1、小蝦為什么都紅殼了，新鮮剛摘的茶葉能當食材嗎？茶葉也能入菜？ 對，春茶已經(jīng)大量上市了，今天我們整理了15道茶葉做的美食 ， 相信你一定會從中學到你喜歡的那幾道菜 。
茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病、增強人體健康 。
茶葉入菜的方式一般有四種：
（1）將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜；
（2）在茶湯里加入菜肴一起燉或燜 ， 是為茶湯；
（3）將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心，是為茶粉；
(4)用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏 。
1.茶香酸辣藕片
材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許 。
做法:
1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片；
2、藕片放入湯鍋，加入紅茶包、冰糖，加清水沒過藕片，大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；
3、姜切細絲，青、紅椒洗凈切片；
4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入姜絲和青紅椒；
5、加入一勺檸檬汁，拌勻即可 。
2.普洱茶燉排骨
主料：肋排(500g)
調(diào)料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
制作步驟：
1、普洱茶放入茶包中 。
2、茶包口翻過來封口 。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份 。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香 。
5、放入排骨翻炒均勻 。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角 。
7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時 ， 至湯汁濃稠即可 。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖 。
8、最后可撒香蔥或者香菜點綴即可 。
小竅門：
若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶 ， 以茶湯代替水倒入鍋內(nèi) 。不用直接放茶包了 。
3.龍井肉片湯
原料：豬腿肉（肉可以自己喜歡的）150克 ， 龍井茶1.5克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個，調(diào)料適量
做法：
1.將豬腿肉切成薄絲，加紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時待用
2.龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水沖泡待用
3.將豬腿肉下沸水內(nèi)氽熟后撈出 ， 鮮湯中加入調(diào)料 ， 在加茶汁及茶葉，煮沸后加入肉片即可
4.茶葉粥
食材：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量 。
做法：
1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈 。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥 。
5.茶葉蛋
食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量 。
做法：
1.先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎 。
2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時 ， 加入味精即成 。
6.龍井蝦仁
食材：新鮮活河蝦1000克（約250只左右 ， 大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克 ， 熟豬油1000克 。
制法：
1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出 。
2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉 ， 加味精，拌勻，靜置1個小時，使調(diào)料滲入蝦仁 ， 待用 。
3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用 。鮮葉用法大致如此 。
4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油 ， 至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散 。
5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥） ， 再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下 ， 出鍋裝盤 。
7.清蒸茶鯽魚
食材：活鯽魚500克一條 ， 綠茶10克 。
做法：
1.活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚腹內(nèi) 。
2.置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可 。
8.茶葉熏雞
食材：嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克 ， 小蔥15克，紅糖25克 ， 醬油25克 ， 飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克 。
做法：
1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，幫成蔥椒鹽備用 。
2.去毛整雞，脊背開刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘 。
3.將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒 ， 上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜 。
4.飯鍋巴掰碎放入炒鍋 ， 撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋 。
5.先用中火熏出茶葉，片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋 ， 取雞刷上芝麻油 。
6.將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊即成 。
9.茶葉炒雞蛋
食材：茶葉，雞蛋，食鹽 。
做法：
1.將鮮嫩的茶青過濾 。
2.將雞蛋大勻與茶青一起放入油鍋當中 。
3.將茶青與雞蛋進行快速翻炒（雞蛋易熟，簡單翻炒即可） 。
4.根據(jù)個人口味添加適量食鹽 。
10.茶葉餃子
食材：面粉，鹽，茶葉 ， 糖，生抽 ， 油 ， 肉餡，蔥姜 。
做法：
1.面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上 。
2.茶葉用開水泡好 ， 過濾 。
3.把糖、鹽、生抽、油倒入肉餡中調(diào)好 。
4.將茶葉切碎 ， 放入肉餡中 。
5.姜、蔥末放入肉餡中，攪拌均勻 。
6.把餳好的面團，下劑，搟皮 。
7.包入餡料 。
8.捏成餃子 。
9.煮熟餃子，出鍋啦 。
11.茶香鹵雞翅
食材：雞翅六個（可以增加) ， 茉莉茶葉5克，姜一小塊，香蔥一小把 ， 桂皮一段折碎 ， 八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四個，鹽適 ， 老抽兩匙，油適量，冰糖兩粒 。
做法：
1.開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味 。
2.先用鹽抓一抓雞翅，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續(xù)泡茶 。
3.燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香 。
4.把杯里的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量 。
5.放入兩粒冰糖 ， 這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看 。
6.倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更深色的，可以自己增加老抽的量 。
7.鹵水再燒開后放入一半的茶葉，然后蓋蓋子中火燒 。
8.十到十五分鐘左右便可以收汁，把雞翅撈出裝盤食用 。
12.茶香刀魚
食材：刀魚 (適量) ，茶葉 (8克)，白糖 (適量)  ， 蔥姜 (適量)。
做法：
1.將刀魚切好洗干凈 。
2.刀魚打上十字花刀，放入蔥姜末和八角花椒倒入生抽、料酒 ， 撒上鹽腌漬半小時 。
3.用鐵鍋將白糖和茶葉炒香，倒入少許水 。
4.鍋中放上篦子 ， 擺上腌好的帶魚，小火燒，熏制約10分鐘 。
5.熏好的魚用紙吸干水分，入油鍋炸熟即可 。
6.稍加生菜裝飾即可 。至此便大功告成 。
13.綠茶佛餅
食材：面粉500克，糖漿200克，色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握）150克 ， 芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）適量，綠茶粉50克，芝麻適量，水適量 。
做法：
1.面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點 ， 以方便后面加料加水），圈中倒進綠茶粉 。
2.倒進糖漿和色拉油 。
3.順同一方向?qū)⑺性虾蛣?。
4.輕輕抓搓成面團 。
5.分劑搟成圓餅 。做好成品后每個大概30g，皮20g左右即可 。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應有的口感 。
6.用刮刀將芋泥（或鳳梨餡）包進餅皮，將口捏緊 。
7.模子里面刷點油，放進帶餡面團 。
8.四周壓密實，厚度需與餅模水平 ， 以免倒扣時餅塌陷（厚度在1cm以內(nèi)）
9.倒扣出來 ， 在餅的圓周滾上一圈芝麻 。
10.放入溫油（150—160℃左右）中，煎3-5分鐘至金黃即可食用 ?；蚍胚M烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間自己掌握） 。
14.茶香排骨湯
原料：排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油 。
做法：
1.排骨先用開水燙一下，除去表面臟東西；
2.鍋里水燒開 ， 放入排骨，放兩片姜，倒一點點白酒；
3.放點大紅棗、枸杞、山楂、茶葉，這樣燉肉更快 ， 還有一股若有若無的茶香；
4.等肉燉爛了，只加些鹽，灑些香油就可以了 。
15.綠茶豆腐
原料：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇兩三朵、胡蘿卜少許、生抽、糖、鹽少許、水淀粉、香油少許 。
做法：
1.綠茶泡出茶汁備用；
2.香菇泡軟 ， 切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用；
3.豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃；
4.將煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片、香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎好的豆腐下鍋，這時放入少許的糖、鹽和茶葉汁 ， 燒煮至入味，茶葉汁不要準備得太少了 ， 否則還沒有怎么燒就煮干了 。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少許香油就可以出鍋了 。
2、如何提高小龍蝦的池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量？面對于養(yǎng)殖小龍蝦的時候，我們應該如何提高養(yǎng)殖小龍蝦的產(chǎn)量?。?
其實很多人都不知道，都是跟著市面上的去走，跟著一些別人知道的路去走，自己從來不研究一下能不能夠在每一方面來提高我們手下的產(chǎn)量 。
下面我們作為養(yǎng)殖類的養(yǎng)殖戶來跟大家分享一下對于養(yǎng)殖來說，如何提高產(chǎn)量？
提高自己養(yǎng)殖的技術 。有人不知道養(yǎng)殖技術其實是能夠增加產(chǎn)量的一個主要問題 。那么相同的兩個養(yǎng)殖戶，一個是新手養(yǎng)殖，一個是養(yǎng)殖幾年的，它有經(jīng)驗的時候 ， 經(jīng)驗豐富的時候 ， 養(yǎng)殖其實是產(chǎn)量比較高的 。
這一個就是養(yǎng)殖技術的問題，養(yǎng)殖技術的問題不相同，它的養(yǎng)殖產(chǎn)量肯定也是不相同 。比如說自己懂得養(yǎng)殖的技術在什么時候該投放什么藥物，投放什么飼料，這些就能夠增加它的養(yǎng)殖的產(chǎn)量 。
所以想象專家自己的養(yǎng)殖產(chǎn)量，請?zhí)岣咦约旱酿B(yǎng)殖技術 ， 多去學習，多去拜訪，多去研究 。
投放高級的飼料 。對于養(yǎng)殖小龍蝦這個問題來說，基本上是在這個投放飼料這方面是一個重要的問題 。
因為一些質(zhì)量比較差的和一些質(zhì)量比較好的飼料，兩者完全是不同一個級別的層次，所以針對于投放飼料來說好的飼料肯定要比質(zhì)量差的飼料要好上很多 。
所以面對這個適量投放的問題，一個高級一點的飼料，相對來說它的產(chǎn)能產(chǎn)量肯定會高一些 ， 那么質(zhì)量比較差的，它肯定也有自己的道理，它的產(chǎn)能產(chǎn)量肯定也不會有那么高 。
合理的日常管理 。其實養(yǎng)殖這個問題來說，對于日常管理也是非常重要的 。預算管理，比如說什么時候該放水，什么時候該放水，什么時候該投放一些保健藥物，什么時候該消毒？
什么時候該清理池塘里面的水草等等等等，這些都是日常管理我們所需要做的事情 。
如果日常管理管理都不到位，那么這個時候想要裝修產(chǎn)量這個是不可能的，所以針對于這個問題來說，我們覺得應該要在日常管理上非常像細心的去管理觀察 。
所以基于這個而言，想要養(yǎng)殖小龍蝦掙錢來提高它的產(chǎn)量，那么這個時候我們覺得應該要對上面這三個方面做出更好的努力和選擇，面對這個問題也許大家還有各種各樣的方式方法，不妨和我們一起來討論一下 。
3、怎樣養(yǎng)殖小龍蝦？養(yǎng)殖行業(yè)也是一個高危職業(yè)，養(yǎng)殖有風險，入行需謹慎！在養(yǎng)殖行業(yè)有句話，“家有萬貫，帶毛的不算”充分說明了這一行狀態(tài) ， 這句話同樣也適合水產(chǎn)養(yǎng)殖 。
很多人認為龍蝦適應性很強，水質(zhì)差點也能養(yǎng)殖，其實這里是有誤區(qū)的 。水產(chǎn)養(yǎng)殖，水的因素占的比例大 ， 水的質(zhì)量決定了養(yǎng)殖成功與否，水深1.5米，PH值7.5/8.5 是比較理想的水質(zhì)，最好引入河道里，沒有污染的水源，可以解決井水溫度過低，再根據(jù)池塘情況肥水，肥水有很多辦法，市場上有成品，也可以使用有機肥，必須是腐熟的；池塘里必須有水草:伊樂藻、輪葉黑藻、少量的水花生等是人工種植較為成功水草，可以有效的凈化水質(zhì)，保護龍蝦，池塘邊也要栽植蘆葦或低矮的直立型水草，像香蒲等 ， 池塘要定期消毒 ， 生石灰是比較理想經(jīng)濟的消毒劑，一定要掌握好量，池塘四周要安裝防逃網(wǎng) 。
龍蝦養(yǎng)殖一個是水，再一個是草，重要的事情再說一遍，在沒草的或密度不夠的池塘 ， 龍蝦很快老化變紅，變紅的龍蝦很難再蛻殼了，也就成了小老蝦，商品價值很低！龍蝦養(yǎng)殖大體上也就這么多，至于說種苗、飼料，這些都是可以直接購買的，購買龍蝦小苗切記防脫水！
4、有什么便宜又好養(yǎng)的水龜？蛋龜類 ， 只推薦麝香龜 ， 現(xiàn)在價格依舊美麗，50+各直播間都可以入手 。好養(yǎng) ， 苗子深水也無壓力 。本人去年9月份入了倆個麝香苗，回來直接扔大缸里 ， 20+的水位，經(jīng)常和大龜搶吃的 ?，F(xiàn)在活的好好的，也沒得過病 ， 就是顏值不高 。
草龜，我大中華草龜 。這個價位是真的美麗，注意溫差還是不愛生病的 。苗子注意大水體別設置曬臺 。個人喜歡湖北草 。
巴西臉，不推薦 。雖然價格便宜，但是愛白眼?。?鬧心 。
中華花龜，這個算是價格便宜，但是愛腐皮 ， 可以買幾只試試 。
南石，石金錢龜 。這個推薦 ， 從曾經(jīng)的王者現(xiàn)在，十幾元的價格 。還是很好養(yǎng)的
北石，小青龜，黃喉擬水龜 ?，F(xiàn)在十幾元到100元的價格，好養(yǎng)，就是膽子小 ， 需慢慢培養(yǎng) 。
西非側(cè)頸龜，這個值得推薦，注意不能冬眠，可深水，150元左右的價格 ， 好養(yǎng)，俗稱西非豬，太能吃，身體壯 。
地圖龜，龜中二哈，顏值一般，越獄一流，膽?。?性格逗比 。
西部錦龜 ， 十幾元的苗子價格，雖說是巴西臉的一員，背甲還是顏值在線的，耐寒，容易白眼 。還是很好養(yǎng)的 。
東部錦龜 ， 這個價格在30元苗子價，和西部顏值各有千秋 。
個人玩的一些看法，有說的不對 ， 評論區(qū)討論 。
5、小龍蝦如何養(yǎng)殖和捕撈？進入5月，預示著高溫的來襲，天氣以高溫、驟變多雨特點 。此時，小龍蝦的養(yǎng)殖要注意水質(zhì)的變化、應激反應、投喂餌料三個大方面！而高溫季節(jié)的捕捉也是尤為重要，主要受小龍蝦高溫打洞、深水、水草較多等三個方面需要解決 。咱們先看第一個問題 ， 小龍蝦高溫季節(jié)的養(yǎng)殖工作三個方面：
第一，高溫季節(jié)要多加注意水質(zhì)的變化 。通常水中溫度過高，容易造成小龍蝦生長緩慢 ， 而且小龍蝦的天然餌料超過30度時會大量死亡 ， 污染水質(zhì) 。表現(xiàn)為：健康質(zhì)肥的水體清澈 ， 天然餌料伊樂藻豐富 。如果水體污染的呈黑色、濃綠 ， 黑色為伊樂藻及青苔大量死亡腐爛發(fā)黑 。濃綠為高溫有機污染積壓使藻類過量繁殖 。此時可以加深蝦塘水位 ， 提高蝦塘水體溫控能力，減少溫度過高造成的水草及藻類異常，一般夏季高溫塘水位1.2米為易 。
第二，注意高溫季節(jié)天氣造成小龍蝦應激反應 。通常高溫季節(jié)天氣暴雨、陣雨增多，空氣更以悶熱為主 ， 夏季雨前的空氣低壓和高溫容易造成水體溶氧降低，這也是為何夏季雨天魚兒游向水面原因，因此 ， 容易造成小龍蝦水中缺氧，及上草、上岸等應激反應過度表現(xiàn) ， 也會造成小龍蝦爭奪氧資源，聚集積壓窒息死亡 。應該多查詢天氣預報，在暴雨來臨之際，潑灑“粒粒養(yǎng)”增加溶氧 。
除此之外，高溫超過30度或者代謝使伊樂藻等水草死亡，沉于塘底腐爛適當出氨氮成分，造成溶氧不足或亞硝酸鹽使小龍蝦大面積死亡，因此，高溫時要及時清理蝦塘死亡代謝的水草 ， 及時補種伊樂藻益草 。
再有，如果第二季蝦苗投放，一般在高溫季節(jié)，因運輸?shù)乃h(huán)境改變也很容易引起應激反應，應在蝦苗投放4小時后，潑灑電解多維 。降低蝦苗的應激反應 。
【小蝦為什么都紅殼了】第三 ， 高溫季節(jié)的投喂工作 。一般高溫季節(jié)要控制投喂量，一般1～2小時吃完為易，過多會造成飼料殘余高溫腐蝕分解有害物質(zhì)，且高溫季節(jié)傍晚投喂一次，暴雨來臨提前投喂或者不投 。
第二個問題，再說高溫季節(jié)如何成功捕撈出蝦！
首先，夏季為增加水體溫控能力，加深水位降低水溫，一般水位已到1.2米深，而地籠按長籠（也叫定置地籠）長度僅60公分，因此，夏季捕撈地籠應放置淺水區(qū)并附近有水草區(qū)域，或增加抽循環(huán)水和籠投放誘餌 。在捕撈前一周內(nèi)，要逐漸減少投喂餌料量，三天內(nèi)停止投料，迫使小龍蝦出來覓食 。并不斷更換地籠位置，因為小龍蝦領地占領意識強 。
最后，小龍蝦夏季高溫季節(jié)地籠放置10天后一定要清洗和暴曬殺菌消毒 ， 地區(qū)地籠放置時籠梢高于水面，防止小龍蝦大量進入積壓窒息死亡 。
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