饅頭二次醒發多長時間饅頭二次醒發多長時間不夠 _饅頭

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現在很多家庭吃饅頭都是去外邊買，很少有人在家蒸饅頭。但是只要有空，我還是喜歡自己在家蒸饅頭。特別喜歡享受做飯的樂趣。
【饅頭二次醒發多長時間饅頭二次醒發多長時間不夠】說到饅頭，讓我想起了小的時候。大概10來歲，放假的時，樓里有幾個稍微大一點的小姐姐們，經常幫助父母做飯，她們最得意的事情，是將自己蒸出來熱乎乎的饅頭在我們面前展示。特別讓人羨慕。回家后我也央求母親讓我也試著蒸饅頭。
那時蒸饅頭是用老面肥，就是頭一次蒸饅頭剩下一塊面留著下一次用就叫老面肥。提前把老面肥放在水里泡軟，將泡老面肥的水倒掉，再換點溫水，加上白面一起和成發面團，等面發好后再往里面放一點食用堿，使勁揉面，揉到堿融入進面團中，要蒸的時候還要再次揉面。一系列操作下來也挺麻煩的。
現在好多了，基本都是用酵母粉發面。但是發好了面也不能直接蒸饅頭，還有一個二次醒發的過程。饅頭二次醒發多長時間呢？
1.饅頭入蒸鍋后繼續醒發20分鐘。制作好的饅頭，碼放在蒸鍋中的蒸屜上，蓋好鍋蓋，先不要開火，讓饅頭在鍋中二次醒發20分鐘后再開火蒸熟。
2.饅頭入鍋后開火，水溫稍微升高一點再關火，利用蒸鍋里的溫水讓饅頭二次醒發10分鐘。10分鐘后饅頭會醒發到原先的兩倍大，這時候再開火把饅頭蒸熟即可。

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