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如何做海參小米粥簡(jiǎn)單又美味食用海參小米粥時(shí)需要知道哪些忌諱

文章插圖
一、如何做海參小米粥
海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，有緩解疲勞、滋陰解渴、預(yù)防感冒、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、健胃寬暢、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，它是多數(shù)家庭餐桌上常常出現(xiàn)的一道健康食品。那海參小米粥怎么做呢?煮海參小米粥時(shí)需要注意什么呢?接下來一一為大家介紹!
海參小米粥的做法：
1、小米粥淘洗干凈，浸泡半小時(shí);
2、干海參洗凈、泡發(fā)后切片，切姜絲和蔥花;
3、鍋中加入入量的水，大火煮沸后加入小米;
4、燒開后加入海參片，再次燒開后繼續(xù)煮5分鐘左右，期間用勺子不停攪拌，避免粘鍋;
5、放入姜絲，蓋上鍋蓋，小火熬煮，注意熬煮過程不要打開鍋蓋;
6、約半小時(shí)后，打開鍋蓋，撒上適量鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油增味，撒上蔥花，關(guān)火即可完成。
在烹煮過程中，要注意的是：根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次性加足量;小米一定要在水沸的時(shí)候加入，燒開后下海參，要再次滾鍋;小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。還有，喝了海參小米粥，短時(shí)間內(nèi)不能吃含有蝦皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，人體可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
二、海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)介紹
海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是很多人都喜歡的食物之一。海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)在哪里呢?
首先看一下海參，海參最重要的特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪、幾乎無(wú)膽固醇，這也是很多人喜愛它的原因。海參不像動(dòng)物那樣有很多脂肪，一些有“三高”的人也可食用海參。海參富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及磷、鐵、碘其他礦物質(zhì) 。蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富，有酸性粘多糖、軟骨素、精氨酸、賴氨酸等和非蛋白牛磺酸;海參含有一種膠原蛋白，對(duì)老年人和婦女的健康有利;含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，分別是EPA和DHA ， DHA是胎兒大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。此外，海參中有大量海參皂苷，這是一種抗毒劑，能有效的防癌、抗癌。
其次，小米粥的營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)在，富含氨基酸、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種維生素，是名副其實(shí)的健康養(yǎng)生食物。小米含有一般糧食不含的胡蘿卜素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首;脂肪含量是大米的幾倍;含有鐵、磷等礦物質(zhì) ，有助于補(bǔ)血、健腦;蛋白質(zhì)中的色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，但賴氨酸含量過低、亮氨酸含量過高。
海參和小米粥的搭配，效果可謂是1加1大于2 。海參彌補(bǔ)了小米粥賴氨酸含量少的缺點(diǎn) ，小米粥彌補(bǔ)了海參脂肪少的缺點(diǎn) ，使得海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)得到了大大的提高。
三、海參小米粥的功效作用是什么
談到海參小米粥的功效，第一個(gè)反應(yīng)自然是營(yíng)養(yǎng)充足，但其實(shí)海參小米粥的功效不僅僅如此，不妨從是海參和小米的功效方面出發(fā) ，分別談?wù)動(dòng)泄π?。小米中含蛋白質(zhì) ，脂肪，碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，具有防止消化不良，減少細(xì)菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品 ?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。
而海參則是不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ) ，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?nbsp;，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng) ，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
【如何做海參小米粥簡(jiǎn)單又美味食用海參小米粥時(shí)需要知道哪些忌諱】四、海參小米粥的食用禁忌有哪些
上面講到海參小米粥的功能方面的問題，那在食用方面有什么需要忌諱的呢?其實(shí)在大方面說來小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
而在小的方面，我們就需要更為詳細(xì)在食用海參小米粥時(shí)需要知道哪些忌諱。
1、海參不宜與甘草、醋同食。
2、嬰兒的的消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，也不適合食用海參。
3、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì) ，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、對(duì)海鮮過敏人群;對(duì)蛋白質(zhì)過人群;腹瀉者最好暫時(shí)別吃海參。海參有潤(rùn)腸潤(rùn)燥的功效，串瀉瀉痢下者勿食;
脾胃虛弱的人群，海參蛋白質(zhì)含量很高，脾胃虛弱者難以消化，加重脾胃的負(fù)擔(dān) ，但可有選擇的食用海參類保健食品。

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如何做海參小米粥簡(jiǎn)單又美味 食用海參小米粥時(shí)需要知道哪些忌諱

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