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一、奇異果的功效與作用你知道嗎
　1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
　2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。
3.降血脂
抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。
4.防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行*反應，產(chǎn)生出致癌物。而奇異果中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種*反應，防止癌癥發(fā)生。
5.增強體質(zhì)
奇異果亦是滋補強壯之品，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機能，阻斷致癌物質(zhì)，增強體質(zhì)，延緩衰老。
二、奇異果的營養(yǎng)價值具體有哪些
　1.奇異果是營養(yǎng)素密度最高的水果之一。其中最為突出的是它的維生素C含量在水果中名列前茅。平時常見的水果中維C含量位居第一位的是鮮棗，第二位的便是奇異果，排在其后的是山楂。維C對于清除體內(nèi)不斷產(chǎn)生的自由基，延緩衰老有重要作用；還可以有效促進含鐵食物中鐵質(zhì)的吸收與利用，而鐵與維C都是美容護膚所必不可少的“促進劑” 。維C不能在體內(nèi)儲存，需要每天從食物中補充。
　2.一般綠葉蔬菜中含有葉綠素豐富。而奇異果在水果中葉綠素含量比較高，同時含有相當量的葉酸和葉黃素。葉酸不僅直接參于血紅細胞的制造，還幫助鐵發(fā)揮生理功能，所以正常人一定要及時補充葉酸；對于孕婦而言葉酸更是不能缺少，否則可能導致可怕的胎兒神經(jīng)管畸形。葉黃素可在人的視網(wǎng)膜上積累，能阻致或緩解白內(nèi)障的發(fā)展，并有預防白內(nèi)障的作用。所以無論對于那個人群，獼猴桃都有顯身手之處。
　3.奇異果還含有比較多的鉀和鎂等礦物質(zhì) 。特別在當前的高溫天氣下補充人體因運動而損失的礦物質(zhì)特別重要。奇異果還含有以檸檬酸、奎尼酸、蘋果酸為主的很多有機酸，可以保護其中的維C相對穩(wěn)定。有機酸不僅可以促進消化液分泌與腸胃蠕動，起到助消化作用，同時還可以促進鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。
　4.奇異果中的膳食纖維主要是水溶性的果膠。水溶性膳食纖維除了具有增強飽腹感、控制體重、預防便秘、吸附有毒有害物質(zhì)作用之外，還“贈送”給人體兩項額外的作用：延緩血糖上升速度和降低膽固醇的吸收。這對于預防糖尿病與心血管疾病有重要意義。
　5.奇異果還有一個神奇的作用就是阻斷致癌物亞硝胺的形成。其阻斷率高達98％。這與其中含有豐富的抗氧化物質(zhì)維生素C、E以及葉綠素等植物化學物密切相關(guān) 。所以吃燒烤的時候可以與奇異果一起吃，幫您吃出燒烤健康style呢！
【奇異果的功效與作用你知道嗎奇異果的食用技巧是什么】三、奇異果的食用技巧是什么
1、堅硬狀態(tài)的奇異果并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，奇異果一定要放熟才能食用。
2、奇異果的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把奇異果和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染奇異果，促進它變軟變甜。
3、催熟后，用手指肚輕輕按壓奇異果的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài) 。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。奇異果可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。
4、具體操作：
1.直接削皮。這是吃奇異果最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單。
2.用勺子吃。用一把水果刀，把奇異果從中間一切兩半，然后用勺子沿著皮的邊然，輕挖果肉來吃，更簡單，哈哈。
3.用水果叉或牙簽吃。這個方法比較有難度，但在招待親友的時候，這個方法最好。
四、如何選購好的奇異果
1、看顏色
在挑選奇異果的時候，建議挑選果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種類型的奇異果酸甜可口。
　2、看外觀
選奇異果一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。
　3、看大小
一般不是大部分的果實，都是越大越甜的好，一般在挑選上不要一味的挑選大果實，一般小型果實在口味上也不差于大型果實，一般果實異常大的話建議不要挑選。
　4、看硬度
細致地把果實全身輕摸一遍，選質(zhì)地較硬的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的，都盡量不要。因為一般局部較軟的話，不經(jīng)放，很容易壞掉的，還要注意表面是否完整，有沒有凹陷的情況，是否有彈性。
　5、聞香氣
充分成熟的奇異果，質(zhì)地較軟，伴有香氣，這是食用的適宜狀態(tài) 。若果實質(zhì)地硬，無香氣，說明沒有成熟。若果實很軟，或呈氣鼓鼓狀態(tài)，并有異味，是已過熟或腐爛的表現(xiàn) 。

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奇異果的功效與作用你知道嗎 奇異果的食用技巧是什么

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