鹵雞爪的制作方法和配料（鹵雞爪的制作方法和配料及步驟）
1、主料：雞爪 500 克
2、配料：冰糖 30 克、雞粉 1 勺、姜 3 小塊、料酒 2 勺、生抽 1 茶匙、老抽 1 茶匙、水適量、蔥白 2 條 。
【鹵雞爪的制作方法和配料及步驟 鹵雞爪的制作方法和配料】3、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮 5 分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份 ， 雞爪剪去指甲，備用；
4、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約 20 分鐘左右，試味 ， 熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）；
5、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出即可 。

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