剛出爐的洪湖藕帶洪湖藕帶好吃嗎 _剛出爐

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#頭條吃貨節(jié)#洪湖藕帶，湖北省洪湖市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
藕帶，別名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕腸子等，湖北江漢平原地區(qū)普遍出產(chǎn)，為春夏季餐桌上的常見時(shí)令菜肴。采食藕帶，自古有之。明·李時(shí)珍《本草綱目》果部第三十三卷果之六《蓮藕》篇記載，"藕蔤"名"藕絲菜"，"五六月嫩時(shí)，采為蔬茹，老則為藕稍，味不堪食" 。其中的"藕蔤"、"藕絲菜"就是"藕帶" 。
洪湖水質(zhì)優(yōu)良，微量元素豐富，優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了洪湖藕帶的天然品質(zhì)，當(dāng)?shù)貪O民將它形象地總結(jié)為五個(gè)字“白、粗、脆、香、甜” 。即形態(tài)較粗，肉質(zhì)厚實(shí)；色澤呈白色；口感清脆、清香、清甜無異味，且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含維生素、礦物質(zhì) 。
產(chǎn)品特點(diǎn)藕帶是荷的根莖，也是蓮藕家族的先鋒。種藕的頂芽叫“藕苫”，被鱗片包著。它萌發(fā)后抽出白嫩細(xì)長(zhǎng)的地下莖，稱為 “藕帶”，它其實(shí)是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。藕帶生長(zhǎng)過程極快，不過十來天光景，它就長(zhǎng)成長(zhǎng)如筷子、細(xì)如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。如果任其自由生長(zhǎng)下去，就會(huì)生長(zhǎng)成肥厚的蓮藕，如果趁其風(fēng)華正茂時(shí)挖出品嘗，就會(huì)是最鮮嫩的一道美食。藕帶微甜而脆，十分爽口，炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。尤其是酸辣藕帶，鮮嫩脆爽，酸辣美味。
產(chǎn)地環(huán)境洪湖位于江漢平原，面積約為355平方千米，是湖北第一、中國(guó)第七大淡水湖泊，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù) 。2007年，洪湖被列為國(guó)家級(jí)濕地保護(hù)區(qū)，并成為中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。2012年，洪湖成為湖北省第一個(gè)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范市。洪湖是一個(gè)通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖區(qū)雨量充足，年平均降雨量1396.1毫米，且雨熱同季，歷來無干旱缺水之憂，為藕帶的生長(zhǎng)提供了豐富的水資源。洪湖水質(zhì)優(yōu)良，微量元素豐富，經(jīng)過相關(guān)專家對(duì)湖水的有機(jī)氯、砷、酚、汞、氯化物、硫化物等6類物質(zhì)分析測(cè)定，均未超過漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，證明湖水尚未受到污染，水生植物資源也十分豐富。優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了洪湖藕帶的天然品質(zhì) 。
歷史淵源據(jù)史書記載，距今2500年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在云夢(mèng)澤地東南形成了一個(gè)河間洼地壅塞湖，即洪湖。在洪湖形成初期，就出現(xiàn)了蓮藕這種野生的挺水植物。洪湖蓮藕的生長(zhǎng)史也是勤勞勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的歷史。據(jù)《洪湖地方志》記載，藕帶種植已有400多年歷史，到洪湖地名出現(xiàn)后，“洪湖藕帶”逐漸為人所知。第二次國(guó)內(nèi)革命時(shí)期，洪湖一度成為湘鄂西革命根據(jù)地中心，賀龍、周逸群、段德昌等政治家、軍事家以百里洪湖為舞臺(tái)，在長(zhǎng)期的革命戰(zhàn)爭(zhēng)中，數(shù)以萬計(jì)無名烈士獻(xiàn)出了寶貴生命，形成了為國(guó)際友人路易·艾黎贊揚(yáng)的“洪湖精神” 。1961年，隨著《洪湖赤衛(wèi)隊(duì)》的上映，伴隨著《洪湖水，浪打浪》旋律流行，洪湖蓮藕一時(shí)間也家喻戶曉。“十一五”（2006－2010年）期間，洪湖創(chuàng)建“湖北省淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范市（縣）”，組織專家制定了《洪湖藕帶》地方標(biāo)準(zhǔn)，全面推行藕帶標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，使洪湖藕帶的天然品質(zhì)得到了有效傳承和提升。[4]2018年10月26日，湖北省蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在洪湖市成立。全省各地100多家從事蓮產(chǎn)業(yè)種植、加工、流通、儲(chǔ)運(yùn)的企業(yè)及從事技術(shù)研發(fā)、推廣的科研院所等單位成為聯(lián)盟會(huì)員。
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