和對蝦一樣，它也不是嚴格意義上的蝦（真蝦）。它的體型非常小，最大不過3公分，不過產量是很高的，大部分都用來晾曬蝦皮，或腌制成蝦醬。晾曬蝦皮非常簡單，漁民把毛蝦捕撈上岸后，就地支起大鍋用海水煮，然后在地上鋪上席子，把蝦平鋪席子上，兩三天暴曬之后就是蝦皮了。蝦醬的做法有很多種，我做的是最簡單的一種，就是生毛蝦直接洗干凈，放在壇子里，撒上鹽，然后用蒜臼子搗幾下，封口自然發酵十天半月就好了。
毛蝦蝦皮
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3 基圍蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：刀額新對蝦俗稱:花蝦、虎蝦、紅爪蝦告訴你它的學名是——刀額新對蝦，你一定一頭霧水。
跟你說它還有俗稱——花蝦、虎蝦、紅爪蝦,不知能有幾人識？
提起它在江湖上的名號——基圍蝦，天下誰人不識君！
基圍是什么意思呢？其實“基圍”是廣東一帶用來防御海水侵襲的一種堤壩系統，在基圍中養殖的蝦就統稱為基圍蝦。現在我們常說的基圍蝦，一般就是指刀額新對蝦，那是因為現在廣東一帶養殖刀額新對蝦比較多，如果有一天他們在基圍里養龍蝦了，那龍蝦也可以被稱為基圍蝦……
刀額新對蝦生命力很旺盛，從蝦池撈到市場售賣的時候基本都不會死，賣相比較好。除此之外，刀額新對蝦作為一種海蝦，居然在淡水中也活蹦亂跳的，很適合在內陸地區養殖，免去了物流的成本。這都是基圍蝦價格低廉、火遍全國的原因。
刀額新對蝦很容易和對蝦、南美白對蝦混淆，區分它們第一要看體型，刀額新對蝦比較小，一般十公分到十五公分左右，比對蝦小了一大圈。其次要看腿，基圍蝦的腿末梢有一點點紅色；最后還是要看蝦頭上的那根刺（還記得叫什么嗎？沒錯，額劍）。和對蝦不同的是，基圍蝦的額劍只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，這也算是它學名的由來——劍是兩面有刃，刀只有一邊開刃，所以叫刀額新對蝦。
基圍蝦的皮比較薄，肉質很嫩，適合白灼、煲湯，串串燒烤味道也是極好的。
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4 南美白對蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：凡納濱對蝦俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦，基圍蝦南美白對蝦的學名是凡納濱對蝦，俗名有白蝦、青蝦（注意，和對蝦的俗名沖突）、白對蝦，北方部分地區也叫它基圍蝦（注意，和刀額新對蝦的俗名沖突，多見于華北地區）。必須要承認的是，它在外觀上和中國明對蝦差別非常小，我是沒有把握每次都準確區分二者的。細微的差別是在額劍和蝦須的長短上，但這都是相對的，很容易走眼。最大的區分方法可能就是價格了（大霧），南美白對蝦便宜的時候可能只有十幾元一斤，只是中國對蝦的幾分之一，可是你也要提防無良的商販拿白對蝦冒充野生中國對蝦，畢竟白對蝦也有一些能長到二十多公分。
為什么南美白對蝦這么便宜呢？一切都要從上世紀九十年初說起。在那之前，國內是沒有南美白對蝦的養殖技術的，國人吃蝦，主要是吃海捕野生蝦，或者產量有限的養殖中國對蝦，一度洛陽蝦貴，吃大蝦是一件很奢侈的事。92年的時候，中科院海洋研究所從美國引進了南美白對蝦這個大寶貝，簡直好養到逆天，和基圍蝦一樣淡水海水都能養，還不挑食，產量賊拉高不說，個頭還比基圍蝦大一圈，更可愛的是，它不僅長得和中國對蝦很像，口感也相差無幾，所以很快就成了國內養殖量最高的蝦之一，我們可以說，多虧了基圍蝦和南美白對蝦的養殖技術，才讓我們平頭老百姓可以飽享這些海珍美味。
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5 竹節蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：日本對蝦俗稱：車蝦，花蝦，斑節蝦，花尾蝦，基圍蝦竹節蝦因為身上有一節一節的花紋而得名，它真正的名字是日本對蝦，在日本又叫車蝦，在咱們國內又叫花蝦、斑節蝦、花尾蝦、基圍蝦（和刀額新對蝦、南美白對蝦俗名沖突，多見于華東地區）。這種蝦并不是只有日本才產，相反，它分布極為廣泛，在印度洋和太平洋沿岸都有發現。隨著蘇伊士運河的開鑿，日本對蝦甚至進行了一次雷塞布遷徙（指生物通過蘇伊士運河在紅海和地中海之間遷徙）進入了地中海海域。
雖然竹節蝦外貌很獨特，但它還是很容易和同樣帶有斑紋的九節蝦（虎斑蝦）、草蝦（斑節對蝦）混淆，區別的特征主要是看竹節蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍色小包邊的那就是竹節蝦無誤了。
至于怎么吃嘛，最經典吃法如下圖：
日本對蝦壽司
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6 草蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：斑節對蝦俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對蝦超級大的蝦！超級大的蝦！超級大的蝦！我吃過一只足足有一斤的！比對蝦還要大很多，肉稍微有點柴但是嚼勁十足，一只蝦吃飽不是夢！
草蝦學名是斑節對蝦，因為喜歡生活在水草從生的地方而得名草蝦，它其實也就是題目中說到的大虎蝦。作為對蝦科里最大的一種蝦，成年雌性能長到30公分、600克沉，拿在手里，沉甸甸的一根。草蝦從外觀上看和竹節蝦有點像，不過草蝦的殼明顯發黑，而且尾巴上沒有竹節蝦蝦尾的那種黃藍色色斑。
所以如果你在菜場上買蝦的時候，如果看到一根又黑，又長，又直！那……就……是……你摸著旁邊妹子的腿了……
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7 立蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：鷹爪蝦俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦這貨有極大的可能是青島38元大蝦的主角（當然也可能是南美白對蝦）。它在青島當地被稱為立蝦，個頭不大，很少有超過10公分的，但味道奇鮮。它的野生產量很高，尤其在膠東半島的煙青威水域出產的最為著名。
這種蝦除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鷹爪蝦制作的海米被稱為“金鉤海米”，以威海榮成的“龍須金鉤”和青島沙子口的“沙子口金鉤”質量最好。晾曬海米這活我小時候也干過，把鷹爪蝦撈上來之后，架上大鍋用干凈海水煮熟，然后放在篦子讓太陽暴曬，曬干之后再用專門的工具敲打，把外殼敲碎，然后迎風篩掉外殼，剩下的就是紅彤彤的海米了。我的兒童時代，物質生活沒有現在這么富足，哪有什么零食吃啊，抓上一把金鉤海米就和小伙伴出去瘋玩一天，沒事就嚼一顆，中午懶得回家吃飯，就路邊買個饅頭就著海米吃……為什么寫著寫著眼淚就流下來了啊混蛋！
上好的金鉤海米
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8 羅氏蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長臂蝦科-沼蝦屬）學名：淡水長臂大蝦俗稱：泰國蝦，泰國長臂大蝦，馬來西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦各位請看，直到這里，我們才真正遇到了一只貨真價實的蝦（真蝦）。和上邊那些枝鰓亞目的異端不同，腹胚亞目的蝦媽媽，會把受精卵粘在自己的肚皮上，隨時愛撫和保護，當然了，對于我們吃貨來說，蝦卵自然也是一道美味……
羅氏蝦是一種淡水蝦，但它的蝦苗必須要在汽水區成長（好吧，我又要解釋一下，汽水區，說的就是半海水區域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌蝦會帶著蝦卵一起到汽水區，蝦卵孵化后，蝦苗以浮游動物的形態在汽水區成長，經過幾次變態后變成成體蝦，然后自行返回淡水中生活。
抱卵的羅氏蝦，黃色的就是蝦卵
羅氏蝦應該不存在認錯的問題吧，那倆大長胳膊比蝦身子還要長很多，無愧長臂大俠（蝦）的美譽。因為長臂加持，蝦的體型就顯得大了很多，據說曾經發現過一直體長超過一米的羅氏蝦。普通市面上見到的應該沒有那么大，身子長二十多公分的比較正常（不算長臂），屬于比較大的淡水蝦。
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9 河蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長臂蝦科-沼蝦屬）學名：日本沼蝦俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦河蝦有很多種，咱們國內最常見的是日本沼蝦，因為外殼發青灰色所以又被叫做青蝦（和對蝦的俗名沖突），因為生活在江河湖中又被稱為河蝦、江蝦、湖蝦。和羅氏蝦一樣，它也屬于長臂蝦科，也是一枚長臂大俠，不過胳膊沒有羅氏蝦長的那么夸張罷了，體型也比羅氏蝦要小一些。
這種蝦因為齊白石的畫而聞名于世，可見白石老人也是好這一口的，作為一個嗜蝦客忽然感覺自己莫名高大了起來……河蝦在國內各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱陽湖和微山湖的質量最好。
齊白石畫的河蝦
小時候常常到村旁的小河里捉河蝦，小心翼翼的翻開水里的石頭，往往就有幾只小河蝦趴在石頭下邊，有時運氣好能逮到一直半個手掌那么大的，就在河邊燒一把蘆葦，用小木棍挑著蝦烤著吃，盡管沒放什么調料卻也很香；加點鹽白灼一下，有一種河鮮特有的鮮甜味道；如果用油炸的透透的，就干脆連皮都不用剝了。
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10 太湖白蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長臂蝦科）學名：秀麗白蝦俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦太湖有三寶，叫“太湖三白”，分別是白蝦，銀魚和白魚。以白蝦最為小巧，滋味最為動人。不過說到太湖白蝦，有幾個誤區必須要澄清一下：這第一，太湖白蝦并非只有太湖才有，它的學名是秀麗白蝦，全國各地都有分布，甚至在和太湖相隔甚遠的內蒙古呼倫湖也大量出產，只不過沒有太湖白蝦名氣那么響；這第二，太湖白蝦活著的時候，其實是渾身透明的，被人為捕撈之后脫水而死，身體才會變成米白色。
白蝦個頭不大，三到五公分就算賣相不錯的了，吃法因人而異，最講究的吃法是“嗆蝦”，就是把活蝦洗干凈，直接沾佐料生吃，這蝦本來就小，蝦殼也薄，蝦肉又細嫩多汁，這種吃法最能品味到它的鮮味。我個人最喜歡的吃法是……用韭菜炒……是不是暴露了我土老帽的本質……
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11日本甜蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長額蝦總科-長額蝦科）學名：北國赤蝦俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦這個蝦因為生食的時候有一種鮮甜味道而得名，北海道名品特產，在美國北部海域好像也有少量出產。
日本甜蝦的甜味來自于蝦殼中一種自解酶對蛋白質的酶解（類似的過程在下邊要說的磷蝦中也有），如果加熱就會打斷這種酶解過程，所以這種昂貴的食材正確吃法只有生食這一種，作為最頂級的壽司食材，即便在日本國內也只有去高檔壽司店才可一飽口福，尤其是帶籽的母蝦，更是極品中的極品，母蝦刺身的價格比牡丹蝦還要貴很多。
有意思的是，日本甜蝦和黃鱔一樣，在成長過程中會發生性轉化的過程，簡單點說就是會變性！小蝦生出來都是萌萌的男孩子，長大之后就變成大姑娘（黃鱔正好是反過來，剛出生都是母的，長大就變成老爺們）。所以小蝦都是公的，大蝦都是母的。
甜蝦刺身
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12 北極蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長額蝦總科-長額蝦科）學名：北方長額蝦俗名：北極甜蝦，元寶蝦你們心心念念的北極蝦終于來了。
不知道去超市買過北極蝦的朋友有沒有注意到，你們買到的北極蝦，好像都不是生的。這是為什么呢？被稱為北極蝦的這種小蝦，真的就只在北極附近海域才出產，而要捕撈這種蝦也并不容易，冰島、加拿大和芬蘭等國漁民駕駛特制的萬噸大型捕蝦船，在一百多米深的寒冷水域里搜尋北極蝦。為了保證蝦肉的新鮮，在收網后，鮮北極蝦會馬上被統一預煮一次，然后速凍，裝盒，最后通過冷凍集裝箱發往世界各地。也就是說，我們吃的北極蝦，一定是進口產品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的，這么做，主要是為了鎖住水分，保證蝦在漫長的運輸過程中還可以維持獨特的鮮嫩口感。
喜歡吃北極蝦的人很多，它最吸引人的就是那種咸鮮又帶點微甜的味道，不僅味道好，口感更是緊致彈牙，這是由于北極蝦生活的水域溫度很低，蝦生長周期長（北極蝦壽命可達七八年），長得慢，肉質當然也就結實一些。至于營養成分嘛，這都是仁者見仁的事了，反正那些飲食專家、養生節目吹噓的那么高，我個人覺得是有些夸大了。
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13 磷蝦（真蝦總目-磷蝦目-磷蝦科）學名：美麗磷蝦俗稱：南極磷蝦既然有北極蝦，自然也有南極蝦咯，南極蝦有個溫婉的名字——美麗磷蝦。
南極生活著萌萌的企鵝，還有各種海狗海獅、各種鯨，這樣寒冷的地帶，又缺乏植物作為食物鏈的底層，是靠著什么維持這種生物的繁榮呢？靠的就是數量驚人的磷蝦了。磷蝦非常小，最大也就五六公分，但你架不住它數量多?。?根據不算很準確的預估，僅僅南極周邊水域的磷蝦，總重量就要超過5-10億噸！它們很有可能是總重量最大的生物了。在南極水域生活的絕大多數生物都直接或間接的以磷蝦為食，這才讓這片“白茫茫真干凈”的大洲成了極地生物的樂園。
磷蝦不光數量多，營養成分那也真是高的嚇人。它的體內除去水分之外，幾乎全都是蛋白質，是自然界中最優質的蛋白質來源，除此之外，還富含DHA（二十二碳六烯酸，一種不飽和脂肪酸）。
營養如此豐富，產量如此豐饒，磷蝦是不是就可以作為人類極佳的食材了呢？唉，理想很豐滿，現實很骨感，磷蝦這種極品食材要走上人類的餐桌，確是一條困難重重的路。
磷蝦好捕，卻超級難保存。這是因為它蝦殼里含有一種自解酶，磷蝦被捕撈上來之后，這種自解酶就會很快和蝦肉里的蛋白質發生反應，蝦肉緊接著就會變質腐爛。這就意味著磷蝦捕撈后要立即生剝去蝦殼，才能留住蝦仁，捕捉磷蝦的船只，首先就是一座移動的水產加工廠，這樣一艘船，你說成本得有多高？幾個億那是起步價！
其次，磷蝦作為南極洲生態系統的基石，對它的大規模捕撈需要慎之又慎。人類的商業化捕撈直接與鯨、企鵝等生物產生競爭，會不會導致南極生態系統崩潰，引發多米諾效應？學界也在激烈的爭論中。
第三，磷蝦肉中含有一定的氟，氟這個東西，適量攝取有益健康，過量攝入就有害了，也就是說，吃磷蝦，您還得悠著點呢。
目前?。紫旱牟獨討饕怯珊⑷氈盡⒎依己團餐拇油瓿傻?，每年的捕獲量大概在幾十萬噸級別。除了一些冰凍蝦仁外，更多的是直接在船上加工成了蝦粉，靠岸后從蝦粉中提煉蝦油，用來生產DHA、蝦青素之類的物質。還有相當多的磷蝦被加工廠了飼料，廣泛的用在畜牧業上。
這才是蝦海戰術
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14 南極深海螯蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-海螯蝦科）學名：南極深海螯蝦俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦南極那么大，自然不會只有磷蝦。這不是，這幾年大型商超里就出現了一種南極深海螯蝦，味道也是不錯的哦~
南極深海螯蝦又叫新西蘭小龍蝦，誠如其名，這種蝦只有在新西蘭周邊海域才有，而且僅僅生活在5片海區。非常尷尬的是，南極深海螯蝦的生活區域，恰好和新西蘭海獅的生活區域重疊，新西蘭海獅作為一種瀕臨滅絕的海洋哺乳動物，現存數量不足1萬頭，如果在它們的棲息地大規模捕蝦，很可能會因為漁網誤傷到海獅。為此，新西蘭政府毫不留情的站到了海獅這一邊，他們命令要求，所有在這些區域從事漁業活動的船只，必須在漁網上安裝sea lion exclusion devices (SLEDs) 海獅逃生系統，這套系統具體是什么原理我也沒有搞清楚，總之是又貴又麻煩，經過這個準入制度之后，能進入這里捕蝦的船就寥寥無幾了。這還不算完，新西蘭政府還說了，如果SLEDs這套系統都沒法保護海獅的話，就徹底禁漁！媽蛋，看看人家新西蘭這環保力度，給贊一個！
（海豹、海獅、海狗有什么區別？新西蘭海獅是其中第13個）
南極深海螯蝦的捕獵范圍
在為新西蘭人的環保意識點贊的同時，我們也必須認識到因為環保政策而給南極深海螯蝦產業帶來的影響有多大。現在，南極深海螯蝦的年產量也不過一千噸，受制于產量限制，它的價格在可預見的未來也不會太親民。現在這種蝦一般用來做高檔刺身。
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15 挪威海螯蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-海螯蝦科）學名：挪威海螯蝦俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦和上邊的南極深海螯蝦一南一北，區別就是南極深海螯蝦身上的紅圈更明顯，頭上有白色的版塊，
挪威海螯蝦則是顏色淺一些。捕撈量比南極深海螯蝦多得多，一年接近十萬噸，價格嘛自然更實惠。
因為在挪威近海被發現而得名，不過，捕撈量最大的確實腐國英吉利，消費量最大的是吃貨雙雄西班牙、葡萄牙，煮著吃，烤著吃，做海鮮飯吃都是極好的。
瞧一瞧看一看，西班牙蝦肉串，不香不要錢
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16 牡丹蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長額蝦總科-長額蝦科）學名：高背長額蝦俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦這幾年日料風行全球，牡丹蝦也跟著名揚海外，其實牡丹蝦有好幾種，這一種最為講究，價格也比下面要介紹的溫哥華牡丹蝦貴，在日本之外的地區是很少能吃到的，文藝壽司店只會用這種，退而求其次的普通壽司店會用溫哥華牡丹蝦，濫竽充數的二逼壽司店會用阿根廷紅蝦欺騙你……日本牡丹蝦和溫哥華牡丹蝦的花紋有明顯不同（自己拖到下面看一下就明白啦），日本牡丹蝦蝦頭上花紋是白色斑點，溫哥華牡丹蝦是白色條紋；日本牡丹蝦蝦頭上有一個高高隆起的峰，溫哥華牡丹蝦則是比較平的。
舌尖享受，荷包難受——牡丹蝦刺身
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17 溫哥華牡丹蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長額蝦總科-長額蝦科）學名：寬角長額蝦俗稱：加拿大斑點蝦，阿拉斯加蝦，加利福尼亞斑節蝦，溫哥華蝦，點蝦因為誘人的色彩，在北美華人圈中廣受歡迎，并被親切的稱為溫哥華牡丹蝦，是制作刺身的頂級食材，國內一線城市里比較考究的餐廳里能吃得到。但是要千萬小心無良商販偷換概念，有的商販用大小差不多的阿根廷紅蝦做刺身，也冒充牡丹蝦，要切記，只有身上帶有白色條紋的才是牡丹蝦，如果全身都是紅彤彤的沒有條紋，那就是假貨阿根廷紅蝦。
牡丹蝦的外貌特征很顯著，首先是額劍（蝦頭上那根刺）非常非常的長，長的都沒邊了（這是長額蝦的共同特點，不僅很長，還向上彎曲的翹著）……其次就是剛才說過身上的白色條紋，蝦須上的斑點是環形的，蝦頭的斑點是帶狀，身上的斑點是點狀，這幾點都吻合的話就可以確定是牡丹蝦。
國內日料店比較多見的溫哥華牡丹蝦刺身
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18 阿根廷紅蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）學名：牟氏紅蝦俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦先和大家坦誠的說，我對這種蝦了解不多。現在市面上好像有兩種蝦都被稱為“阿根廷紅蝦”，看它額劍很短，肯定不是長額蝦，難道是對蝦的一種？
阿根廷紅蝦和牡丹蝦大小非常接近，也披著喜慶的紅色外殼，唯獨沒有牡丹蝦身上的白色斑點和條紋。在一些餐廳會被當做牡丹蝦出售，我自己就被坑過兩次。其實它比牡丹蝦便宜很多，蝦很大肉質也不錯，一根下二兩多沉，吃著很過癮。
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19 小龍蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-正螯蝦總科-螯蝦科）學名：克氏原螯蝦俗稱：麻辣小龍蝦，麻小額，我以為龍蝦和小龍蝦就不用寫了，因為在之前的一個回答里已經提到過：小龍蝦跟龍蝦有什么區別？不過你們一直在問，那我還是列出來吧。
小龍蝦和龍蝦關系不大，長得其實也不像（和小龍蝦長得差不多的那是海鰲螯蝦，下面我會提到它）。除了體型上一個大一個小之外，小龍蝦最顯著的特征是兩只大螯（大鉗子），而龍蝦是壓根沒有螯的。
小龍蝦還特別容易和另外一種淡水鰲蝦混淆，那就是蝲蛄（別急，接下來我也會提到它）。區分小龍蝦和蝲蛄最主要的特征就是體色，小龍蝦活著的時候就是鐵銹紅色，而蝲蛄活著的時候是黑灰色的。小龍蝦的大螯細長，蝲蛄的大螯短粗。另外，蝲蛄快要野外絕種了，能不吃就別吃了吧。
關于小龍蝦的謠言我在那個回答里已經說過了，這里再強調一下。1、小龍蝦不是被日本人引到中國吃尸體的；2、小龍蝦不是專門生活在污水溝，它倒是想生活在山清水秀的地方，請問你中國境內還有嗎？3、沒有那個蝦農會去抓那種污水溝里的小龍蝦賣給你吃的，人工成本太高了，還不如養殖劃算呢；4、歪果仁一樣愛吃小龍蝦，尤其是美國人，簡直癡狂。
癡迷小龍蝦的美利堅大媽。美國人最常見的吃法是龍蝦、玉米、土豆一起大鍋煮
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20龍蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-無螯下目-龍蝦科）學名：中國龍蝦，波紋龍蝦，日本龍蝦等俗稱：龍頭蝦，蝦魁蝦中龍鳳，高端奢華！龍蝦是最大的蝦之一，只有屬于龍蝦科的四十多種蝦才是嚴格意義上的龍蝦，它們分布在熱帶和亞熱帶的海水水域，有粗壯且多刺的須，卻沒有蝦螯，這是它區別于海螯蝦的最明顯區別。廣大妹子們，如果你藍朋友帶你去吃長著巨大蝦螯的所謂“波士頓龍蝦”，一定要拿起科學的武器無情的反駁他?。?這樣就可以和我們FFF團一起歡樂的過雙11了?。?
別問我怎么吃，木有吃過！那價格太美，看一看都覺得肝疼。
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21 海螯蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-海螯蝦科-螯龍蝦屬）學名：美洲螯龍蝦俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦頂著龍蝦的名頭，但其實并不是龍蝦，而是一種海螯蝦，是小龍蝦在海洋中的親戚。不過它個頭可不比真正的龍蝦小，甚至還更大，現在被人類捕撈到的一只最大的波士頓龍蝦足足有1米長，20多公斤?。。《疑芷諍艸?nbsp;，經常能捕到四五十年的老蝦，推測有的甚至能活過百歲。
螯龍蝦和龍蝦最大的區別就是蝦螯（大鉗子），波士頓龍蝦的蝦螯又大又厚，真正的龍蝦則是沒有蝦螯的。價格上，波士頓龍蝦比真正的龍蝦便宜一丁丁點（對我這樣的窮鬼來說可以忽略不計）。直接煮熟后滴上檸檬汁，或者切塊沾奶油黃油是比較正宗的美式吃法。
這體型你們感受一下
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22蝲蛄（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-正螯蝦總科-正螯蝦科）學名：蝲蛄俗稱：草龍蝦，水蝲蛄，蝲蛄夾，東北螯蝦，東北黑螯蝦我在網上看了許多關于小龍蝦的帖子，都說“小龍蝦在東北被稱為蝲蛄”……其實東北的蝲蛄和火遍全國的小龍蝦根本就不是一回事好嘛！東北的蝲蛄，那是咱們中國原產的蝲蛄，火遍全國的小龍蝦，那是美國來的克氏原螯蝦，長得根本也就不一樣?。|蛄是黑灰色的，蝦螯短?。×菏翹夂焐模?蝦螯細長。千萬記好了，蝲蛄不是小龍蝦，蝲蛄不是小龍蝦，蝲蛄不是小龍蝦。
蝲蛄其實是正螯蝦，曾經在東北、內蒙東部的溪流中比較常見，但是這些年已經很少了，有幾種瀕臨野外滅絕，嘴饞的話盡量吃克氏原螯蝦去吧，給蝲蛄一條生路。
對了，那個在地上跑的飛快還會打洞的蟲子，叫螻蛄，別弄混了哦~
這是螻蛄，一種能游泳、會打洞、跑的賊拉快的昆蟲
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23螻蛄蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-海蛄蝦下目-玉蝦總科-螻蛄蝦科-奧螻蛄蝦屬）學名：美食奧螻蛄蝦俗稱：蝦猴，鹿港蝦猴，海蜂子有人要沖我發火了：喂，你怎么搞得，不是剛說了螻蛄是昆蟲嗎，怎么又搬出來了？
這個真的讓我為難了，螻蛄居然有一個失散多年的孿生兄弟，叫做螻蛄蝦！你看這大腦殼，你看這賊眉小眼，你看這小爪子，不是活脫脫一個模子刻出來的？而且居然都喜歡打洞！最可恨你我兄弟一個在昆蟲圈，一個在蝦蟹圈，終生不得相見，真是造化弄蝦！
大家別怕，上邊是說著玩的，這螻蛄蝦和惡心人的螻蛄沒什么關系，而是一種貨真價實的蝦。雖然生活在泥灘里，不過處女座的它真的對自己的居家衛生要求蠻高的呢，每天要花費大量的時間整理家務，如果有雜物垃圾掉到它的洞府里，它一定要毫不猶豫的推出洞口去，哪怕是一顆沙子也不能入它的法眼。
本以為這么出淤泥而不染，掃完了一室，就該掃天下了，沒想到啊沒想到，無恥的人類，居然狡猾的利用了人家這些微的潔癖！漁民居然拿起了毛筆來捕捉螻蛄蝦！具體方法是怎樣的呢？用一支細長的毛筆（或者細木棍前邊捆上一撮毛），徑直插進螻蛄蝦的洞里，螻蛄蝦看到這么大的一坨垃圾，當然不能忍，惡狠狠的就用鉗子夾住，使勁的往外推?。≌饈焙蠐婷裰灰呈埔惶?，螻蛄蝦就……這個故事告訴我們，生活中不要太過潔癖，人生苦短，開心就好。
束手就擒之后的螻蛄蝦呢，自然逃不過被吃的命運嘍，這蝦掛蛋液、撲面粉，油炸到金黃，好吃到分分鐘教你做人！臺灣鹿港盛產螻蛄蝦，在鹿港到處都能看到賣鹿港蝦猴的小攤，沒去過臺灣的盆友們也別著急，咱大陸也有，實在買不到，不是還有萬能的某寶嗎？
這一生，竟然栽在潔癖上……
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24皮皮蝦（掠蝦亞綱-口足目-單盾亞目-蝦蛄總科-蝦蛄科-口蝦蛄屬）學名：口蝦蛄俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦（省略一萬字）媽蛋?。。。∥銥吠虜鄣鬧鶻搶戳耍。。。∥乙悶ては旱乃酌宜濫忝牽。。。∧忝親約菏卸嗌俑鏊壯疲。。。∥乙丫蘗ν虜哿耍。。。?
皮皮蝦其實不是蝦，它甚至都不屬于真蝦總目，而是口足目的成員，不過這不妨礙它獨自霸占這么多“蝦名” 。有一個俗名我要專門拿出來說一下，那就是“撒尿蝦” 。大家都看過周星馳的《食神》，里邊星爺用撒尿蝦做餡，牛肉做皮，研發了一種彈性堪比乒乓球、一口咬下去就爆漿的的“撒尿牛丸” ，一戰成名。我周邊的很多朋友覺得，“撒尿蝦”這個名字是從這部電影里來的。非也非也，在星爺拍《食神》之前，“撒尿蝦”的稱號早就叫響了。當你伸手去捉活的皮皮蝦的時候，有很大的幾率會被它從下體噴出的一道水柱擊中，撒尿蝦其實是因此而得名。
從來沒有試過這么清新脫俗的感覺，牛肉的鮮，撒尿蝦的甜，混在一起的味道，竟然比“老鼠斑”有過之而不及，正如比我的初戀更加詩情畫意，所謂舉頭望明月，低頭思故鄉，好詩！好詩?。妒成瘛?
皮皮蝦敢公然噴你，它的脾氣暴躁可見一斑。作為海底一霸，橫砍一條街的皮皮蝦哥可不是僅僅靠著一泡尿行走江湖的。看到蝦哥的大鉗子沒有？此般兵器有兩種用法，一曰刺，一曰拳。刺一般用來對付小魚，不知死活的小魚近了蝦哥的身，蝦哥侵掠如火，直接刺穿，具體戰法可見蝦哥自傳小說《皮皮蝦風雪山神廟》；拳嘛，那就要著重介紹一下，蝦哥號稱無敵快手，出拳全靠速度致勝，當遇到比自己大很多的獵物，或者螃蟹、蝦之類帶殼的獵物時，蝦哥一拳打出80KM的時速，直接產生6000N的沖擊力，體格不好的當場就被呼死了，蝦哥最著名的戰績是這樣的：一些海洋生物學家把蝦哥從海底請上船來，放在玻璃缸里，蝦哥二話不說，一拳擊碎玻璃，從容而去，魚唇的人類，難道沒有聽說過江湖上的傳言——“東風吹，戰鼓擂，蝦哥錘誰誰倒霉” 。
橫砍一條街的蝦哥——雀尾螳螂蝦
好吧，你們別讓我說的怕到不敢吃啊，能打出世界記重拳的其實是一種叫做雀尾螳螂蝦的皮皮蝦，和我們平常吃的那種還不太一樣。
皮皮蝦有這么多俗名，從側面就能反映出全國各地的人都喜歡吃它。鮮活皮皮蝦直接水煮或者上屜蒸是最好的吃法，原汁原味又鮮美十足?。繞涫悄趕? ，蝦身子里從頭到尾都是一排排紫色蝦卵，簡直好吃到爆，所以我去市場買皮皮蝦，從來是只買母的。怎么區分公母，我只教你一招就夠用了：你把皮皮蝦翻過來，蝦肚子上不是有3對兒小細腿嘛，公蝦的第三對兒腿邊上還有一對兒更小的腿，母蝦就沒有。
額，我說的不用手只用嘴吃皮皮蝦那個，專業動作請勿模仿，要是被扎了我不付任何責任啊……
去年美帝漁民釣到的巨型皮皮蝦，46公分
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25 槍蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-鼓蝦總科-鼓蝦科）學名：鮮明鼓蝦俗稱：咔嗒蝦，手槍蝦，狗蝦，樂隊蝦，夾板蝦，嘎嘣蝦，共生蝦，強盜蝦我們剛才提到了皮皮蝦是快拳小王子，槍蝦笑了：什么時代了還舞拳弄棒，你拳再快，能快過我的槍嗎？BIU~BIU~BIU~
槍蝦顯著的外觀特征就是一對大小不協調的蝦螯，一個大一個小，分別起到刀叉的作用（霧）。如果你仔細看它那個大一點的蝦螯，就會發現它的蝦螯類似于人的手指和大拇指的形狀，正是這個“大拇指”，在快速閉合的時候，會把螯中間的水以30多米每秒的速度擠壓出去，這個速度太快了，直接導致海水發生氣蝕（當液體在與固體表面接觸處的壓力低于它的蒸汽壓力時，將在固體表面附近形成氣泡），氣泡破裂時（或者稱之為爆炸更為合適），產生強大的沖擊波，和高達200分貝的巨大噪音，以及高達4000多攝氏度的高溫（但持續時間很短），敵人就會被震死，比皮皮蝦的直接錘死更先進了一層。
槍蝦這么牛，全憑一把槍，可如果槍被天敵咬掉了，或者其他什么原因這種蝦螯斷了怎么辦？沒關系，槍蝦下一次退殼的時候，會再長出一把帶槍的大螯來。有時候陰差陽錯的，一只槍蝦會長出2只帶槍的大螯，那就是真實版的雙槍老太婆傳說了。
槍蝦的“手槍”
什么是槍蝦？就是會開槍的蝦...—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看
海洋里殺機四伏，雖然有一槍在手，槍蝦也不是無敵的存在，好在槍蝦還有個好搭檔——蝦虎魚，槍蝦和蝦虎魚在漫長的進化過程中形成了互利共生的關系，這哥倆吃住都在一起，平常蝦虎魚放風瞭望，槍蝦工作覓食，這一對好基友，由相識到相知，由相知到相戀，它們的基情故事……
最后，能，好，油炸
她是槍蝦，他是她的蝦虎魚。這種共生關系，隱匿19年甚至更久的關系，生命的關系，我也想擁有，即使最后我一次也沒有回頭——東野圭吾《白夜行》
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26蝦姑排（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-無螯下目-蟬蝦科-扇蝦亞科）學名：九齒扇蝦，毛緣扇蝦俗稱：琵琶蝦，蝦蛄撇仔，拖鞋龍蝦回來回來都回來?。∨萇?nbsp;，你們跑啥！這不是什么異形怪物，而是一種難得的美味——扇蝦。
扇蝦種類其實還有不少，一般也沒人專門去捕捉它，深海拖網偶爾會帶上來一些，在閩南地區能買到的大多是九齒扇蝦或者毛緣扇蝦。長這么奇怪是為了在海底躲避天敵，遇到危險的時候會撲到海底泥沙里。
雖然有點丑，味道可是相當的不錯，煎炸煮炒都相宜，用刀從中間劈開就能大快朵頤。價格可是不便宜，這一只蝦就有一兩斤沉，幾年之前在菜場上就要賣到70多一斤了。北方的同學恐怕是沒有口福了，趁著降溫快點來大湖建吃吧。
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27日照海知了（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-異尾下目-蟬蟹總科-管須蟹科）學名：解放眉足蟹俗稱：海節六（音），海知了，海蟬蝦這個小家伙我以前在山東日照見過，但沒吃過。網上提到它的文章里千篇一律的都是一句“海知了學名蟬蝦” ，但我一直是質疑的。我們知道，蟬蝦屬于無螯下目龍蝦總科，體型大小更接近龍蝦，外觀形態更像上邊的九齒扇蝦，而絕不像這種海知了這樣小且蜷曲。從各種角度來看，我都不認為它是蟬蝦。
作為一個負責的民科，刨根問底兒追查到底是我一貫的態度。今天中午搜了幾篇論文之后，終于讓老夫曉得了你的真身，哈哈哈哈！現在，讓我們扮演一次流言終結者，徹底粉碎“海知了學名蟬蝦”的誤傳，還原它的真實身份——————蟬蟹總科的“解放眉足蟹”！
搞了半天，原來你是一種蟹?。科涫鄧范疾煌耆牽?異尾下目里除了它之外都是寄居蟹，也就是說，它和寄居蟹的親緣關系很近！
和你一樣，我也覺得它的中文學名很……中二，這是因為這種蟬蟹是1949年在煙臺被首次發現并命名的，那個年代嘛，你懂得。
這種蟬蟹曾經因為過度捕撈而消聲覓跡許多年，最近幾年有一位學者開始關注它的資源修復和人工繁育，就是日照市水產研究所的王雪梅女士，我在網上找到了一篇日照市海洋與漁業局的通稿《解放眉足蟹在山東日照市育苗成功并試驗性增值放流》，我想，最近幾年在日照重新發現了許多解放眉足蟹，可能就是她的功勞。
請日照市的小伙伴們記住它的真名——解放眉足蟹，并廣而告之，讓我們一直把這個流傳已久的錯誤糾正過來。如果恰有朋友認識王雪梅女士，請代為致敬。
煮熟之后的樣子，大小和一元錢硬幣差不多
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28蝦姑頭（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-無螯下目-龍蝦總科-蟬蝦科）學名：鱗突擬蟬蝦俗稱：戰車蝦，蝦姑排剛才我說了，我曾經不敢確定日照海知了是否屬于蟬蝦科，因為真正的蟬蝦我是見過和吃過。
上邊這張圖就是鱗突擬蟬蝦，在臺灣叫做蝦姑頭、蝦姑排（和扇蝦俗名沖突，或者說，許多人是不區分二者的），或者戰車蝦。它和九齒扇蝦、毛緣扇蝦非常像，區別在于它比扇蝦要厚一些，蝦頭看起來好像有點駝背，而不是扇蝦那樣完全扁扁的一層。這個蝦比扇蝦難抓，扇蝦大部分是深海拖網帶上來的，蟬蝦就沒法用網了，它生活的區域要么就是珊瑚叢生，要么就是怪石嶙峋，必須要用潛水員去抓才行，我們在市面上見到的蟬蝦，大部分是潛水員下水捉龍蝦的時候順手抓上來的路人甲。
蟬蝦在咱們大陸或者臺灣的吃法無外乎煎煮，但在日本沖繩則是做刺身的絕品，如果有機會去沖繩旅游的朋友們可以點一道蟬蝦刺身嘗一嘗，據說味道比龍蝦還更勝一籌，當然嘍，這玩意兒的價格也不比龍蝦便宜……
沖繩蟬蝦刺身
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會第一時間為您解答。
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2、干炸皮皮蝦做法？皮皮蝦、小米椒、蔥姜蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒
【做法】
1、把皮皮蝦放在清水中，然后用小刷子把外殼刷干凈，沖洗一下。
2、蔥姜蒜、小米椒分別切成?。?備用。
3、鍋內剛入比平時炒菜多兩倍的油，油熱以后把皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變成紅色后撈出。
4、把鍋中的油大火燒一下，使油溫上來，然后把蝦再次放入鍋中，炸1分鐘左右，撈出瀝油備用。
5、鍋內留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮蝦、黑胡椒粉、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最后收汁即可。
外酥里嫩、鮮美可口的椒鹽皮皮蝦就做好啦。倒一杯小酒，和家人一起美美地享用吧。
【小貼士】
1、皮皮蝦一定要復炸一次，否則口感不夠酥脆。炸過兩遍的小龍蝦外殼已經酥了，非常好吃。
2、炸皮皮蝦之前一定要用廚房紙把皮皮蝦表層的水分吸干，不然炸的時候油會飛濺出來。
3、你們那邊近期小龍蝦多少錢一斤？關于這個問答，我來說一下我們湖北潛江的近期小龍蝦的價格。
據業內人士透露，每年從5月中下旬至六月初這段時間，由于稻田蝦集中大量上市，導致小龍蝦供大于求，所以這段時間，小龍蝦的價格是最低的。近期潛江小龍蝦一路走低，就拿中青的小龍蝦來說吧，從五月頭的20多塊持續下跌到5月25號的11元。其它規格的價格也是過山車般的回落…由于稻田蝦的減少。蝦的價格從6月中上旬開始，慢慢的會回升。
所以呀，這段時間小龍蝦既便宜，肉質又飽滿，是吃小龍蝦的最佳季節。
4、歷史上有哪些臨死之前也要皮一下的人？一、方孝孺。朱棣帶著大軍進了南京城，建文帝朱允炆一把火把自己燒成了個千古謎團。這個時候朱棣開始清算跟著建文帝一起削藩的那幫老臣了。
其中黃子澄、鐵鉉這些大人物，自然是遭受了慘絕人寰的對待。至于方孝孺，其實朱棣是給過他機會的。
當時朱棣看方孝孺是個大才子，很有學問，而且他作為文人代表，如果能夠帶頭投降的話，對朱棣穩定江山作用很大。
于是朱棣便希望方孝孺給自己干活，結果方孝孺這暴脾氣立刻就上來了，他指著朱棣的鼻子就罵亂臣賊子。氣得朱棣大怒：你小子不怕死？難道還不怕我株連你九族？
方孝孺這個時候的神操作來了：九族算個球！就算你這亂臣賊子誅我十族，也擋不住我一顆愛國之心！
話一說出口，那些跟方孝孺稍微有點關系的人，可就都緊張起來了。飯可以亂吃，話咋能亂說呢？于是朱棣便成全了方孝孺，誅滅了他的十族。
【爬蝦多少錢11月】九族我們都能理解，這第十族是咋回事呢？按道理是沒有的，但是為了迎合方孝孺臨死前說的這句話，那就必須要找出來。
于是朱棣將方孝孺的老師、朋友、學生這些人，都當成十族來看待。可能他們正在家里睡午覺，啥情況都不知道就被拖去菜市口剁了。你說方孝孺這玩笑開得大不大？方孝孺的十族被誅，共計873人。
二、金圣嘆。金圣嘆是著名的大才子，他本人倒是沒啥單獨的作品，沒事兒就喜歡點評古代的文學作品。你比如說《水滸傳》、《西廂記》等作品他都點評過。因此被稱之為著名的文學批評家。
簡單來說，金圣嘆的工作，就跟現在很多的專家有點類似：東西我是造不出來，但是我知道你這東西的好壞。
當時正值明清王朝更迭期間，金圣嘆也不管這些國家大事，他還在忙著給古人的書做點評。直到順治皇帝覺得金圣嘆是古文高手以后，金圣嘆才第一次意識到，好像改朝換代了。
順治帝駕崩的那一年，金圣嘆帶著一幫士子們到孔廟鬧事，表示要彈劾吳縣縣令任維初貪贓枉法。結果事情鬧大了，其中包括金圣嘆在內的7名學子被抓，并且判處死刑。
1、給兒子的對聯。在法場上，金圣嘆的倆兒子梨兒和蓮子前來送別金圣嘆，一個勁兒地哭。實在是把金圣嘆給哭煩了，為了安撫這倆孩子，金圣嘆表示：哭有啥用？我出個對聯你們來對，上聯是：蓮子心中苦。
倆兒子鼻涕都哭出來了，哪有心思對對聯呢？于是金圣嘆又補充了下聯：梨兒腹內酸。這上聯是蓮子，下聯是梨兒，恰好是自己的兩個兒子。而梨和離諧音，預示著自己將要離開自己的兒子了。
2、給劊子手的秘方。臨行刑前，金圣嘆把身邊的劊子手叫過來，表示有件事情需要交代一下。劊子手一位有什么大事，就走近了。
沒想到金圣嘆告訴劊子手：我快死了，但是我有一個秘方想要流傳后世。花生米和豆干一起嚼，就能夠吃出核桃的味道來。
這個真讓人無語，自己都要被殺頭了，你還有心思想這些東西。想吃出核桃味，難道就不能直接買核桃吃嗎？除非核桃價格太高了，才會想到這種偏方。
等到金圣嘆的人頭落地以后，劊子手發現從他的耳朵里掉出來兩個小紙條。一個寫著“好”，一個寫著“疼”，你說他皮不皮？
三、東魏大將高敖曹。高敖曹是東魏大丞相高歡手下著名的猛將，這哥們還是個比較幽默的人。當時高敖曹在圍攻金墉城的時候，被西魏丞相宇文泰帶領大軍擊敗。
落荒而逃之下，高敖曹全軍覆沒，唯獨他本人帶著家奴逃到了河陽城。結果到了河陽城底下，人家太守不肯開門放他進來。理由很簡單，后面追兵太近了。
原來河陽太守高永樂和高敖曹的關系本來就不好，這回就是不肯開門讓他進來。高敖曹無奈之下，只好喊著：從上面放一根繩子下來也好?。?
看來他是真的著急了，人家連一根繩子都不肯給他。無奈之下的高敖曹，只能拼了命地拿刀去砍城門，可惜他手里沒個電鋸，速度太慢了。
發現追兵已經來了以后，高敖曹靈機一動，就跑到護城橋下面躲了起來。可是他的家奴沒來得及躲進去。
昂心輕敵，建旗蓋以陵陣，西人盡銳攻之，一軍皆沒。昂輕騎東走河陽城，太守高永洛先與昂隙，閉門不受。昂仰呼求繩，又不得，拔刀穿闔，未徹，而追兵至。伏于橋下。：追者見其從奴持金帶，問昂所在，奴示之。昂奮頭曰："來，與爾開國公！"追者斬之以去。---《北史》
這個時候錐柄質問家奴，高敖曹跑哪兒去了？家奴指了指護城橋。高敖曹長長嘆了口氣，知道自己無法躲過一劫了，于是跑出來伸著脖子對追兵說：來吧，送你一個開國公的爵位！就這樣高敖曹的腦袋便被砍了。
四、薛萬徹。薛萬徹早年跟著羅藝混，后來又跟著羅藝投降了唐朝。在迎娶了李世民的妹妹丹陽公主以后，薛萬徹終于成為了老李家的女婿。
不過這哥們是個純粹的武夫，不喜歡動腦筋去研究人際關系。而且恃寵而驕，總是仗勢欺人。因此李世民將他給流放到了象州。
唐高宗李治上臺以后，把自己的這位姑父又給弄了回來。結果這家伙又跑來跟房遺愛混在了一起。后來房遺愛案子爆發以后，薛萬徹也受到了牽連，最終被李治判處死刑。
這個時候薛萬徹的表現，那是相當大義凜然的。這就好比是去領奧運金牌一樣，受死成了一種光榮的行為。
但是給他行刑的這個劊子手，卻有點不給力。估計是看薛萬徹太牛掰了，所以稍微緊張了一下，一刀下去沒把薛萬徹的脖子給砍下來。
這可把薛萬徹給氣壞了，他罵罵咧咧地喊道：大哥！你用點力?。∮謔嗆豕糇郵中值? ，連續砍了三刀，才把薛萬徹的腦袋砍下來，這過程估計薛萬徹不太好受。
參考資料：《明史》、《清史稿》、《北史》、《舊唐書》
5、有什么事是你去了大連才知道的？對濱城的一些事，還是去大連出差后才有所更新的。
那還是2016年秋，一晃，整整四年過去了。
作為外地人，只去過一次大連，不敢多妄加評論。我對大連的印象：
大連是中國第一艘航母遼寧艦和國產第一艘航母改裝、建造的地方在大連造船廠的遼寧號航母
大連造船廠是目前國內規模最大、建造產品最齊全、最具有國際競爭力的現代化船舶總裝企業之一。也是中國“海軍艦艇的搖籃” 。
泊于老虎灘的“太原”號驅逐艦
潛艇巡航體驗館前面的退役旅順口號潛艇
中國第一艘炮艇、第一艘導彈潛艇、第一艘導彈驅逐艦等也都是由大連造船廠建造的。
有趣的大連城市交通：至今都有有軌道電車，少見自行車和電瓶車截至2020年，大連有軌電車共有2條線路，分別為大連公交201路和大連公交202路。
有軌電車已不單單是一種交通工具，對于大連人來說，它是城市多元文化和發展歷史的載體。
大連幾乎看不到自行車、電瓶車，摩托車也少，這與城市地形因素有關。大連為山地丘陵地形，道路坡度比較大。平地很少，不適合騎自行車和電瓶車。大連本身擁有公交車的數量在全國就處于領先地位。居民出行乘車非常方便，無需騎車。
馬路兩邊無非機動車路道
大連街道干凈，路邊少見垃圾桶早在四年前，國家還沒試行垃圾分類時，大連就早已從細節入手將城市垃圾桶（箱）分左右兩個格，一格放可回收垃圾；另一格放不可回收垃圾，垃圾桶會有專門的煙蒂口。也有個別的廢舊電池回收箱。
值得一提的是，城市街道及公園環境幾乎看不到放置放垃圾桶的地方。其實，不是不放垃圾桶，而是對儲存垃圾的容器顏色、造型、除味、美觀等都進行了統一布局，使潔凈的公共環境、空間布局更為合理和人性化。
日本曾在大連殖民了40多年，是一個重視垃圾分類的國家，大連許多人了解日本環境概念，
因而在減少資源浪費、優化城市空間、促進垃圾分類與減量上特別注意。
大連海邊原野（攝）
大連氣候絕佳，冬無嚴寒，夏無酷暑，大連地理位置優越，位于中國遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，是京津的門戶。
我的同事在棒棰島留影
它是一個浪漫之都，詩意一般的城市。“大連銀”熱情好客，甚至包括俄、日、韓等“歪果仁”也喜歡呆在濱城，因為這座城市簡約、精制且自帶詩意與浪漫。四季宜居。
原野（攝）

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