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大家好，513常識(shí)網(wǎng)來(lái)為大家解答以上問(wèn)題 。麥香餅的家常做法，麥香餅的家常做法介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、材料：雞蛋3個(gè)，低筋面粉230克，白糖50克，黃油30克，牛奶200毫升 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆，把雞蛋分開(kāi)，把蛋黃和蛋清分開(kāi) 。
3、先用手打蛋器打好蛋黃，再加入20g白糖和油(黃油需要在水中加熱融化成液態(tài)) 。
4、加入牛奶，攪拌均勻 。
5、烘焙面粉 。
6、用打蛋器攪拌均勻 。
7、面糊要攪拌均勻，不要有面粉顆粒 。
8、打蛋白，用電動(dòng)打蛋器打蛋白 。
9、打至大泡時(shí)加入10克白糖 。
10、翻倍時(shí)加入10克白糖 。
11、當(dāng)?shù)鞍鬃兊酶?xì)膩時(shí)，加入剩余的10克白糖，并將其送入攪拌器 。蛋清拿起來(lái)的時(shí)候，蛋清不會(huì)稀，也不會(huì)下垂 。
12、看一看攪拌器，把它送過(guò)去，直到尖端不下垂 。
13、與蛋白面糊混合，用硅膠抹刀取三分之一蛋白入面糊 。
14、翻轉(zhuǎn)(將面糊從底部翻上來(lái))并切割(用硅膠抹刀抹平) 。千萬(wàn)不要攪拌 。攪拌會(huì)讓蛋清發(fā)出的氣泡消散的更快，做煎餅也不會(huì)有蓬松感 。
15、加入剩下的蛋白，翻面切，攪拌 。面糊做好了，然后煎餅做好了 。
16、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的平底鍋，大火加熱，轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊，倒在中間，讓它自然散開(kāi)，然后耐心等待 。面糊很快就會(huì)開(kāi)始冒泡 。
17、當(dāng)面糊表面變成這樣的馬蜂窩洞，就可以翻面了 。顏色還是挺好的，底部可以炸一會(huì)兒再出鍋 。
【麥香餅的家常做法介紹 麥香餅的家常做法】本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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