一、功效與作用
1、護(hù)肝利尿:韭菜中含有揮發(fā)油，它具有開胃消食、提神醒腦的作用，可以促進(jìn)消化，對身體健康有幫助作用 。
2、防治便秘:韭菜含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動 ， 促使大便通暢，對便秘有緩解作用 ， 可以幫助排出身體多余的毒素 。
3、抗疲勞:韭菜含有粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，可以幫助消化，減少腸胃負(fù)擔(dān)，對于男性來說是非常好的食物，還能緩解疲勞感，增加體質(zhì)，起到抗疲勞的作用 。
4、調(diào)溫補氣:韭菜性溫，可以調(diào)理陰陽，溫補氣血 ， 調(diào)理身體健康 ， 可以幫助平衡陰陽，改善脾胃的負(fù)擔(dān)，增強脾胃功能，增強脾胃的消化能力 。
二、營養(yǎng)價值
【韭菜的功效與作用，韭菜的營養(yǎng)價值及功效】韭菜含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中富含很多微量元素，胡蘿卜素、維生素等，每100克韭菜中含有大約半克左右的胡蘿卜素，維生素C的含量也是很高的，另外韭菜中還含有大量的礦物質(zhì)，鈣，鐵 ， 磷，胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體很有好處，韭菜除了營養(yǎng)價值高之外 ， 還具有溫補氣血的功效 ， 所以經(jīng)常吃一些韭菜可以提高身體的免疫力 ， 起到健胃養(yǎng)胃的作用，提高身體素質(zhì) 。

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