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【酵母的正確用法酵母的食用方法】酵母粉相信大家都不陌生，在廚房中經(jīng)常能夠看到這種調(diào)料，尤其是喜歡做各種包子、饅頭、油條、面條等面食的人，經(jīng)常會(huì)接觸到酵母粉。
面食在制作時(shí)，需要酵母粉進(jìn)行發(fā)面，酵母粉用得好，做出來(lái)的面食才能松軟可口，有筋道。
酵母粉使用不當(dāng)，面食就可能出現(xiàn)發(fā)硬、過軟、坍塌等情況，讓人難以下咽。
想要不浪費(fèi)酵母粉，也不浪費(fèi)各種食材，那么就要了解酵母粉的真正使用方法。
今天就給大家分享4點(diǎn)使用酵母粉的注意事項(xiàng)，避免大家浪費(fèi)了食材。
1、注意外包裝
我們?cè)谫?gòu)買酵母粉時(shí)，一定要查看酵母粉的外包裝，看看是否有漏氣，因?yàn)榻湍阜凼腔钚越湍?，為了保持活性，一般都是采用真空包裝，如果包裝漏氣了，會(huì)導(dǎo)致酵母粉活性受損，導(dǎo)致酵母粉發(fā)面的效果變差。
所以在挑選時(shí)要捏一下酵母粉的外包裝，查看一下是否有破損的地方，如果包裝出現(xiàn)偏軟或是按壓時(shí)，感覺酵母粉有結(jié)塊或是過硬的情況，那么就不要購(gòu)買了。
另外我們還要注意包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果酵母粉過了保質(zhì)期，活性也會(huì)很大地降低，導(dǎo)致發(fā)面效果變差或是導(dǎo)致面團(tuán)不發(fā)酵，所以最好不要購(gòu)買臨近過期的酵母粉。
家中的酵母粉如果已經(jīng)過期，最好也不要使用了。
2、注意溫度
不少人在發(fā)面時(shí)，是直接把酵母粉放到面粉里攪拌，然后再倒入水揉搓面團(tuán)，之后直接發(fā)酵。
但是我們也知道酵母粉是具有活性的，它像人體一樣，只有處于適宜的溫度活性才最大，而什么樣的溫度，才是最適宜的溫度呢？
其實(shí)酵母粉的包裝上已經(jīng)寫明了，在35度左右酵母的活性最高。
所以我們最好使用35度的溫水將酵母粉溶解之后，再加入到面團(tuán)中，才能讓面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間變短，并且讓面團(tuán)發(fā)酵達(dá)到最佳的狀態(tài) 。
如果家中沒有測(cè)試溫度的溫度計(jì)，也可以通過酵母粉的泡沫來(lái)判斷，我們把酵母粉放到水中溶解，如果水面表層有一層泡沫，則表示酵母粉活性比較好。
如果沒有泡沫，說(shuō)明水的溫度并不合適，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)一下溫度。
3、注意保存
酵母粉之所以要真空包裝，就是為了保持酵母粉的活性，而一包酵母粉的含量是比較多的，制作的面食不多，一次是用不完的。
所以我們?cè)诖蜷_酵母粉的時(shí)候，最好不要把開口開得太大，以免空氣進(jìn)入到包裝內(nèi)，使得酵母粉的活性變差。
另外如果沒有其他的密封盒來(lái)保存酵母粉的話，那么我們?cè)谟猛杲湍阜壑?，最好把酵母粉的包裝擠壓一下，盡量把里面的空氣擠出來(lái)，給酵母粉營(yíng)造一個(gè)真空的環(huán)境。
然后把開口折疊起來(lái)，用橡皮筋或是夾子固定住，盡量避免酵母粉接觸到空氣。
之后可以存放在冰箱的冷藏室中，低溫環(huán)境可以讓酵母粉暫時(shí)休眠，延長(zhǎng)酵母粉的使用時(shí)間。
4、注意用量
想要面團(tuán)發(fā)酵的好，用量也是很需要注意的，一般來(lái)說(shuō)最佳的比例是100g的面粉中加入1g的酵母粉。
如果是在冬天使用，可以適當(dāng)?shù)卦龃笥昧?，因?yàn)闇囟鹊涂赡軙?huì)使得酵母粉的活性降低，加大用量才能提高發(fā)面的速度。
大家還知道有哪些酵母粉使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)嗎？跟小編說(shuō)一下吧。

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