紅薯還能不能吃紅薯不能吃了嗎 _紅薯

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本來品盡人間美味是件幸福事，可是對于王大媽一家來說，自從上次體檢回來之后，就變了。王大媽是社區(qū)里出了名的“美食家” ，很多食物經(jīng)過王大媽的一頓折騰，準能變成美味。王大媽之前還幫鄰居“治”好了小孫女挑食的毛病，后來鄰居家的小孫女最喜歡邀請王大媽去家里做客。王大媽人也很熱心，每次好吃的食物做多了些，也會拿給社區(qū)的朋友們一起分享。可這些其樂融融的景象在王大媽體檢回來后，就變了。
仔細一問，王大媽和老伴都被查出了糖尿病，自己的還要更嚴重一些，這回不僅要吃藥治療，還要控制飲食呢。王大媽的苦痛好像也關(guān)聯(lián)到社區(qū)很多朋友，熱心腸的朋友們開始陸續(xù)告知王大媽糖尿病要注意的事項，一會有人說不能吃甜的食物，一會又有人說不能吃細糧，還要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大媽也很焦慮。
不過，王大媽也的確不再像以前一樣，飲食上也做了很多改變。聽了朋友的話，不吃粗糧，王大媽本來就是北方人，更偏愛紅薯，經(jīng)常把紅薯當成飯來吃，有的時候蒸得多了，還是和平時一樣帶到社區(qū)里，大家一起吃。這天，正好被小李碰到，小李趕忙告訴王大媽，紅薯也最好別吃了， 網(wǎng)上說糖尿病人最好不要吃紅薯，不然血糖也容易蹭蹭上漲 。
聽了這話，王大媽很苦惱，自言自語地說：“我最后可能不會病死，而是為了抗病餓死！”雖說話是逗得大家哈哈大笑，可王大媽心中的疑惑算是種下了。第二天，她去醫(yī)院復(fù)查血糖時，問了醫(yī)生后，才得知真相。
原來糖尿病人雖說要控制血糖，有些食物不能碰，但對于碳水化合物來說，就不是絕對的， 只要控制好碳水的選取種類，并且控制每次的食用量，對身體也沒有太大的傷害 。像紅薯這類食物主要成分是碳水化學物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，這也是紅薯吃起來還有一絲甜味的原因了。

紅薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右 ，因此紅薯的熱量不算高。我們平時吃的米飯?zhí)妓吭?6% ，熱量也要比紅薯高。所以像王大媽一樣的糖尿病患者是可以吃紅薯的，但要注意控制紅薯的食用量。
除此之外，雖然醫(yī)生斷言糖尿病人是可以吃紅薯的，但也不是無條件地隨意吃，最好遵循下面的小建議：
1. 最好蒸著吃
雖說紅薯的碳水含量低，但它也畢竟是碳水化合物，吃完紅薯之后血糖可能會出現(xiàn)波動上升，因此，吃紅薯的方法就顯得很重要。蒸著吃，在蒸的過程中，還能吸收一些水分，會降低一點碳水含量和熱量，口感也很香甜軟糯，適宜人們食用。

2. 不建議煮紅薯粥
有的人會認為紅薯粥會更促進消化，身體負擔較小，但紅薯粥整個都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟著升高。
3. 不建議吃烤紅薯
雖說很多人都青睞烤紅薯，特別是天氣寒冷，拿著一塊烤紅薯，想想都很美味。但是，對于糖尿病人來說，烤紅薯外表誘人，吃進身體就要升糖了。主要是因為紅薯在烤制的過程中，水分都被烤干了，就相當于變相增加了碳水化合物的濃度，會增加到30% ，熱量也跟著上漲。而且這時候被烤過的紅薯體積變小，又很誘人，很容易就被美食誘惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 單吃紅薯營養(yǎng)不均
紅薯進入身體確實會有飽腹感，但只吃紅薯很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況，搭配著蔬菜、肉類食物一起吃，在保證營養(yǎng)的同時，也能減慢消化速度，同時減緩血糖升高的速度。
5. 紅薯最好放涼吃
我們的吃飯習慣就總愛趁熱吃，認為熱的食物更有利于腸胃吸收。但是為了降糖，吃紅薯建議放涼吃，這樣對血糖的影響較小。
王大媽聽了醫(yī)生的耐心忠告后，心里的石頭也算落了地，也很慶幸自己之前吃紅薯的方法還挺正確，蒸著吃，還要控制好食用量，帶著滿滿的收獲，王大媽回家了。回到家后，第一時間就趕緊跑去社區(qū)科普了.......

參考資料
[1] 《糖尿病能吃紅薯嗎？吃了到底是升血糖還是降血糖？》.光明網(wǎng).2020-02-20
[2] 《糖尿病的10個飲食誤區(qū) 你錯了幾個？》.北京青年報.2020-11-20 10:06

【紅薯還能不能吃紅薯不能吃了嗎】

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