蒜頭的作用是什么蒜頭有哪些副作用 _蒜頭

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一、蒜頭有什么作用
抗菌消炎。
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
抗癌。
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。
抗血小板凝聚。
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能
降血脂。
據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
二、蒜頭的形態特征是什么
根：淺根性作物，無主根。發根部位為短縮莖周圍，外側最多，內側較少。根最長可達50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土層，橫展范圍30cm 。成株發根數70-110條。
莖：鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜質鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀。花莖直立，高約60厘米。
葉：包括葉身和葉鞘。葉鞘管狀，葉生未展出前呈折疊狀，展出后扁平而狹長，為平行葉脈。葉互生，為1/2葉序，排列對稱。葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。
花、種子：佛焰苞有長喙，長7～10厘米傘形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片長8～10厘米，膜質，淺綠色花小形，花間多雜以淡紅色珠芽，長4毫米，或完全無珠芽；花柄細，長于花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花藥突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂。種子黑色。花期夏季。
三、蒜頭的副作用有哪些
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，北京醫院營養室副主任營養師李長平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互結合，放置10—15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長，科學家認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國醫學會傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。
大蒜也忌“過猶不及”
傷目：
雖然大蒜的好處多不勝數，不過，針對目前大蒜熱銷的現在，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經常發熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
腹瀉忌食：
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，不過醫生指出，腹瀉時不宜多食大蒜。由于腹瀉時腸腔處于緊張應激狀態，大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，往往會導致病情加重。
四、蒜頭有什么藥效
①治療細菌性痢疾。大蒜對痢疾桿菌有抑制作用，臨床療效亦明顯。用法：一灌腸法：先用生理鹽水500～800毫升洗腸，再以經水浴加溫至37～38℃10%的大蒜浸出液100毫升，于10分鐘內緩緩注入肛門內，囑患者忍耐15～30分鐘后排便。每日1～2次，3日后可改為每日1次，6～10次為一療程。此法的缺點為肛門直腸及回盲部有燒灼感，初次灌腸時可出現腹痛，但均為一過性。孕婦忌用。日服3～4次（10歲以上兒童每次10毫升，10歲以下每次5毫升，2～3歲每次2.5毫升）。觀察數百例，平均治愈率為95%以上，體溫平均1～2日降至，正常，里急后重平均2～5日消失，大便平均2～4日恢復正常，一般不致引起便秘。據臨床及實驗觀察，紫皮蒜較白皮蒜殺菌及抑苗作用強，新鮮的比陳舊的效力好。對用大蒜保留灌腸治療的130例急、慢性菌痢患者，治療后行乙狀結腸鏡檢查，病變完全恢復正常者126例（96.9%），平均時間為6.3日，證明大蒜灌腸治療在促使遠端結腸病變愈合方面有特殊效果。此外，據實驗室觀察，痢疾桿菌在大蒜培養基中，經較長時間后對大蒜的適應能力便逐慚增高，并產生明顯的抗藥性；至于痢疾患者在應用大蒜口服或灌腸治療中，尤其是較長期的治療中能否產生抗藥性尚需進一步觀察。
②治療阿米巴痢疾。用10%大蒜浮游液或大蒜浸出液70～100毫升（37～38℃）作保留灌腸，每日1次，6次為一療程。同時每日取紫皮生大蒜一顆，分三次生食。治療100例，平均住院時間為7天，治愈率88%，實踐證明，紫皮大蒜較白皮大蒜效力大。治愈病例，為了防止復發，在癥狀消失后，仍須繼續食紫皮蒜1～2月。
③防治流行性感冒。用10%大蒜溶液（含普魯卡因0.5%）每4～6小時肌肉注射10毫升，對散發性單純型流行性感冒有較好療效，有些病例在48小時內體溫即完全恢復正常。采用10%大蒜汁（內加3%普魯卡因）每日滴鼻3次，每次6～8滴，連用3天，可起到預防作用。
④防治流行性腦脊髓膜炎。一在預防和對帶菌者的治療上曾采用不同劑量分組觀察，帶菌陽性率由1.5%增至3%；服大蒜后繼續觀察15天，陽性率逐漸降低至零。二用于治療，以10%大蒜蒸餾液（加0.5%普魯卡因稀釋）肌肉注射。5歲以內首次劑量5～10毫升，以后每6小時5毫升。5～10歲首次10～15毫升，以后每6小時10～12毫升。11～15歲首次15～20毫升，以后每6小時10～20毫升。15歲以上者，首次20毫升，以后每6小時20毫升治療84例普通型患者，全部治愈（其中2例復發，經再用大蒜液治療而愈）。療程平均7.6天，體溫恢復正常平均3.7天，頸強直消失平均5.1天，克氏征轉陰平均5天，腦脊液恢復正常平均6.1天。治療中未見局部或全身反應及血尿現象。
⑤治療流行性乙型腦炎。以大蒜液靜脈點滴治療乙腦17例，除1例重癥患者在神志轉為清醒、一般情況好轉而體溫遲遲不降時加用抗菌素外，其余均未用任何抗菌素，只輔以脫水劑、鎮靜劑及退熱療法，少數加用了激素。結果16例痊愈，未遺留嚴重后遺癥；另1例重癥患者昏迷高燒，于入院后一天死于呼吸衰竭。治愈病例，神志恢復時間3天以下4例，3～5天7例；體溫恢復正常時間3天以下3例，3～5天6例，6～8天3例，9～12天3例，13天以上1例。用法：5%大蒜液成人每日80毫升，小兒20～40毫升，分二次靜脈滴注。據臨床觀察，大蒜液能較快的控制病情發展。對入院時神志恍惚、煩躁及寒戰高熱的患者，經治療只有少數進入全昏迷，大多數于1～2天停止發展，很快清醒穩定。療程短，且很少發生合并癥。
⑥治療大葉性肺炎。用大蒜糖漿15～20毫升，每4小時服1次（一般用10%，也有用100%的）。治療9例，6例治愈，3例效果不滿意。治愈病例體溫恢復正常時間為1～3天，癥狀及體征于熱退后均迅速改善或消失。X線胸部復查，均在3～6天后陰影逐步減退或消失。
⑦治療百日咳。服用20%大蒜浸出液（加適量食糖，5歲以上每次15毫升，并經鼻作15～20次深呼氣，每次持續15分鐘，每日2次，療程為5天。一法用生大蒜30～40克搗爛裝瓶加塞，用氣球作加壓吸入，每日1次，每次15分鐘，7～17夭為一療程，治療100例，對卡他期的療效為100%，痙攣期63.9%，恢復期40% 。
⑧治療白喉。用去皮生大蒜3～5克，置75%酒精內浸3～5分鐘，放入消毒器皿中搗爛如泥狀。取2x2厘米消毒紗布墊涂上蒜泥約1～2克，貼于患者雙手"合谷"穴，繃帶固定。經4～6小時，局部可有痛癢及灼熱感，8～10小時，表面出現水泡，用消毒針刺破拭干，涂以龍膽紫液，消毒紗布包扎，防止感染。治療16例（9例找到白喉桿菌），其中4例同時加用青霉素，均獲痊愈。一般敷藥B～10小時后咽喉病灶即明顯縮小以至消失，偽膜逐漸脫落，乃至痊愈。
⑨治療肺結核。采用大蒜液氣管內注射。全療程分為六個階段，每階段治療5日（每日1次注射10毫升），休息2日，集菌法驗痰（療程結束時作痰培養）。藥液濃度第一階段用1%，以后每個階段依次遞增為2%，3%，4%、5%及6% 。若病人中途不能耐受高濃度時，可依其能耐受之濃度注射。適應癥：支氣管結核新鮮空洞，痰結核菌陽性者，切肺、胸改、填充術后痰仍陽性者。相對適應癥：雙側慢性纖維空洞、支氣管結核，以及作為準備手術的慢性纖維空洞型患者的術前用藥（先消滅或減少細菌，防止支氣管結核）。禁忌癥：心臟病，肺氣腫具有劇咳者，氣喘病，高血壓病，普魯卡因過敏者，對大蒜臭氣特殊厭惡者。觀察17例，治療前均經各種抗癆藥長期應用效果都不滿意，特別是痰中結核菌不能轉陰，經注射大蒜液后，痰陰轉者12例；有空洞者13例，閉合4例，縮小3例，無改變6例。
⑩治療傷寒、副傷寒及副傷寒甲帶菌者。一大蒜片2克，每4小時1次（亦可用大蒜酊，用量按片劑折算），服至體溫正常后繼續用藥7～9天。療程9～16天。肌肉注射，每日1次（10毫升），兩側臀肌分注。注射局部有時有輕度刺激癥狀，但不影響治療。治療6例副傷寒甲帶菌者，其中2例單用大蒜液穴位注射，治程分別為10.11天，于治療后第3天大便培養，均轉陰，以后連續培養7.9次均為陰性。另外4例除穴位注射外，并加用肌肉注射治程分別為11.18.11.20天；分別于治療后3.6.8.13天大便培養，均轉陰，連續培養8.8.4.8次，亦為陰性。上述病例于出院后4～6個月復查大便，除1例陽性外，余均陰性。
【蒜頭的作用是什么蒜頭有哪些副作用】

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