1、為什么蝦凍后會(huì)變白 ， 龍蝦殼發(fā)白什么意思？龍蝦殼發(fā)白的意思就是應(yīng)該要脫殼了哦！我們都知道小龍蝦生長(zhǎng)都是通過不斷蛻殼來實(shí)現(xiàn)的，每蛻殼一次，蝦殼都會(huì)通過吸水而快速膨脹，這個(gè)時(shí)候需要吸收水體里面的鈣元素來讓蝦殼變硬也就是鈣化，同時(shí)鎂元素能夠讓小龍蝦蝦殼顏色變深，也就是逐漸由青變紅，缺少這兩種元素，小龍蝦蝦苗表面都會(huì)發(fā)白 。這個(gè)時(shí)候可能會(huì)水體缺少微量元素鈣和鎂 。
2、冷凍豬肉解凍泛白色是怎么回事？冷凍豬肉解凍泛白色可能有幾下幾種可能：
1、豬肉發(fā)白沒有血色主要是白肌病、豬肉注水、豬發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)這三種原因引起 ， 建議不要食用 。其中白肌病是豬肉發(fā)白的很大原因之一，肌肉病變發(fā)白，導(dǎo)致肉色似魚肉，黯淡無光，切面會(huì)看見灰白色的小點(diǎn) 。
2、新鮮豬肉一般呈淡紅色 。紅得特別鮮艷的豬肉大多添加了色素，呈紫紅或黑紅的豬肉大多是宰殺時(shí)放血不凈所致，不要購買 。
3、新鮮豬肉是單純的肉味，帶著股淡腥 。如果有腐臭味或者太香 ， 都不要買 。前者明顯變質(zhì)，后者是無良商家在瀕臨變質(zhì)的豬肉里 ， 添加了大量香料掩蓋氣味 。
4、伸出手指按壓，變質(zhì)或腐壞的肉因肌肉組織遭到破壞，按壓下去后既沒光澤也無彈性，按壓處甚至?xí)冀K呈凹陷狀 ， 這樣的豬肉絕對(duì)不要買 。
3、為啥蝦皮都變成白色的了？因?yàn)槲r是水產(chǎn)，水份要多些 ， 烤箱加熱時(shí)，蝦皮硬殼的地方是不透氣，所以加熱后會(huì)變白，不會(huì)有問題 。
4、凍鮮蝦仁的家常做法？材料
主料：凍鮮蝦仁200克，青豆100克，土豆（黃皮）250克，
輔料：素火腿25克，雞蛋清25克，蠶豆淀粉20克，雞蛋120克，小麥面粉20克，
調(diào)料：味精3克，豬油50克，香菜30克，香油5克，鹽5克
做法
1.將雞蛋清、淀粉15克調(diào)勻，放入蝦仁上漿；
2.土豆切成5厘米長(zhǎng)的絲；
3.雞蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精鹽、味精調(diào)勻；
4.蛋碗內(nèi)再放入土豆絲拌勻掛糊；
5.素火腿切成?。?
6.雜骨湯50毫升、淀粉、芝麻袖、味精兌成汁；
7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至四成熱 ， 下入蝦仁劃散，滑熘熟后撈出；
8.再將油溫?zé)涟顺蔁幔诼┥字蟹湃胝{(diào)好的土豆絲，做成窩形，連勺放油鍋中炸至金黃色取出即成鵲巢；
【為什么蝦凍后會(huì)變白】9.瀝油后的鵲巢然后擺入盤中，巢內(nèi)墊上糯米紙1張；
10.炒鍋置旺火上，放入熟豬油25克，燒至七成熱，再下入青豆、火腿、精鹽煸炒入味；
11.然后放下蝦仁，倒入兌好的汁子 ， 持鍋顛幾下，倒入鵲巢內(nèi)，拼上香菜即成 。
5、買回來的極火蝦怎么老死?。?/h3>極火蝦死亡原因有： 絲狀細(xì)菌病 病原菌為絲狀細(xì)菌絲狀細(xì)菌寄生于蝦幼體和稚蝦的體表，如幼體附肢的剛毛，稚蝦的肋部 ， 鄂足等處 。用顯微鏡直接觀察幼體，稚蝦的患病部位可發(fā)現(xiàn)這種細(xì)菌 。當(dāng)蝦體寄生大量絲狀細(xì)菌時(shí) ， 就發(fā)生大量死亡 。黑斑病 本病由分解甲殼質(zhì)和腐屑的細(xì)菌Benekea sp.所引起 。有時(shí)伴隨有假單胞桿菌和極毛桿菌 。發(fā)病初期病灶處是較小的褐斑 ， 以后病灶處逐漸潰爛，變?yōu)楹谏?。細(xì)菌腐蝕被破壞了的甲殼下面的組織，最常被細(xì)菌感染的部位是鰓絲，腹部腹面的肌肉，尾節(jié)和步足 。黑斑病是一種最常見的疾病 。疾病發(fā)生的過程，首先是甲殼遭到破環(huán)，其次是分解甲殼和腐屑的細(xì)菌侵入， 最后是一種致命的淡水藻狀菌的侵入，蔓延和發(fā)作，引起蝦死亡 。用呋喃西林可以治療此??，但效果不稳?。細(xì)菌壞死病 本病的病原沒有確定 ?？赡苁菐讉€(gè)屬的細(xì)菌 。此病主要發(fā)生于蝦幼體，患病的蝦的附肢 ， 尤其是觸角的腹肢發(fā)生壞死 。細(xì)菌首先集中侵襲1～2個(gè)附肢，然后很快使幼體發(fā)生死亡 。突然的溫度變化和操作不慎均可降低幼體的抗病力 。幼體密度過大(100尾/L)，投喂沒消毒的飼料均可引起細(xì)菌壞死病的發(fā)生 。累枝蟲病 病原體是原生動(dòng)物門纖毛蟲綱的累枝蟲 。病情嚴(yán)重的蝦，在體表經(jīng)常有絨毛狀物 。在顯微鏡下可發(fā)現(xiàn)帶柄的累枝蟲 。沼蝦幼體遭到累枝蟲的侵襲，會(huì)嚴(yán)重妨礙其攝食 。硫胺奎寧和醋酸均可治療此病 ， 但以醋酸較為常用 。肌肉變白壞死病 此病是由于鹽度過高，密度過大 ， 溫度過高，溶氧過低等不良的環(huán)境因子的刺激而引起 。溫度突變是主要原因 ， 溫度過高或過低;弧菌感染或孢子蟲寄生于肌肉 。癥狀：腹部最后一、二節(jié)的肌肉壞死,逐漸變?yōu)椴煌该鞯陌咨?乳白色)，失去透明性，起初只是尾部肌肉變白，而后蝦體前部的肌肉也變白 。個(gè)別病蝦則全身變白 ， 鏡檢變白處肌肉已壞死，肌纖維紊亂 ， 橫紋不清 。池塘水面很難見病蝦 ， 池底有死蝦， 桃拉癥病毒病 對(duì)蝦規(guī)格在6～9厘米;通常在氣溫劇變后1～2天，特別是水溫升至28℃以后易發(fā)病;養(yǎng)殖時(shí)間在30～60天;發(fā)病蝦池水色濃，透明度低 ， 僅在20厘米以內(nèi)，pH值高于9 ， 氨氮含量則在0.5毫克/升以上 。桃拉癥病毒主要是水平傳播大部分蝦池在進(jìn)水換水后發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦染病 。部分蝦池在積極消毒后轉(zhuǎn)為慢性??，蛀[ニ勞?nbsp;， 至養(yǎng)成收獲時(shí)成活率—般不超過20% 。癥狀 ：病蝦有急性和慢性癥狀表現(xiàn)，急性：對(duì)蝦機(jī)體非常虛弱，活力低下，甲殼變軟，空胃、空腸 ， 體表呈淡紅色 ， 尾扇、游泳足變紅，對(duì)蝦在蛻殼過程中大量死亡;慢性：急性發(fā)作后的幸存者，甲殼表面出現(xiàn)多重?fù)p壞性黑斑，能正常攝食 。白斑病 癥狀：病蝦攝食量大減，甚至停食 ， 行動(dòng)遲鈍，彈跳無力，浮游于水面或伏于池邊水底不動(dòng) ， 頭胸甲及腹甲易剝開，病蝦體色往往輕度變紅或暗淡褪色，體表粘附污物，典型的病蝦在甲殼內(nèi)側(cè)肉眼可見白斑 。紅腿病 癥狀：病蝦活動(dòng)力減弱，在池邊水面緩慢游動(dòng)或沉底不動(dòng)，有時(shí)作旋轉(zhuǎn)游動(dòng)或垂直游動(dòng)，對(duì)外界的驚擾反應(yīng)遲鈍 ， 食欲減退或停食 ， 個(gè)體消瘦，最主要癥狀是附肢變紅，游泳足最早變紅 ， 以后步足及尾肢也呈鮮紅色，此病常呈急性型，死亡率高 。甲殼潰瘍病 病原：1)弧菌、假單胞桿菌、氣單胞菌和粘細(xì)菌等多種細(xì)菌 ， 都有分解幾丁質(zhì)的能力，但人工感染都沒有成功 ， 這種病可能是由于對(duì)蝦體表受機(jī)械損害后細(xì)菌入侵而引起的;2)維生素缺乏引起 癥狀：患甲殼潰瘍病的蝦行動(dòng)緩慢呆滯，有時(shí)失去平衡，側(cè)游，匍匐在池底，最后死亡 。將病蝦離水，發(fā)現(xiàn)其頭胸部側(cè)面甲殼上第一、第二和第三腹節(jié)的背部和兩側(cè)甲殼以及尾節(jié)處均有不同程度的黑褐色或黑色的斑點(diǎn)狀潰瘍，斑點(diǎn)的中部凹下，色深，邊緣色稍白 。黑鰓病 鐮刀菌或由水質(zhì)惡化、維生素缺乏引起,鰓病變而產(chǎn)生黑色素沉積，尤其鰓絲末端，點(diǎn)狀或整個(gè)鰓呈黑色，如細(xì)菌侵襲引起，菌絲大量生長(zhǎng)時(shí)會(huì)突破鰓膜長(zhǎng)出鰓外，使鰓絲末端象“花”朵狀，病蝦反應(yīng)遲鈍，瀕死的個(gè)體側(cè)行于池底 。幼體真菌病 蝦各期幼體大小皆比同期幼體?。?無節(jié)幼體體長(zhǎng)不大于0.5毫米，該期最易受真菌感染，其次是蚤狀幼體 。該病原菌在體內(nèi)繁殖迅速，從幼體活力減弱到幼體死亡一般只需8～10小時(shí) 。由鏈壺菌引起的，該病菌可營(yíng)寄生生活 ， 也可營(yíng)腐生生活 。蛻殼綜合征 死亡后殼軟，體色變紅，鰓絲發(fā)黃或發(fā)白，有的還伴有零星黑色斑點(diǎn) 。由于該臨床癥狀在對(duì)蝦蛻殼后所發(fā)生，故稱為“蛻殼綜合征” 。該病發(fā)病突然 ， 流行范圍廣 ， 死亡率高 。每年8～10月份，尤其是9月中旬以后，在冷空氣侵襲、氣溫驟降的情況下容易暴發(fā) 。維生素C缺乏癥 病因：餌料中長(zhǎng)期缺乏維生素C而引起 。病蝦體表的甲殼下層，發(fā)生片狀的黑色斑點(diǎn) ， 但黑斑處的甲殼表面光滑，無損傷 。黑斑特別容易發(fā)生在關(guān)節(jié)處或關(guān)節(jié)附近 。黑斑也可發(fā)生在鰓、胃和后腸的壁上 。病蝦厭食 ， 腹部肌肉不透明，變黑處的組織附近有血細(xì)胞炎癥 。仔蝦和幼蝦階段易發(fā)生 。通常24～27小時(shí)死亡，每天死亡1～5% 。痙攣病 病因：溫度、光度、壓力、驚擾等刺激而引起 。病蝦的腹部向腹面彎曲，僵硬 ， 不能拉直，輕者僅腹部的中部彎曲，重者則將尾部彎到頭胸部之下，最后死亡 。病蝦腹部略呈白色，但不象肌肉壞死病那樣不透明 。固著類纖毛蟲病 病因：由纖毛綱的多種原生動(dòng)物寄生在蝦體內(nèi)引起 。主要種類有鐘形蟲、聚縮蟲、累枝蟲等 。病癥：病蝦體表、鰓、附肢等表面附著有淡黃色棉絮狀物 ， 當(dāng)蟲體寄生在鰓部時(shí) ， 可使鰓變黑，鰓組織變性或壞死，引起細(xì)菌繼發(fā)性感染 。體表感染嚴(yán)重時(shí)，阻礙青蝦脫殼，引起死亡 。爛鰓病病因 該病主要由嗜水氣單胞菌等細(xì)菌引起 。病癥：青蝦鰓部顏色先變成紅色 ， 再逐步生成黑色斑點(diǎn) ， 鰓絲殘缺破損、潰瘍，病蝦因呼吸困難窒息而死 。17紅體病 由多種弧菌感染引起病癥：本病以軀體和附肢變紅為主要特點(diǎn),有些青蝦心區(qū)附近由透明青色變成了桔紅色,俗稱紅頭病.本病有暴發(fā)性特點(diǎn),有些患病青蝦尚未表現(xiàn)出紅體特征,即伏于水草或池邊死亡 。18軟殼病 該病病因眼前尚不清楚，疑與種質(zhì)退化、不良環(huán)境條件、營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān) 。

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