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一、百合的營養(yǎng)功效
1、潤肺止咳
百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì) ，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。
2、寧心安神
百合入心經(jīng) ，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。
3、美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
4、防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合的營養(yǎng)價(jià)值
作為營養(yǎng)保健的食品，百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C ，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，這些都有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。
二、百合有哪些養(yǎng)生保健功效
百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合來源于植物卷丹百合和細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉，為常用中藥，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為中品。歷代本草都有記載，家種、野生均有 ?！侗静菥V目》載：“百合之根，以眾瓣合成也 ?！惫拾俸嫌钟小鞍倌旰煤稀薄ⅰ鞍偈潞弦狻敝?nbsp;，中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。百合花的球根含豐富淀粉質(zhì) ，部分品種可作為蔬菜食用。
百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。其性味甘寒，養(yǎng)陰潤肺，清心安神，用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等癥。百合不但有良好的藥用價(jià)值，還是較好的營養(yǎng)保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。
中藥百合中含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉和大量微量元素等化學(xué)成分。百合是佳蔬、良藥。百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，營養(yǎng)豐富。研究表明，百合含有多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ，具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用，而且還可用于夏季心火肺熱所導(dǎo)致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。
三、百合食用方法推薦
1、百合銀花粥
百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙干為末備用。先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。功效：清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。功效：清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合鮮百合
適量洗凈，蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。功效：益氣養(yǎng)陰潤肺。
4、蜜汁百合
百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。功效：滋潤心肺，潤腸通便。
5、百合蓮子粥
凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。功效：養(yǎng)胃緩?fù)?、補(bǔ)心安神。
6、百合荸薺羹
百合15克，荸薺30克，雪梨1個(gè) 。將荸薺洗凈去皮搗爛。雪梨洗凈切碎去核，三物混合水煎，加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。適用于冶療慢性支氣管炎，且陰虛之癥。功效：滋陰潤肺，清熱化痰。
7、百合淮山豬胰湯
百合20克，淮山藥50克，豬胰臟100~150克。將豬胰切塊、洗凈，以清水同時(shí)放入百合和淮山藥煮45分鐘以后，取湯加少量鹽飲用。適用于治療咳嗽疲少、食納減少、消渴(即糖尿病)等癥。功效：補(bǔ)脾益腎、滋潤肺胃。
8、百合蒸鰻魚
百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，蔥、姜、精鹽、味精適量。鮮百合撕去內(nèi)膜用鹽擦過洗凈放碗內(nèi);鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘后放于百合上，撒上姜蔥末，味精，上籠蒸熟即食。適用于體質(zhì)虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。功效：清熱潤肺，養(yǎng)陰止咳。
注意事項(xiàng)：感冒風(fēng)寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
四、養(yǎng)生百合茶飲
百合的吃法一：百合酸棗飲
【百合的保健功效百合的吃法推薦】材料：干百合15克、酸棗20克。
做法：把百合同酸棗一起加三碗水一起放到水中煎煮至一碗水后即可，
食用方法：可當(dāng)茶飲用，也可在臨睡前飲用，特別是對于由于虛煩失眠的女性患者具有不錯(cuò)的保健功效。
百合的吃法二：百合花茶
材料：干百合花2朵(如果是稱重的大概10克就可) ，蜂蜜10毫升。
做法：先把百合浸泡半個(gè)小時(shí) ，加水慢火煮1個(gè)小時(shí) ，冷切之后，加入蜂蜜調(diào)勻即可。
食用方法：建議女性可直接當(dāng)茶飲用，其具有排毒美容養(yǎng)顏之功效。
百合的吃法三：百合金菊茶
材料：菊花3朵、干百合2朵、綠茶、金銀花、薄荷各一克。
做法：用沸水將所有的材料沖泡5分鐘就可。
服用方法：每日一劑，代茶飲用，此茶具有清肝明目、消腫之功效。
百合的吃法四：百合洋參茶
材料：西洋參1克、干百合5克、枸杞子3克、竹葉1克。
做法：先將所有材料放到一起然后用沸水沖泡10分鐘即可。
服用方法直接當(dāng)茶飲用就可了，此茶具有養(yǎng)心安神、美容抗衰老之功效，適合任何年齡層的女性美容經(jīng)常服用。
百合的吃法五：百合丹參茶
材料：百合30克、生地30克、丹參45克、五味子15克、夜交藤45克。
做法：將所有的材料煎煮至出味，去掉藥渣即可。
服用方法：一般建議臨睡前飲用，其具有清心安神之功效。

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