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如今煮雞蛋人人都會 ， 但是煮雞蛋是用開水好 ， 還是用冷水好 ， 要煮多長時間？這個問題很多人就不是很了解了 ， 下文就簡單介紹一下！
煮雞蛋是用開水好 ， 還是用冷水好 ， 要煮多長時間？
對于煮雞蛋是用開水好 ， 還是用冷水好 ， 兩者的優(yōu)缺點如下：
一、開水煮雞蛋的優(yōu)缺點
開水煮雞蛋 ， 就是把雞蛋直接放進(jìn)開水（通常在90攝氏度以上）中 ， 并且繼續(xù)加熱 。
優(yōu)點：雞蛋表面受熱很快 ， 短時間內(nèi)就能熟透 ， 時間花費很短 ， 一般只需5分鐘 。
缺點：因熱脹冷縮的原因 ， 從而導(dǎo)致雞蛋破裂 ， 并且有可能破壞雞蛋蛋白質(zhì) ， 降低雞蛋的營養(yǎng) 。
建議：煮前把蛋放進(jìn)冷水浸泡一段時間 ， 以降低蛋內(nèi)氣壓；隨后用溫水煮沸 ， 即可防止蛋殼破裂 ， 避免營養(yǎng)素流失 。
二、冷水煮雞蛋的優(yōu)缺點
冷水煮雞蛋 ， 就是把雞蛋在冷水中慢慢升溫 ， 從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固 ， 最后全部熟透 。
優(yōu)點：于所煮的雞蛋不會破裂 ， 成熟度比較均勻 。
缺點：比較耗時 。開水煮雞蛋一般只需煮5分鐘 ， 而冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘 。
小結(jié) ， 用開水煮雞蛋還是用冷水煮雞蛋看你個人選擇 ， 如果你比較趕時間的話 ， 建議用開水煮 ， 不過為了不破裂和好剝皮 ， 最好能事先把雞蛋放冷水里浸泡一會 。而如果不是很趕時間的話 ， 用冷水煮雞蛋也是不錯的 ， 成熟度比較均勻 ， 還不會破殼 。（以上內(nèi)容僅代表個人觀點 ， 供參考）
【煮雞蛋是用開水好 開水煮雞蛋好嗎】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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