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#跟著大廚學(xué)做菜#嫩如牛奶般的魚湯做法，魚買回來(lái)魚鱗魚身上的魚膜包括腹內(nèi)的魚膜都需要刮干凈，再用料酒，蔥姜腌制十分鐘，注意需要將魚身用蔥姜粘料酒涂抹魚全身，十分鐘后用紙擦干凈魚身上料酒以免炸鍋，然后熱鍋冷油放魚，注意魚下鍋別急著翻身，可以來(lái)回晃動(dòng)，避免煎糊還可以使魚充分煎到，兩分鐘左右翻身煎同方法煎另一面，兩面煎至金黃即可，然后倒熱水蓋過(guò)魚身，十分鐘左右放蔥姜，兩分鐘后起鍋，起鍋之前放些蔥花，一鍋嫩如牛奶的魚湯就做好了，過(guò)程中一定記住幾點(diǎn)，魚身上魚膜和內(nèi)腹魚膜一定要清理，腌制的時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，油煎時(shí)來(lái)回晃動(dòng)鍋，一定熱水或者開水煮湯，也可以放入其他佐料，銀耳，紅棗，山藥，等到香味出來(lái)就可起鍋
【嫩如牛奶般的魚湯做法 牛奶魚湯怎么做】

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