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好吃的婚宴菜 最好的婚宴菜單16個(gè)菜


好吃的婚宴菜 最好的婚宴菜單16個(gè)菜

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#邯鄲頭條#十三道菜、八個(gè)碗,是大名縣八、九十年代的婚宴標(biāo)準(zhǔn)與習(xí)俗,無(wú)論貧富都以十三八為準(zhǔn),但萊品根據(jù)貧富有好有次,只要湊夠十三個(gè)盤子八個(gè)碗就可以了 。一般家庭取妻生子,添人進(jìn)喜,都是將酒席往好里辦,高檔辦,必競(jìng)中國(guó)人是為面子而活,即使借錢也要辦得體面些 。
#美食家#這是中等的十三八標(biāo)配,熱菜一般有雞、有魚(yú)、涼菜有五百居香腸、二發(fā)兵醬牛肉,有海鮮,藕片,拔絲山藥或蘋果,十三個(gè)菜中大名縣的名吃基本都有了,但藕片一般最后上,意思透氣了,沒(méi)有菜了 。不過(guò)也有最后一個(gè)菜是四喜丸子,意思菜上完了 。
#婚宴#八九十年代的婚宴城市或農(nóng)村大都在家里辦,提前將廚師請(qǐng)到家里,有廚師拉個(gè)菜單,辦事的主家去照單買食材,有當(dāng)天買的,有一次買二天的,菜品都非常新鮮 。食材買回來(lái)后,親朋好友一齊上手,刷盤子、摘菜、上菜,喜氣洋洋,好不熱鬧,人間煙火氣很濃很濃 。
#幸福感#當(dāng)菜品上到十個(gè)時(shí),有時(shí)把魚(yú)上完,新郎父母親就要給親朋好友敬酒,與親朋好友共同分享喜悅與快樂(lè) 。首先敬酒的對(duì)象是新娘的父親,雙方互相道喜,女方父親客氣幾句,孩子不懂事,進(jìn)家了請(qǐng)多管教之類的;新郎的父親則說(shuō),親家辛苦了,教育有方,培養(yǎng)出賢惠、孝順、優(yōu)秀的孩子,進(jìn)門就是一家人,一定要象閨女一樣照顧好,不讓孩子受屈,請(qǐng)親家放心 。
新郎父母敬完酒后,新郎新娘夫婦敬酒,一是生親戚熟人,相互熟悉一下 。在這之前,新娘還有一個(gè)認(rèn)親儀式,長(zhǎng)輩坐在椅子上,新娘一個(gè)個(gè)拜過(guò),拜到誰(shuí),誰(shuí)給見(jiàn)面禮 。見(jiàn)面禮根據(jù)親疏,禮金不等 。
新人敬吧酒之后,辦喜事的主家一般要求廚師壓壓桌,就是菜上慢點(diǎn),讓客人多吃一會(huì),多喝兩杯喜慶酒,盡情歡樂(lè) 。
這時(shí),新娘的父親會(huì)摧飯,帶著酒向新郎的父親回敬一下,然后再帶著酒向廚師敬酒,后來(lái)也有給廚師封紅包的 。傳說(shuō),新娘的父親不敬酒時(shí),廚師某個(gè)菜鹽會(huì)多放一些,作為敬酒的信號(hào),反正經(jīng)歷這么婚禮我沒(méi)碰到過(guò) 。
近十幾年人們富裕了,婚禮都選擇了酒店,婚慶公司會(huì)把雙方父母說(shuō)得熱淚盈眶,現(xiàn)場(chǎng)歡聲笑語(yǔ),好象看演出,但再也見(jiàn)不到當(dāng)年的人間煙火氣,但幸福感十足 。讓我們共同分享一下上世紀(jì)的喜宴菜品,因?yàn)樗休d著一代人幸福的回憶 。
涼菜藕片
醬牛肉
香腸
熱菜蒜薹肉


魚(yú)香肉絲
木須肉
宮保雞丁
燒三鮮芝麻丸拔絲蘋果黃燜雞蝦糖醋鯉魚(yú)八個(gè)碗

八個(gè)蒸碗有水汆丸、條肉、方肉、排骨、燉炸土豆、黃花菜、海帶、素燴,多以四葷四素為主,靈活多變,自由組合 。也有燉炸虎皮雞蛋的,也有二個(gè)丸子,一個(gè)紅燒,一個(gè)水汆丸子,一個(gè)燉牛肉、一個(gè)紅燒肉,只要夠八個(gè)碗即可 。
婚宴上的飯菜大都比飯店的好吃,一是食材新鮮,二是火候到位,比如婚宴上的紅燒魚(yú),一般用劈柴大火燉一上午,真正的是千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú),即入味又筋道 。
在家辦婚宴有在家辦的好處,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,其樂(lè)融融,但累死人 。在酒店辦即熱鬧又時(shí)尚,是時(shí)代發(fā)展的結(jié)果,但花費(fèi)高 。實(shí)際上參加集體婚禮、旅行結(jié)婚都是不錯(cuò)的選擇,新事新辦,不鋪張浪費(fèi) 。其實(shí)雙方領(lǐng)證后,雙方父母吃個(gè)飯就可以,人為了面子會(huì)很累、很累 。
簡(jiǎn)單才是福 。


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