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在我們的生活中，煮飯的時(shí)候，總是會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房有些東西發(fā)芽了，發(fā)霉了 。有些人就會(huì)不在意繼續(xù)使用，也有些人直接丟了 。
那我們今天就來講講，我們平常生活中比較常見的食物，發(fā)芽了是否可以吃
土豆 。土豆發(fā)芽了是不能吃的，里面有一種有害物質(zhì)叫龍葵素，發(fā)芽的土豆中龍葵堿的含量超過安全食用的范圍，含量高達(dá)0.3%～0.5% 。人食入0.2～0.4g龍葵堿即可引起中毒，中毒的主要癥狀為胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡 。


【發(fā)芽的食物會(huì)中毒喔 哪些食物發(fā)芽后可導(dǎo)致中毒】花生和板栗，發(fā)芽的花生和板栗外殼被破壞后，很容易受到霉菌污染，生成具有強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素，
黃曲霉毒素是最強(qiáng)的化學(xué)致癌物，在誘發(fā)肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強(qiáng)約75倍，所以建議不要吃，杜絕一切可能




蒜頭生姜：發(fā)芽是可以吃的，只有不腐爛，不變黑 。都是可以食用的 。


黃豆綠豆豌豆：發(fā)芽是可以吃的，變成了黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
番薯：發(fā)芽是可以吃的，只有不腐爛不變臭，都是可以食用的

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