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文章插圖
一、和蠶豆相克的食物有哪些呢
蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數(shù)羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點；小葉通常1-3對，兩面均無毛 ?？偁罨ㄐ蛞干ü＝鼰o；花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長；具花2-4（-6）朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，長于龍骨瓣；花柱密被白柔毛，頂端遠軸面有一束髯毛。莢果肥厚，成熟后表皮變?yōu)楹谏?。種子2-4（-6），長方圓形，近長方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位于種子一端 ?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
蠶豆不能和什么一起吃？
蠶豆的相克食物：海螺、田螺
蠶豆+海螺：腹脹
蠶豆+田螺：一起吃會腸絞痛
禁忌人群
1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；
3、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；
4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
二、蠶豆的形態(tài)特征是什么
一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，直徑0.7-1厘米，具四棱，中空、無毛。偶數(shù)羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，長1-2.5厘米，寬約0.5厘米，略有鋸齒，具深紫色密腺點；小葉通常1-3對，互生，上部小葉可達4-5對，基部較少，小葉橢圓形，長圓形或倒卵形，稀圓形，長4-6（-10）厘米，寬1.5-4厘米，先端圓鈍，具短尖頭，基部楔形，全緣，兩面均無毛。
總狀花序腋生，花梗近無；花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長；具花2-4（-6）朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，具紫色脈紋及黑色斑暈，長2-3.5厘米，旗瓣中部縊縮，基部漸狹，翼瓣短于旗瓣，長于龍骨瓣；雄蕊2體（9+1），子房線形無柄，胚珠2-4（-6），花柱密被白柔毛，頂端遠軸面有一束髯毛。
莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米；表皮綠色被絨毛，內(nèi)有白色海綿狀，橫隔膜，成熟后表皮變?yōu)楹谏?。種子2-4（-6），長方圓形，近長方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位于種子一端 ?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
三、蠶豆的品種有哪些
崇禮蠶豆：強春性，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3個，株高80-100厘米，單株莢數(shù)一般8-10個，單莢粒數(shù)2-3粒，百粒重120克左右。籽粒窄圓形，種皮乳白色。籽粒含蛋白質(zhì)24.0%，脂肪1.5%，賴氨酸1.55% 。該品種株型緊湊，適宜密植，喜肥喜水，豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)150-200千克，最高產(chǎn)量達280千克。
【蠶豆和什么食物相克經(jīng)常吃蠶豆有的好處有哪些】臨蠶5號：春播蠶豆品種。生育期125天左右，分枝一般為2-3個，百粒重180克左右，種皮乳白色。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大，抗逆性強等特點，適應于高肥水栽培，根系發(fā)達，抗倒伏，一般畝產(chǎn)350千克左右，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。
臨蠶204：春播蠶豆品種，生育期120天左右，分枝2-3個，結(jié)莢部位低，百粒重160克左右。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大的特點。適應性廣，抗逆性強。一般畝產(chǎn)為350千克左右，最高畝產(chǎn)達420千克。是出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)品種。
臨夏馬牙：春性較強。甘肅省臨夏州優(yōu)良地方品種，因籽粒大形似馬齒形而得名。全生育期155-170天，性晚熟種。該品種種皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白質(zhì)含量25.6% 。適應性強，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 。平均產(chǎn)量350千克/畝，最高可達500千克/畝。適宜肥力較高的土地上種植。是中國重要蠶豆出口商品。
臨夏大蠶豆：春播類型。該品種種皮乳白色，百粒重160克左右，籽粒蛋白質(zhì)含量27.9%，平均產(chǎn)量250-300千克/畝。喜水耐肥，豐產(chǎn)性好，適應性強，在海拔1700-2600米的川水地區(qū)和山陰地區(qū)均能種植，1981年開始在甘肅省大面積推廣。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。
青海3號：春播蠶豆品種，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大的特點，分枝性強，結(jié)莢部位低，不易裂莢。種皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量24.3%，脂肪1.2% 。根系發(fā)達抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖、灌溉條件好的地區(qū)種植。最高畝產(chǎn)達400-450千克。
青海9號：春播蠶豆品種，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、特大粒的特點，分枝性強，結(jié)莢部位低，不易裂莢。種皮乳白色，百粒重200g左右。根系發(fā)達，植株高大、莖稈堅硬，抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖、灌溉條件好的地區(qū)種植。最高畝產(chǎn)440-480kg 。春蠶豆區(qū)推廣品種。
湟源馬牙：春播類型。該品種種皮乳白色，百粒重160克左右，屬大粒種，是青海省優(yōu)良地方品種。湟源馬牙栽培歷史悠久，具有較強的適應性，產(chǎn)量高而穩(wěn) 。分布在海拔1800-3000米的地區(qū) 。一般水地產(chǎn)量250-350千克/畝，山地150-200千克/畝，是中國主要蠶豆出口商品。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。
日本吋蠶：春播蠶豆品種，由中國農(nóng)科院品資所引進。生育期為120天左右，花白色，結(jié)莢部位低，結(jié)莢多，分枝少，單莢粒數(shù)一般為4-5粒。不易裂莢。百粒重150克以上，種皮乳白色，一般畝產(chǎn)300千克左右 ?？鼓嫘詮?，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。
品蠶D：春播蠶豆品種，生育期125天左右。具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，小粒，耐旱耐瘠的特點。分枝一般2-3個，單株莢數(shù)18-29個，單莢粒數(shù)2-3個，百粒重50-60克，種皮乳白色，種子蛋白質(zhì)含量28.36%，種子單寧含量少，不含蠶豆苷等生物堿，株高115-156厘米，一般畝產(chǎn)300千克，高者達350-400千克，是一個糧飼兼用的好品種。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)推廣種植。
四、經(jīng)常吃蠶豆有什么好處
1、延緩動脈硬化
蠶豆中由于含有豐富的植物蛋白，對延緩動脈硬化能起到明顯的作用。蠶豆中還富含大量的粗纖維，可以有效降低血液中的膽固醇，所以常食蠶豆對抗衰、防病具有很好的作用。
2、健腦
多吃蠶豆可以收到健腦的作用，這是由于蠶豆含有的磷脂是神經(jīng)組織的組成成分，而膽堿是神經(jīng)細胞傳遞信息所不可缺少的化學物質(zhì)，所以經(jīng)常吃蠶豆對于大腦記憶力的增強有著較好的食療保健作用，特別對于廣大青少年和腦力工作者多吃蠶豆十分有益。
3、防治帕金森綜合癥
通過近年的醫(yī)學研究，蠶豆對于防治帕金森綜合癥有著明顯的作用。帕金森綜合癥常見于中老年人，癥狀為行動緩慢、四肢顫抖、反應遲鈍和說話不清。這些癥狀常被誤認為是正常老化的現(xiàn)象，從而導致延誤治療，或被誤診為其他疾病。而蠶豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物質(zhì)，可以有效地緩解患者的病情。
4、防治腸癌
腸癌是一種多發(fā)的疾病，在世界的高發(fā)區(qū)域占腫瘤死因的第2-3位，而在我國則在第4-5位。隨著近年來我國人民生活習慣、生活環(huán)境和飲食等方面因素的改變，腸癌的發(fā)生率開始升高。但事實上腸癌是可以進行預防的，食療就是一種科學健康的方式。近年醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，常吃蠶豆可以有效防治腸癌。這是因為蠶豆中含有一種植物凝血素的蛋白質(zhì)，它可以附著于癌細胞上面，抑制癌細胞的生長，從而有效抗癌和防癌。

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蠶豆和什么食物相克 經(jīng)常吃蠶豆有的好處有哪些

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