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1、腰果聞起來又粘又苦又刺鼻。
2、哈維是一種氣味。如果把油、零食等食物長期放在家里，會(huì)產(chǎn)生一種苦澀、麻木、刺鼻的味道，稱為“哈拉味” 。是油脂在氧氣、陽光、水分、溫度的作用下氧化變質(zhì)產(chǎn)生的異味。因?yàn)楹土扛?，存放時(shí)間長，容易變成苦味食物。
3、科學(xué)上講，哈拉味是脂肪保存過程中，氧氣、微生物、紫外線、水等產(chǎn)生的游離脂肪酸產(chǎn)生的氣味。
4、我們可以用酸值來測定油脂中游離脂肪酸的含量。含量越低，酸價(jià)越小，油脂品質(zhì)越高，新鮮度和精煉程度越好。我國色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：酸價(jià)應(yīng)小于等于0.3 。
5、研究發(fā)現(xiàn)，長期食用哈拉口味的食物也會(huì)誘發(fā)癌癥。美國研究人員用變質(zhì)的食用油喂養(yǎng)動(dòng)物。因此，這些動(dòng)物不僅有消化道腫瘤，而且有嚴(yán)重的肝臟病變。
6、發(fā)現(xiàn)脂肪酸變質(zhì)的食物會(huì)產(chǎn)生一種叫丙二醛的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)損傷正常細(xì)胞，使其衰老癌變。
7、哈拉味的食物不僅味道不好，吃了哈拉味的食物相當(dāng)于吃了大量的氧化自由基。油脂變質(zhì)產(chǎn)生的過氧化物自由基也會(huì)破壞人體內(nèi)的酶，引起人體代謝紊亂，如食欲不振、失眠、健忘等。
8、如果有這么濃的味道，說明不能吃。不要冒險(xiǎn) 。
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