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【皮蛋試一試這樣吃皮蛋各種吃法】秋季以后，真的慢慢開始轉(zhuǎn)涼了，日常生活也需要注意調(diào)理，很多人身體很虛弱，脾胃和消化不好，熱菜和火鍋要少吃，不妨給家人試一試這款素湯——香菜皮蛋豆腐湯，總共花不到5塊錢，就能煮一款營養(yǎng)解饞的素湯，富含豐富蛋白質(zhì)，多種微量元素，主要是能夠呵護腸胃健康，讓你安穩(wěn)入秋。
這幾天非常繁忙，早上總是操心吃啥，上次翻看一本美食食譜，有一道皮蛋的做法非常吸引我，皮蛋這次不涼拌了，搭配豆腐用來煮湯喝，我家孩子還特吃。很多人不會這款皮蛋湯的做法，我們具體看一下正確做法吧。秋季以后，皮蛋試一試這樣吃，湯汁乳白，營養(yǎng)好消化，別不懂吃。
【香菜皮蛋豆腐湯的烹飪食譜】
準備食材：選購三個優(yōu)質(zhì)松花皮蛋，香菜幾根，準備一塊嫩豆腐，小蔥三根，雞精少許，若干食鹽，溫開水1000毫升，若干植物油，胡椒粉少許，8到10克生姜，一勺味極鮮香油，大蔥半根，其他佐料。
烹飪小技巧：需要挑選松花皮蛋和豆腐，香蔥和香菜要洗凈切段，掌握煮這款香菜皮蛋豆腐湯烹飪步驟，難度很低。
第一步：一塊嫩豆腐放在碗中，加上清水浸泡一會兒，原本豆腐有一些豆腥味，豆腐自己放在冰箱很容易變質(zhì)，泡在水中可以避免豆腐發(fā)酸，建議豆腐還是當(dāng)天吃更好。
第二步：香蔥洗凈切成小段，香菜切除根部，反復(fù)沖洗干凈，切成若干小段，豆腐拿出來切成小塊，繼續(xù)用冷水浸泡一會兒。
第三步：3個皮蛋全部去殼，鍋中煮一些清水，煮沸后放入皮蛋，皮蛋提前煮熟能夠中和堿性物質(zhì)，讓蛋黃不會散，皮蛋切成若干小塊，備用。
第四步：起鍋加上油少許，油溫?zé)裏峒由鲜[絲和蔥花，快速煸炒出蔥香味來，加上足量的開水，讓湯汁大火煮開。
第五步：水開放入皮蛋塊和豆腐塊，煮大概3到5分鐘，讓湯汁慢慢變得變得乳白，皮蛋也快速定型。
第六步：加上一勺雞精，味極鮮一勺，加上若干食鹽調(diào)味，一些黑胡椒粉，湯汁攪動一下，讓調(diào)味料煮在湯里。
第七步：加上一些香蔥和香蔥，裝入湯碗里，這道鮮嫩美味，湯汁美味的香菜皮蛋豆腐湯做好了。
烹飪小貼士：香菜皮蛋豆腐湯是一款素湯，幾種食材都特別簡單，皮蛋是很常見的食材，皮蛋很多蛋黃是液體，皮蛋屬于堿性食材，建議用熱水煮一煮，既可以讓蛋黃成型，還可以中和堿性物質(zhì)，讓吃起來不澀口。這湯建議用熱水煮開，放入皮蛋和豆腐煮，讓湯汁煮到乳白，加上雞精，味極鮮，食鹽和其他調(diào)味品，加上蔥花和香菜，出鍋。
你們有沒有學(xué)會這款香菜皮蛋豆腐湯的做法？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

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