為什么飯店的拌黃瓜那么好吃飯店的涼拌黃瓜 _為什么

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你知道飯店里的涼拌黃瓜為什么那么好吃嗎？其實做法特別簡單，學(xué)會了過年露一手，保證上桌就搶光。
轉(zhuǎn)眼間一年一度的春節(jié)就要到了，春節(jié)期間我們都會一肉類為主，天天大魚大肉的也免不了吃膩了，總想吃點清爽利口的菜，這時候黃瓜就非常適合，清脆爽口非常受歡迎。但是我們在拌黃瓜的時候總是感覺少了點味道，感覺沒有飯店里做的好吃，今天毛毛就給大家分享一個黃瓜非常好吃的做法，比飯店里的還好吃。
食材
黃瓜，小蔥，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蠔油。
制作方法
1、先把黃瓜放入大盆中，加入一勺食鹽倒入清水先浸泡5分鐘，這一步的目的是為了把黃瓜洗的更干凈洗掉殘留。再用流動的清水沖洗干凈控干水分，黃瓜一定要用刀先拍一拍，我覺得拍過的黃瓜才有靈魂，更容易入味。
2、拍過之后再把黃瓜切成小段，找個大一點的盆放進去，一會就開始拌黃瓜了，如果盆太小了黃瓜不用一拌勻。
3、接下來準備小米椒切成小圈，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼搗成蒜泥
【為什么飯店的拌黃瓜那么好吃飯店的涼拌黃瓜】4、都切好后放進碗里邊，接下來就是關(guān)鍵的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再潑一勺熱油進來，讓熱油先把香味激發(fā)出來。
5、這時攪一攪香味已經(jīng)完全出來了，再加醋，生抽，白糖，蠔油，少許的鹽拌勻，這樣料汁就做好了，這個料汁不但能涼拌黃瓜，做任何涼拌菜都可好吃。
6、調(diào)好的料汁倒進黃瓜里，不要用筷子來回攪拌，這樣很容易把黃瓜攪碎，太碎的黃瓜吃的時候也不方便，口感不如大塊的過癮
7、裝盤就可以開吃了，吃起來清脆爽口，有一點點的微辣開胃又解膩，過年的時候這樣的涼拌黃瓜是最受歡迎的，只要一上桌肯定是第一個光盤的。
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