煎牛排只要掌握好技巧煎牛排的技巧與注意事項 _煎

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我是昕姐，喜歡分享美食！牛肉因其脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，味道還特別的鮮美，所以深受大家的喜愛。今天分享在家也能煎出又嫩又滑的牛排的方法。配上一個煎蛋，一碗米飯或意大利面和一點小青菜營養(yǎng)即全面又不會長胖。

食材：牛排，海鹽黑胡椒，橄欖油（或其他植物油）
【具體制作步驟】：
第一：首先我們將牛排至少提前30分鐘從冰箱里面取出來，自然解凍，然后放入盤中備用

第二：將解凍的牛排用廚房紙巾吸去多余的水分，保證牛排的表面干燥，然后撒上適量的海鹽黑胡椒粉，涂抹均勻，在表面再撒上一些橄欖油，然后翻面進行同樣的操作

第三：煎牛排最好選用鑄鐵鍋或平底鍋，先將鍋燒熱，用手感受到熱度時，就是牛排入鍋的最佳時機。
先將牛排用手提著把四個側(cè)面各煎30秒，這樣做是為了鎖住牛排的水份，防止流失。然后把牛排放平，讓它保持靜止，先煎1-2分鐘，時間根據(jù)牛排的厚度決定。像我這種厚度的1分鐘就夠了，一面煎好后翻面，另一面也煎1分鐘。

第四：煎好的牛排不要在鍋中停留，直接夾出放到盤中靜置3-5分鐘，這是牛排滑嫩鮮美的小竅門，牛排靜置好后就可以吃了。
可以抹上自己喜歡的醬料，搭配一個煎蛋，一點青菜和主食營養(yǎng)又健康，比西餐廳的便宜還好吃。

【煎牛排之烹飪小技巧】：
1）冰凍的牛排建議使用自然解凍的辦法，如果時間來不及的話也可以將帶著包裝的牛排放在冷水中浸泡解凍，不能使用熱水解凍，這樣會影響牛排的口感。
2）將解凍的牛排用鹽，黑胡椒，橄欖油腌制一下，這樣可以鎖住水份做出來的牛排也更加的入味好吃。
3）牛排到底要煎到什么程度？是3分熟5分熟還是7分熟，這個可以根據(jù)個人的喜好。如果從口感上來說，盡量不要超過7分熟，煎過了吃起來就會有柴的感覺了。
今天的分享就到這里了，我是愛做美食的昕姐，喜歡您就點贊收藏吧，不要忘了關(guān)注我哦！
【煎牛排只要掌握好技巧煎牛排的技巧與注意事項】

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煎牛排只要掌握好技巧 煎牛排的技巧與注意事項

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