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1、什么能代替豆? ，大豆和豌豆的區(qū)別？大豆也叫黃豆，黃豆和豌豆區(qū)別如下：
1、科屬不同
豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。
黃豆為被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。
2、外觀區(qū)別
豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發(fā)白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。干黃豌豆經(jīng)冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。
黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯，自種黃豆形狀不規(guī)則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。干黃豆經(jīng)冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。
2、胃動力飲料太甜了能放在自制的豆餡里代替糖嗎？這樣做是可以的。具體可以參照一些美食教程中，博主喜歡在餡料中添加一些牛奶。既然胃動力含糖量比較高，完全可以替代白糖，還可以多增添一點(diǎn)風(fēng)味，而且胃動力里面還有一些有益的菌群，對腸胃也比較好，但是如果加胃動力，則要控制豆沙的干濕程度，否則容易過于濕軟。
3、洗手豆木有什么用？主要是因?yàn)樗墓ぶ泻胸S富的皂素，可以代替肥皂，真可謂純天然的肥皂，由于有這個特點(diǎn)，所以它是很多洗滌用品的原料。
而這種純天然的洗滌用品，已經(jīng)風(fēng)靡于歐美等發(fā)達(dá)國家，他們喜歡將無患子果皮包在編織物中，不斷揉搓，產(chǎn)生泡沫，用于洗滌物品。
4、可以用其他紅小豆代替嗎？您好，我是愛烹飪的：豆媽maomao ，這個問題我來回答，因?yàn)槲覄偤米隽艘诲仜]有蕓豆的甑糕。
問：蒸甑糕沒有蕓豆，可以用其他紅小豆代替嗎？
答：可以，完全可以。蕓豆的口感是沙沙的，紅豆，紅小豆，熊貓豆等都是完全可以替代的。
我分享一個我蒸甑糕的做法，也不用提前泡糯米，我老爸經(jīng)常過年的時(shí)候給我們這樣做，很方便。
1、我用了熊貓豆，都是屬于紅豆類的。我用高壓鍋給它煮熟了，到了軟爛而不使形狀的程度，做甑糕不會出現(xiàn)夾生的問題。
2、紅棗也是在水里浸泡10分鐘，再去掉核，自己吃我就把核去掉了，害怕孩子吃不安全。也上鍋蒸5分鐘。
3、我用的圓江米，江米與水的比例為1：3，一起倒入鍋里煮沸后，需要一直攪拌，以免糊鍋。直到煮到水米交融，不容易掉鏟的狀態(tài)就好。大概需要15分鐘左右，全程大火。
4、找個口大的碗，依次鋪上一層紅棗，糯米，熊貓豆，糯米，紅棗，糯米。我沒有加糖，是因?yàn)椴幌矚g太甜。喜歡甜的朋友，在每一層糯米的上面撒上白糖就可以。上鍋蒸45分鐘左右就可以吃了。
軟糯香甜，每次做一碗都搶著吃。
如果喜歡我的菜譜，記得關(guān)注我哦！我的主頁有好幾種圖文甜飯，甑糕的做法。
5、花油豆的用處？（1）制粉。油莎豆的塊莖含有糖分和蛋白質(zhì)，其味道香甜，可以生食和熟食，曬干后磨成粉，營養(yǎng)成份很高，它的發(fā)熱量在4345卡，超過小麥粉4126卡和玉米粉3626卡。油莎豆榨油后的豆餅也可以磨成粉。油莎豆粉和豆餅粉都可以代替面粉，制成各種糕點(diǎn)、餅干或醬料等，可以節(jié)省白糖10～20% 。
油莎豆晾干磨成粉，可以代替面粉、米粉，用來做面條、面餅、糕點(diǎn)等。油莎豆在北非、西班牙是常見的食品，在超市、車站、碼頭、小賣店均可以買到，有幾十個品種。在北非就像花生一樣食用。在法國、西班牙、匈牙利等國還用油莎豆作為咖啡、可可的代用品。近年來，向世界出口油莎豆最多、產(chǎn)業(yè)化程度最高的國家是西班牙，通常用油莎豆制成冷飲料出售，或制成油和糖的乳劑，稱“杏仁乳汁” ，作為全脂牛奶的代用品，供斷奶的嬰兒食用。
（2）制糖。油莎豆榨油后的豆餅，可以制糖。每百斤豆餅，可以制出35度的飴糖20公斤左右，飴糖的色澤呈深褐色，比大米飴糖色深，但質(zhì)量不次于米糖。糖渣還含有一部分蛋白質(zhì)，是很好的豬飼料。
（3）釀酒。油莎豆榨油后的餅粕是釀酒工業(yè)的好原料。每百斤餅粕可出61度白酒8～
9公斤，35度雙料酒9～13公斤，酒味香醇，酒色淡黃，飲后不上頭。比高粱酒或其他雜糧酒品質(zhì)好。以畝產(chǎn)油莎豆干塊莖500公斤計(jì)算，榨油后可得豆餅300公斤，釀出35度酒100多公斤。油莎豆酒，質(zhì)優(yōu)味美，甲醇含量在規(guī)定限度以下。酒糟是豬的良好飼料。
（4）作飼料。油莎豆原名油莎草，植株的鮮嫩莖葉是良好的飼料。油莎豆的莖葉，作為飼草全是可食部分；其莖葉柔軟無茸毛，牛馬羊兔等家畜非常喜食。油莎豆莖葉每畝可產(chǎn)干草150～300公斤，產(chǎn)鮮草1500～3000公斤。據(jù)遼寧省林業(yè)土壤研究所1964年分析數(shù)據(jù)：油莎草的莖葉中含有粗脂肪7.6～8.9% ，碳水化合物10.%，粗蛋白8.92%、租纖維18.3%、灰分10.89%，是馬、牛、羊、兔的好飼料，還可以加工粉碎后用作豬飼料。油莎豆莖葉研磨成粉，喂養(yǎng)奶牛，產(chǎn)奶量有顯著增加。
【什么能代替豆?】（5）作肥料。油莎豆有肥田的特殊功能，種完油莎豆的耕地，土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)得到改善，土壤變得松軟，有機(jī)質(zhì)上升。因?yàn)?nbsp;，油莎豆根系發(fā)達(dá)，一株油莎豆的地下根系可以擴(kuò)展延伸到四五十厘米的范圍，深度達(dá)30厘米以下，而且須根密布細(xì)密，殘留在土壤中，在微生物的作用下變?yōu)橛袡C(jī)質(zhì)，使土壤得到改良。
另外，油莎豆還是一種優(yōu)質(zhì)綠肥，產(chǎn)肥量大，而且塊莖部分是很好的有機(jī)肥源，干草可墊圈或燒灰后作肥料，也可以用來墊欄、漚肥料等。
（6）化妝品，油莎豆是化妝品的重要原料，它富含維生素E 。用于化妝品，可美容、延緩皮膚衰老。
（7）油莎豆除榨油外，也可加工成多種食品。可生食、炒食、油炸，味道香甜。
（8）莖葉可作為造紙、編織的原料 ?？捎糜谠旒埡途幹?nbsp;，還可防風(fēng)固沙，美化環(huán)境。
（9）根據(jù)最新研制結(jié)果，油莎豆今后會在醫(yī)藥領(lǐng)域、化妝品行業(yè)及功能性食品上大有作為。

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