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細細想來，陪伴我最久的食物，竟然是桌上那碗不起眼的小米粥。
在我們家里，多年來的早餐都是以粥為主，用奶奶的話來講：“早起吃粥，多福多壽，粗茶淡飯，長生不老” 。雖然我這個人平時比較毛糙，但對奶奶的“養(yǎng)生”經驗還是比較認同的，所以，久而久之我也養(yǎng)成了每天喝粥的習慣。
要說什么粥最養(yǎng)人，那肯定是小米粥了。對于經常喝粥的我來說，小米粥是我喝過最多的粥了，不僅口感好，而且味道更加清香。相對于大米粥來說，小米粥含有的各種維生素、礦物質都更加的豐富，還有最重要的一點是，小米粥易消化易吸收，米香味十足。每次我沒有胃口的時候，總會煮上一碗小米粥來喝。
這小米粥我已經喝了20多年了，也煮了很多年的小米粥，不過總覺得還差點兒什么，后來經過大廚的指教，才知道小米粥正確的煮法，按照這個方法熬出來的小米粥不但米香味濃郁，而且更加粘稠有口感，原來之前沒有掌握煮粥的訣竅，難怪熬出來的小米粥沒有米油還不香。那么，今天我就跟大家分享一個煮小米粥的方法，喜歡喝小米粥的朋友們都試試吧。
【養(yǎng)胃小米粥】
做法和步驟：
1、首先我們把準備好的小米放入冷水里淘洗干凈，用筷子或是勺子輕輕攪動小米就可以了，一定不要像洗大米那樣用手使勁搓。小米洗干凈之后給它放在水中浸泡1個小時以上。
2、在煮鍋中倒入適量的清水，水和小米的比例為15:1，待鍋里的水燒開后再把瀝干水分的小米倒入鍋中。
然后調大火把水再次燒開，再轉小火慢煮20分鐘左右。待20分鐘過去之后，我們的小米粥就煮好了。（大廚說：“煲湯的時候要用大火，煮粥的時候要用小火”，大家一定要記好了。）
【喝了20多年小米粥喝了一年小米粥】3、小米粥煮好之后不要急著關火哦，這時候我們要用筷子或者湯勺，一邊煮一邊攪動，大概攪動3分鐘左右，就會熬出很多米油，小米粥也會變得更加的油亮，而且米香味更濃郁。
煮好之后即可關火，接下來就等待著小米辣晾至微涼，就可以吃了，真的特別的營養(yǎng)又好吃。
圖文步驟中我用的小米是1斤的量，大概也就500克左右，給大家做個參考，朋友們可根據上面的方法來煮，水和小米的比例是15:1，如果水太多的話煮出來的小米粥太稀了。今天把這個煮小米粥的正確做法分享給大家，下次再做小米粥的時候，都可以試試這種做法，小米容易開米花，而且米油多，米香味更濃。
溫馨提示：
（1）、淘洗小米時，用筷子攪動幾下就可以了，別用手搓洗，而且只要淘洗1~2次即可，這樣才不會使小米表面的水溶性維生素流失在水里。
（2）、小米下鍋煮時，一定要用開水煮，比起冷水下鍋的小米，一是不會粘鍋，二是更容易煮出米花，這樣煮出來的小米粥自然就會更加粘稠。
（3）、南瓜和山藥是小米粥的最佳搭檔，所以，我每次煮小米粥的時候都會加入一些南瓜和山藥，讓這三種食材的營養(yǎng)相互融合在一起，吃起來口感會更加的豐富，煮得軟爛的南瓜和山藥輕輕一抿就化了，尤其適合小朋友吃。

這里是悅媽廚房，今天的內容就跟大家分享到這里，這個煮小米粥的方法你一定會用得著，大家要記得收藏起來哦！如果您還有更好的建議或是在烹制過程中有什么問題，可以在評論區(qū)留言，你的每一條留言我都會回復！

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喝了20多年小米粥 喝了一年小米粥

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