水果玉米的功效與作用有哪些水果玉米的做法大全 _水果

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一、水果玉米的功效與作用
水果玉米的作用
1、水果玉米可以治療便秘
造成便秘的原因大多在于人體體內的膳食纖維素過低。而玉米富含膳食纖維，可以有效促進腸胃蠕動，就可以緩解便秘情況。
2、水果玉米可以防止癌癥
水果玉米中含有大量鎂，我們都知道鎂是食物中比較少見的微量元素，鎂能抑制癌發展。而且水果玉米中含有的一種叫谷胱甘鈦的物質是，可以讓人體內的某些化學致癌物質失去毒性。從而抵御癌癥。
　3、水果玉米可以防治肥胖癥
增加膳食纖維食用量可使胃產生飽滿感，防止過量食物攝入，降低食物熱量比值，減少貯藏脂肪堆積量。
4、水果玉米可以降三高
水果玉米種有含量豐富的號稱“血管清洗劑”的不飽和脂肪酸，能清除血管壁上膽固醇，還能降低三高，提高人體免疫力。
　水果玉米的功效一
據研究報道甜玉米的營養纖維對人體至少有5種醫療作用，即預防胃腸癌癥、防止便秘、降低膽固醇而減緩動脈硬化的形成、預防膽結石。還有多吃超甜玉米還能抵抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。在含量豐富的玉米油中，以不飽和脂肪酸如亞油酸的含量最高;胚乳中約含有10%～l5%的糖分，相當于普通玉米的2.5倍，其中的D-葡萄糖、果糖、低聚糖易被人體吸收而不易轉化為脂肪;含有B族維生素、VE、礦物質和膳食纖維等營養素。
醫學研究認為，甜玉米所含的有效成分具有降低血液膽固醇、調整腸道功能、調節血糖水平、清除機體自由基等功效;并對防治高血脂、動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥、延緩衰老等有積極作用，是人們理想的保健食品。
　水果玉米的功效二
1、防治便秘和壓擠癥。
近年我國便秘和壓擠癥(包括下肢靜脈曲張、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成等疾病)發病率不斷提高，其主要原因是膳食纖維素過低。膳食纖維具有很強的吸水膨脹性和滲透作用，可刺激腸壁，增強腸蠕動，增加排便數量和次數。鮮食玉米膳食纖維含量比普通玉米干籽粒高2倍，比精米、白面高10倍以上。因此，經常食用對治療便秘和壓擠病均有輔助治療功效。
　2、預防癌癥病變。
水果玉米中VA含量每克高達5—7mg，比普通玉米干籽粒高3—5倍。VA能阻止細胞癌變。鮮食糯玉米含有豐富的微量元素鎂，鎂能抑制癌發展。玉米中含有的谷胱甘鈦是一種抗病因子，能使某些化學致癌物質失去毒性。含量豐富的膳食纖維能吸附致癌物，減少其與腸壁接觸，隨著便排出體外。經常食用鮮糯玉米對預防食道、胃及腸等消化系統癌癥病變是有益的。
3、防治肥胖癥。
增加膳食纖維食用量可使胃產生飽滿感，防止過量食物攝入，降低食物熱量比值，減少貯藏脂肪堆積量。
　4、降血壓、降血脂。
水果玉米含鈣量高達100mg/g以上，比普通玉米干籽粒高2—3倍。鈣有防止和降低高血壓的作用。玉米脂肪中占80%以上為不飽和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、維生素E等高級營養素。不飽和脂肪酸有“血管清洗劑”之美稱，能清除血管壁上膽固醇，有防治高血壓、高血脂及動脈硬化之功效。
　5、健腦提神。
玉米有緩瀉作用，代謝毒物能力較強，尤其是毒物在腦部停留時間縮短，減輕了毒物對腦細胞的損害。鮮玉米中谷氨酸含量高達1.6%—1.7%，比干籽粒高23.7% 。谷氨酸是大腦細胞在能量代謝中必不可少的養料。經常食用鮮玉米有利于大腦能量的產生，可健腦提神。
總之，水果玉米鮮食營養豐富，食用方便，食用方法多樣化，飯、菜、果兼用;具有嫩、甜、香、粘等獨特風味;是一種老少皆宜、強身健體、防病治病的純天然新型保健食品。大力研究和開發鮮食玉米具重大意義。
二、水果玉米的營養成分
德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。甜玉米營養成分含7種“抗衰劑”，即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
1、鈣：甜玉米營養成分中鈣是最豐富的，每100克玉米能提供大約300毫克的鈣，幾乎和乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效，還能促進兒童骨骼生長和發展。
2、谷胱甘肽：谷胱甘肽不僅有美白的功效，還有抗癌的作用呢，特別是內源性谷胱甘肽，是人體對抗疾病非常重要的物質。
3、維生素：甜玉米營養成分中胡蘿卜素被人體吸收后轉化為維生素A，具有防癌的作用。植物纖維素能夠加速致癌物質和其他毒物的排出。
4、天然維生素E：則有促進細胞分裂，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質有利于延緩眼睛老化。
5、硒：“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。
6、鎂：鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內的含量僅次于鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏，必然會對人體健康造成危害。
7、脂肪酸：脂肪酸對于人體的好處有能夠提供能量，幫助消化系統的發育，幫助保持腸道菌群平衡。
三、水果玉米的做法
　一、水果玉米炒培根
用料：
水果玉米2根、培根適量、紅蘿卜少許、蔥2-3根、康寶鮮味炒手(原味)約1/2匙。
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　做法：
1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒。
2、紅蘿卜和培根切小丁。
3、鍋熱油熱紅蘿卜、培根先下鍋，再下玉米粒，炒熟(可以適時加點水)，放康寶鮮味炒手(原味)、蔥花拌勻即可。
　二、水果玉米棒
　用料：
水果玉米2根、黃油100g、牛奶300ml、糖適量。
　做法：
1、水果玉米棒切成小段，一般都是孩子愛吃這個，可以切小點，方便孩子拿著。
2、把切好的玉米段浸泡在牛奶里，牛奶量以沒過玉米為宜，在加入糖和黃油。
3、糖的量自己看著放就成，要是喜歡甜的就多放點，要是孩子吃還是少放或不放糖好。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開后小火煮20分鐘，好吃的黃油水果玉米棒就成功了。
5、可以用筷子插在玉米中間的芯上，好吃還不燙手！
四、如何挑選玉米
1、挑選玉米時，還要根據自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。
2、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，并且吃的時候會感覺很費力。
3、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的余地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了。
4、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足很新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發了，不新鮮了，吃起來口感也不好，并且可能已經放了好幾天了。
5、我們在挑選玉米的時候，還要挑選沒有蟲的，如果一個玉米上面爬滿了蟲，即使再便宜，我們也不會買它，這是人所共知的事情，因為實在太影響胃口，并且影響健康。
6、我們在挑選玉米時還要選那些顆粒看起來透明的，因為透明的玉米比較嫩，吃起來味道更好，特別是用水煮后，吃起來軟軟的。
甜玉米是雜糧中的代表，而且甜玉米營養成分中有豐富的維生素，對我們的身體健康很有好處。所以在我們的日常生活中可以多食用甜玉米哦。
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