紅薯粉的做法其實很簡單紅薯粉的做法家常 _紅

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記得小時候，每年到了深秋紅薯收獲以后，父母總是會趕著好天氣的時候做紅薯粉，那時候我們山區農村人家家戶戶做紅薯粉，做紅薯粉就像我們過去種稻子一樣，是每年必做的“功課” 。
那么紅薯粉到底是如何做出來的呢？
秋天收獲的新鮮紅薯，清洗干凈，一點沙子也不能殘留，洗得越干凈越好。
我小時候那會，農村就有一種專門粉碎紅薯的機器，類似于磨豆漿的機器，就是利用這種機器可以把紅薯打碎，打得和豆渣一樣，這些渣滓中就含有大量的紅薯淀粉。
紅薯渣滓中雖然含有大量的淀粉，但是需要特殊的裝置去提取，我們農村人一般用“包單” ，就是類似一種紗布的東西，可以拿來過濾，我們山里人做豆腐的時候也會用到它。過濾的方法也很簡單，就像我們在化學中學到的過濾一樣，把打碎的紅薯渣滓放進包單里，一邊加水，一邊晃動，過濾出來的就是水淀粉，這個過程就是我們農村人常說的洗紅薯粉。
紅薯淀粉過濾
過濾出含有淀粉的漿水進行沉淀
這些水淀粉里就含有大量的紅薯淀粉，需要經過一個晚上的沉淀，才能得到真正的紅薯粉。等到沉淀好以后，你會發現，底層是白白的紅薯粉，上面是略帶黃色的液體，把液體倒去，就剩下紅薯淀粉了。
紅薯淀粉
最后把紅薯淀粉挖出來，放進團簸中曬干就得到了我們吃的紅薯粉。
【紅薯粉的做法其實很簡單紅薯粉的做法家常】整個紅薯粉的制作就是這么簡單，并不是大家想象的那么復雜，但是和農民種糧食一樣，這也是一個比較耗時的過程，不像我們去飯店吃飯，半個小時人家就能準備一桌子美味。用我自己的話來理解就是，很多美味的食材都需要經歷一個漫長的過程才會得到。
今天當我們再次去農村的時候，你會發現，做紅薯淀粉的人已經很少了，很多人說做紅薯淀粉實在是太麻煩了，其實這真的不是一件麻煩的事情，而是今天對于我們農村人來說很多農產品不需要自己親手去做了，花錢就可以買到了，就拿我們吃的水稻來說吧，一塊幾毛錢一斤，買上一千斤才1000多塊錢，與此同時你就會發現，花上大半年的功夫，從育種，到插秧，到收割，如此辛苦，還沒有人家出門打工一個月掙的錢買的糧食多，所以對于今天的農村人來說，很多過去習以為常的勞動都成了他們眼中的麻煩事。
但是于我而言，最喜歡吃的還是那親手做的紅薯粉，因為親歷親為，所以你才會懂得食物的來之不易，才會更加珍惜！

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