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在農(nóng)村，雞、鴨、狗、貓已成為農(nóng)民安居樂(lè)業(yè)的符號(hào)，正是它們的存在，讓農(nóng)村擁有了鄉(xiāng)村氣息，也讓鄉(xiāng)土味道更濃。在眾多家畜家禽中，筆者最愛(ài)的是鴨子，不僅是因它“盲目認(rèn)媽”，也因鄙人愛(ài)吃鴨肉，尤其是香噴噴的烤鴨，讓我欲罷不能。
本以為當(dāng)鴨子是一件幸福的事情，無(wú)憂無(wú)慮，不需要體驗(yàn)人生的種種難關(guān) 。不過(guò)，當(dāng)我了解了鴨子的一生，才知道做鴨子并不容易，可以說(shuō)很是辛苦。

01、鴨子特性鴨子作為一種生活年代久遠(yuǎn)的動(dòng)物，早在恐龍時(shí)代就已存在。而現(xiàn)代家鴨的祖先被稱為“綠頭鴨”，廣泛生活在北美、歐亞大陸，因其羽毛十分艷麗漂亮，上面鑲嵌著綠斑，因而有“綠頭鴨”之稱。
早在19世紀(jì)末，科學(xué)家就對(duì)野鴨馴化，發(fā)現(xiàn)它和家鴨完全可雜交，不存在生殖隔離，且后代也可正常繁育，因而綠頭鴨被認(rèn)為是家鴨的祖先。
我國(guó)養(yǎng)鴨也有悠久的歷史，《爾雅》中就有關(guān)于伏羲氏捕獲野鳥(niǎo)的記載，而此“野鳥(niǎo)”正是綠頭鴨 ?？脊虐l(fā)現(xiàn)，安陽(yáng)殷墟、江蘇句容等地均出土了新石器時(shí)期到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的銅鴨尊、陶鴨。

因而，在2500-3000年前，我國(guó)就已開(kāi)始養(yǎng)鴨，當(dāng)時(shí)希臘人、古埃及人不知鴨為何物，直到公元1世紀(jì)，意大利才開(kāi)始馴服鴨子。
秦漢時(shí)期，雞鴨鵝已成為人們馴養(yǎng)的3大家禽，且有人著作《相鴨經(jīng)》，為了提高鴨子產(chǎn)蛋效率，西漢人開(kāi)始用雞孵化鴨蛋，也就是“寄孵術(shù)”，一直沿用至今。
北宋時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)在一定溫度范圍下，溫度越高產(chǎn)蛋量越多，因而開(kāi)始“加溫孵化”鴨蛋。清代時(shí)，“火焙鴨”開(kāi)始成熟，亦可加速孵化鴨蛋。
而如今，鴨肉已成為一道獨(dú)特的美食，南京咸水鴨、北京烤鴨、高郵麻鴨等均給人們帶來(lái)豐富的味蕾。

02、做鴨子有多累？鴨子最悲催的莫過(guò)于“亂認(rèn)媽媽”，在它們眼里，任何生物都可能是它們的媽媽，而這一行為也被稱為“印隨行為”，至于為何，還因早期人類為了讓鴨子產(chǎn)蛋，強(qiáng)行不讓母鴨孵蛋，久而久之鴨子失去孵蛋的能力。
因而，小鴨多半是由母雞孵化的，這一方法早在秦漢時(shí)就已掌握。也正是母鴨“生而不養(yǎng)”，使得鴨子童年很是心酸，且它們一生都不太容易。
鴨子作為一種雜食性禽類，其食譜豐富，不管是菜葉子、谷物還是魚(yú)蝦都在其食譜中。只是，它們的消化系統(tǒng)不是太發(fā)達(dá)，無(wú)法消化硬一點(diǎn)的東西。

為了鍛煉消化能力，只好吞食一些棱角分明的石塊，助力自己磨碎東西，因而鴨子們吃飯時(shí)要配上石塊。而河岸邊光滑的石塊，可能就是鴨子吃完飯后吐出來(lái)的。
不過(guò)，也有人可通過(guò)鴨子吞吐的石塊和糞便，從而判斷是否有金礦，進(jìn)而尋金。
4個(gè)月后，鴨子就會(huì)長(zhǎng)大成年，此時(shí)就要面臨人生一大難題“尋偶” 。通常來(lái)說(shuō)，鴨子也本著“不吃窩邊草”的原則，來(lái)個(gè)“跨村”戀愛(ài)，但脫單并不容易，可即便脫單，彼此交配也不是那么容易。
公鴨的生殖器起反應(yīng)后，其長(zhǎng)度可達(dá)40cm，如同逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)的螺旋狀。為了配合公鴨，母鴨也配合性的進(jìn)化，以滿足交配要求，可即便如此交配仍不是太容易，且也不是那么享受。
03、痛苦的公鴨當(dāng)然，比起母鴨，公鴨更慘一些。因鴨子主要作用是產(chǎn)蛋，因而它自一出生后就會(huì)被辨別公母，母鴨的話則會(huì)被留下來(lái)回報(bào)社會(huì)，公鴨多是被當(dāng)成飼料加工。
幸運(yùn)點(diǎn)的，可以變成公肉鴨，這樣就可活到青年，但為了讓肉鴨生長(zhǎng)速度更快、個(gè)頭更大，人們還會(huì)對(duì)公鴨進(jìn)行閹割，如此鴨子可再多長(zhǎng)1斤肉。
且閹割后除了助力公鴨長(zhǎng)肉外，也可提高食用口感，只是鴨子幾個(gè)月后就要面臨“為人類奉獻(xiàn)自我”的經(jīng)歷。
據(jù)悉，我國(guó)一年養(yǎng)殖的肉鴨多達(dá)30億只，占全球70%，而這些鴨子沒(méi)一個(gè)能離開(kāi)中國(guó)，不是變成北京烤鴨、武漢鴨脖，就是被銷售到南京“鴨都”，被制作成各種美食，南京人一年可吃下2億多只鴨子。

當(dāng)然，公鴨如果品種優(yōu)良、長(zhǎng)得壯，那有很大可能成為“種鴨”，但這一過(guò)程中有很多變數(shù)，一旦吃得太胖，或腿沒(méi)有力氣，無(wú)法爬到母鴨身上，完不成交配工作，那還是會(huì)被淘汰。
成為種鴨后也不能松口氣，畢竟交配時(shí)稍有不慎可能就會(huì)造成“生殖器損傷”，且一只公鴨一天內(nèi)可能要和20只母鴨配種，一旦受精不行，仍會(huì)被淘汰。
甚至，有些公鴨真會(huì)被當(dāng)成“鴨子”，負(fù)責(zé)在蛋鴨場(chǎng)“搔首弄姿”，以勾起母鴨性趣，提高產(chǎn)蛋量。平均下來(lái)，一只公鴨每天要服務(wù)50只母鴨，可見(jiàn)其強(qiáng)度之大。
通常來(lái)說(shuō)，種公鴨1年就要下崗，吃的是青春飯，種母鴨卻可多活2年。

不管鴨子此前的職責(zé)是什么，最后大概率會(huì)被“賣肉”，成為商場(chǎng)里供人挑選的美食，就連毛也會(huì)成為“羽絨服”的原料。
可見(jiàn)，鴨子的一生很是辛苦，沒(méi)有自由下場(chǎng)凄慘！
【做鴨到底有多累做鴨很累嗎】

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