別再放面粉了面粉放廚房 _別_愛刨根生活網(wǎng)

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煎帶魚時(shí)，別再放面粉了，教你多加2味，帶魚外酥里嫩。平時(shí)比較喜歡吃魚，其中帶魚就是非常愛吃的一道，帶魚的做法多種多樣，可以清燉也可以油煎，或者是油炸，用油炸出來的帶魚里面的油水比較大，吃起來容易上火，所以想要吃的酥香而且不油膩的話，可以采用電餅鐺煎帶魚的方法來烹飪，很多人在煎帶魚的時(shí)候喜歡在外面掛面糊，面糊掛上之后唯一的缺點(diǎn)就是很容易掛得糊很厚，這樣煎出來的帶魚不夠酥脆，吃起來不香濃。今天就來分享一道新的烹飪方法，多加入兩味，這樣做出來的帶魚不僅皮薄而且外酥里嫩，特別好吃。
加入的這兩樣調(diào)味品就是雞蛋和淀粉，這兩樣食材去代替面糊做出來更加嫩香好吃，加入雞蛋之后外面的糊變得非常酥脆，一點(diǎn)都不硬，說一下這道帶魚的詳細(xì)烹飪方法，喜歡吃的不妨按照這個(gè)方法做來試試吧！
【食材準(zhǔn)備】
帶魚，雞蛋，淀粉，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①帶魚買回來之后先要把它放在清水中浸泡一下，把表面的凍化干凈之后再?zèng)_洗干凈，然后去掉魚鰭，接下來再剪成2.5厘米左右的魚段，注意把帶魚里面的內(nèi)臟全部去除，里面有一些黑黑的膜也要全部去干凈，這樣吃起來才會(huì)沒有腥味。
②帶魚清洗好之后控一下表面的水分，可以用廚房的吸油紙把水分吸得干一些，這時(shí)放入一個(gè)盆中，然后在表面撒上一些鹽抓拌均勻，讓它腌制一個(gè)小時(shí)，這樣帶魚就比較入味了。
③在煎帶魚之前準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，然后再磕入碗中，加入淀粉沿著一個(gè)方向攪拌均勻，制成比較薄一些的糊芡，這時(shí)再把帶魚放進(jìn)去，四周都沾上薄薄的一層面糊。
④電餅鐺先提前預(yù)熱，等鍋底熱了之后再倒入涼油，這時(shí)把蘸好雞蛋液面糊的帶魚直接放入電餅鐺里面開始煎，煎的過程要保持大火，蓋上蓋子直到把一面煎制硬挺然后翻面。
⑤煎另一面的時(shí)候也是蓋上蓋子，保持大火去煎，直到聞著濃濃的帶魚香味，掀開蓋子看一下，兩面都已經(jīng)金黃酥脆了，這時(shí)帶魚就已經(jīng)煎好了，可以把它取出來放入盤子中，涼一些外酥里嫩特別好吃。
【烹飪小提示】
煎帶魚的時(shí)候，如果想要帶魚更加入味的話，一定要提前加入鹽去腌制一下，這樣能夠充分地入味，腌制的時(shí)間越長入味越好，煎出來的口感也就更好吃。

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【別再放面粉了面粉放廚房】

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