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從小就對(duì)糯米粉做的美食毫無(wú)抵抗力，一見(jiàn)到就忍不住想嘗一下 。前幾天去逛街，在小吃街一攤位前，看到一長(zhǎng)溜排隊(duì)的人，按奈不住肚子里的饞蟲(chóng)也跟著排隊(duì)，將近半小時(shí)終于買(mǎi)到了，原來(lái)是一種糯米餅，吃上一口實(shí)在太美了，難怪排那么長(zhǎng)隊(duì)也要吃 。
回家之后就開(kāi)始按照記憶中的樣子和味道做起來(lái)，沒(méi)想到和買(mǎi)的一樣好吃，軟糯香甜，咬一口太幸福了，做法也簡(jiǎn)單，今天分享給大家，愛(ài)吃糯米粉食物的一定要試一下哦 。
1、準(zhǔn)備300g糯米粉，分次加入170ml剛燒開(kāi)的開(kāi)水，攪拌成沒(méi)有干面粉的絮狀 。糯米粉用開(kāi)水燙面，做的食物更軟糯好吃，而且面團(tuán)更有韌性好揉成團(tuán) 。
2、面絮攪拌好后，揉成軟硬適中的面團(tuán) 。不同糯米粉，吸水性也不同，水的用量要酌情調(diào)整 。
3、揪一小團(tuán)糯米面，大約30g，攥結(jié)實(shí)、揉圓、捏成窩窩，中間放上喜歡的餡料包起來(lái)，收口處捏結(jié)實(shí)防止露餡，包好后按扁 。我放的是紫薯餡，也可以放豆沙餡、奶黃餡、紅豆餡等，愛(ài)吃什么餡就放什么餡 。也可以不放餡，直接揉圓按成小餅 。
4、平底鍋刷一層油，放入包好的小餅子，餅子上方再刷一層油，可以鎖住水分，更軟糯好吃 。
5、開(kāi)中小火慢烙，烙至一面金黃，再翻面烙至另外一面金黃 。烙到兩面金黃時(shí)其實(shí)就可以開(kāi)吃了，不過(guò)先別著急吃，不然您將會(huì)遺憾地錯(cuò)過(guò)一道好吃百倍的美味 。
6、煎好的餅子先取出來(lái)，放入半碗清水，再放一大塊冰片糖，也可以用紅糖，小火把糖煮至融化，煮至糖漿黏稠，再放入煎好的糯米餅，開(kāi)小火煮2分鐘，讓糯米餅充分吸收糖汁 。
7、如果糖汁不夠多，不能沒(méi)過(guò)小餅，可以中途翻一下面 。煮好之后盛出裝盤(pán)，超級(jí)好吃的焦糖糯米餅就做好了 。
8、這樣做的焦糖糯米餅，軟糯香甜還夾心，咬上一口簡(jiǎn)直美到心里，實(shí)在太好吃了 。正巧我一個(gè)人在家，這一鍋糯米餅，我實(shí)在忍不住饞嘴，一個(gè)人全吃光了 。太好吃了，強(qiáng)烈推薦朋友們?cè)囈幌屡?。
【糯米粉這做法實(shí)在太好吃了 這才是糯米粉最好吃的做法】
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