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文章插圖
一、羊腰子的多種做法
方法一
原料
杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，紅花油1勺。
生姜2片，紅花油1勺
制法
1.將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片。
2.杜仲過水洗，祛除雜質(zhì) 。
3.然后先點(diǎn)火熱鍋，放1勺左右的油進(jìn)去，油溫到6成熱的時(shí)候，放入生姜兩片爆一下鍋。
4.之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘。
5.再把杜仲放入，同時(shí)加1碗水。
6.小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。
方法二
材料
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克。
紅椒1只，生姜10克
調(diào)料
花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
制法
1、首先就是將羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片備用。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻。
4、攢入紹酒，調(diào)入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味。
5、然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
方法三
用料
羊腎100克、大米200克，調(diào)味料適量。
做法
1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。
2、將羊腎片洗去血水。
3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調(diào)味料，按常法煮粥即成。
方法四
材料
羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克。
調(diào)味料
鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將羊腎去臊洗凈，一開為二用開水浸泡10分鐘后氽水，將腰豆、杜仲洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨湯。
3、大火燒開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘后將羊腎下入再燉30分鐘調(diào)味即成。
方法五
主料
小麥面粉250克，羊腰子50克。
輔料
肉桂3克，川芎5克，胡椒2克。
調(diào)料
醬油3克，鹽2克。
做法
1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。
2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入藥末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。
3.將面粉加水和勻，搟成皮，包入肉餡，做成餛飩。
方法六
用料
枸杞20克，羊腎1對(duì)，蔥白6克，生姜3片，精鹽適量。
做法
1、羊腎去脂皮，剖開，去臊膜，洗凈。
2、將羊腎先切條，再切成丁。
3、將羊腎丁與枸杞一起放入鍋中，加水適量煮熟，加入生姜片、蔥白、精鹽煮沸即可。
二、內(nèi)臟重金屬含量高
動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹写罅康男约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素,能增強(qiáng)精子活力提高性欲,屬于民間認(rèn)可的壯陽之品,是人們餐桌上比較常見的食物。
不過看似能壯陽的動(dòng)物內(nèi)臟卻暗藏不育危機(jī) 。最近，有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，鎘可以誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致生殖能力的減退。
除了重金屬鎘,還有鉛都可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸,造成精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質(zhì)不會(huì)積存在體內(nèi) 。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導(dǎo)致有毒物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出爆炸效應(yīng) 。不僅僅是重金屬，動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪和膽固醇含量也較高。
動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人們感染疾病的機(jī)會(huì) 。
有些人抱著吃啥補(bǔ)啥的心態(tài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，但腎病患者就不宜多吃動(dòng)物腎臟，因?yàn)槟I功能不全的患者，是需要限制營(yíng)養(yǎng)攝入的。而動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過量進(jìn)食，將可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。
三、精子受到影響是可逆性的
引起少精、弱精癥的原因很多，較常見的有精索靜脈曲張，生殖道炎癥感染，免疫抑制，內(nèi)分泌失調(diào),服用了對(duì)精子生成有影響的食物、藥品等。少精、弱精癥應(yīng)該系統(tǒng)檢查病因,然后才可以對(duì)癥治療。對(duì)于那些因?yàn)榉脤?duì)精子生成有影響的藥物、大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟等行為引起精子減少，導(dǎo)致不育的情況，只要停止這些抑制精子生成的行為,經(jīng)過一段時(shí)間恢復(fù),精子可以回到正常水平。喜食動(dòng)物內(nèi)臟又擔(dān)心不育者，可以到醫(yī)院做精子質(zhì)量檢查。
動(dòng)物內(nèi)臟并不是沒有用的下腳料，它們具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動(dòng)物內(nèi)臟，能夠有效補(bǔ)充人體對(duì)這些微量元素和營(yíng)養(yǎng)素的需求。
很多男性愛吃動(dòng)物內(nèi)臟，但要注意攝取的量，她建議，每周最多吃一兩次動(dòng)物內(nèi)臟即可，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。付三仙說，動(dòng)物內(nèi)臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結(jié)合力，能夠增加膽酸的排除，降低膽固醇的吸收，從而達(dá)到降血脂的保健作用。
四、吃羊腰子的注意事項(xiàng)
很多男性吃大排檔燒烤時(shí)，喜歡來上幾串烤腰子補(bǔ)補(bǔ)腎，但事實(shí)上，這種做法可能適得其反，腎沒補(bǔ)上，還會(huì)因此使精子減少，患上不孕癥。
理論上講，動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹行坌约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素，的確能增強(qiáng)精子活力提高性欲。
不過，動(dòng)物內(nèi)臟和性器官含有一些雄性激素不假，但是其含量很低，依靠它們壯陽不太實(shí)際。
動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，要么轉(zhuǎn)移到骨骼里去，要么經(jīng)過腎臟排泄。
人吃了被重金屬污染的動(dòng)物腎臟，也許經(jīng)過腎臟以尿液形式排出。那么尿液中含有的重金屬必然會(huì)損傷男性生殖器官，而常吃燒烤食物本身也容易促發(fā)癌癥。
偶爾吃一兩次，可能危害不大，但如果經(jīng)常食用，重金屬沉淀在體內(nèi)排泄不出去，勢(shì)必誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致男性生殖能力的減退。
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